Причина проверки:

поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Раковина для рук персонала в производственном цехе пищеблока школы не обеспечена подводкой горячего водоснабжения через смеситель не подключена к внутренней системе канализации пищеблока На пищеблоке школы в правилах мытья посуды отсутствует информация о проведение обработки дезинфицирующими средствами столовой кухонной посуды приборов и инвентаря с указанием концентрации и названия дезинфицирующего средства Для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры отсутствуют В ходе проведения проверки на пищеблоке школы проведен отбор готовых блюд на калорийность Фактический химический состав и калорийность исследованного завтрака от 17022020г каша гречневая с маслом с мясной котлетой чай с сахаром не соответствует требованиям п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» согласно представленному экспертному заключению 02144 от 03032021г вх521715832021 от 04032021г процент отклонения по калорийности исследованного завтрака от расчетной каша гречневая с маслом с мясной котлетой чай с сахаром составил 128 при нормативе + 5 протокол испытаний пищевых продуктов 02970 02971 от 20022021

Нарушенный правовой акт:

• п 215 п310 п 51 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст 12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Раковину для рук персонала в производственном цехе пищеблока школы обеспечить подводкой горячего водоснабжения через смеситель подключить к внутренней системе канализации пищеблока п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2На пищеблоке школы в правилах мытья посуды обеспечить наличие информации о проведение обработки дезинфицирующими средствами столовой кухонной посуды приборов и инвентаря с указанием концентрации и названия дезинфицирующего средства п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3Для контроля температуры блюд на линии раздачи приобрести термометры п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4Обеспечить выполнение норм калорийности рационов питания на пищеблоке школы не допускать отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи не более чем + 5 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»