Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» осуществление контроля надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1На хлебозаводе не разработана программа производственного контроля на принципах ХАССП Производственный контроль за поступающим сырьем выпускаемой продукцией условиями труда качеством воды посредством лабораторных и инструментальных методов исследований на хлебозаводе не проводится результаты производственного контроля за 2020 год истекший период 2021 года не представлены Требуется проведение ремонта в складском помещении хлебозавода в помещении мойки оборотной тары лотков для хлеба местами черные пятна на стенах и потолке местами отслоилась краска потрескалась штукатурка В мукопросеивательном отделении хлебозавода механическая вентиляция не исправна Складское помещение не оборудовано психрометром термометром для контроля параметров температуры и влажности Хранение мешков с мукой в складском помещении проводится вплотную со стенами без разрывов между штабелями не менее 75 см В мукопросеивательном отделении хлебозавода кратность проверки схода с сит 1 раз в смену не соблюдается Проверка силы магнитов 2 раза в 10 день не проводитсяДля мытья рук в производственном цехе отсутствует раковина для мытья рук персонала с подводкой холодной и горячей воды через смеситель и с установкой дозатора с дез средствами для обработки рук около раковины в туалете не установлены дозатор с дезинфицирующим средством для обработки рук
• На момент проверки на всех водителей экспедиторов по доставке готовой продукции с хлебозавода не представлены личные медицинские книжки установленного образца с отметками о прохождении периодического медицинского осмотра и аттестации по гигиеническому обучению в установленном порядке Периодический медицинский осмотр сотрудниками хлебозавода в соответствии с требованиями Приказа МЗ и СР РФ от 12042011 года 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» не пройден в личных медицинских книжках на момент проверки были проставлены отметки о прохождении периодического медицинского осмотра в 2019 году Дезинфекция грузовых отделений транспортных средств используемых для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий не проводится документы подтверждающие дезинфекцию автотранспорта на момент проверки не представлены Помещение предназначенное для стирки специальной одежды сотрудников хлебозавода не оборудовано в соответствии с требованиями п83 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» а именно в помещении предусмотрен один вход в результате чего допускается пересечение потоков чистого и грязного белья стены помещения не выполнены на всю высоту материалами устойчивыми к воздействию влаги температуры моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• п1 п2 п3 р 6 ст11 п4 ст13 п 1 п 2 п 5 ст 14 п 6 п10 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 п83 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п 6 п10 ст17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 п83 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• ст 4 пункт 3 части 2 статьи 10 ст 12 ст14 ст 18 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Помещение предназначенное для стирки специальной одежды сотрудников хлебозавода оборудовать в соответствии с требованиями с требованиями п83 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» Срок исполнения 01042022 года
• 1На хлебозаводе разработать программу производственного контроля на принципах ХАССП Организовать проведение производственного контроля за поступающим сырьем выпускаемой продукцией условиями труда качеством воды посредством лабораторных и инструментальных методов исследований 2Провести ремонт в складском помещении хлебозавода в помещении обработки оборотной тары лотков для хлеба отделку стен выполнить материалами позволяющими проводить влажную уборку и дезинфекцию 3В мукопросеивательном отделении хлебозавода отремонтировать механическую вентиляцию 4Складское помещение оборудовать психрометром термометром для контроля параметров температуры и влажности Хранение мешков с мукой в складском помещении проводить на расстоянии не менее 50 см от стен с разрывами между штабелями не менее 75 см 5В мукопросеивательном отделении хлебозавода обеспечить соблюдение кратности проверки схода с сит 1 раз в смену Обеспечить проведение проверки силы магнитов 2 раза в 10 день 6В производственном цехе оборудовать раковину для мытья рук с подводкой горячего и холодного водоснабжения через смеситель около раковин в производственном цехе в туалете для персонала установить дозаторы с дезинфицирующим средством для обработки рук 7Водителей экспедиторов по доставке готовой продукции с хлебозавода обеспечить личными медицинскими книжками установленного образца не допускать к работе водителейэкспедиторов без прохождении периодического медицинского осмотра и аттестацим по гигиеническому обучению в установленном порядке 8Обеспечить проведение дезинфекции грузовых отделений транспортных средств используемых для перевозки хлеба и хлебобулочных изделий в установленном порядке