Выданные предписания:

• п. 31 раздела II СанПиН 3.3686-21 медицинскими работниками ФГБУЗ МЦ Решма ФМБА России во всех случаях заболевания острой кишечной инфекцией не собран эпидемиологический анамнез у заболевших в части употребления недоброкачественной воды или пищевых продуктов нарушение п. 32 раздела II СанПиН 3.3686-21 для постановки диагноза инфекционного заболевания больной с подозрением на заболевание Штанько И.И. не обследована лабораторно в целях определения возбудителя, вызвавшего заболевание, любым из доступных методов диагностики п. 1851 раздела XXIV СанПиН 3.3686-21 несвоевременно проведен забор клинического материала от больной Черкесовой И.Н. для бактериологического исследования на наличие возбудителей острых кишечных инфекций раздел III СанПиН 3.3686.-21 результаты исследований образца (пробы) смывов с доски «мясо отварное» не соответствует требованиям раздела III СанПиН 3.3686.-21 « Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» по БГКП
• III таблицы 3.10 СанПиН 1.2.3685-21 качество образца (пробы) воды плавательного бассейна из малой чаши по исследованным микробиологическим показателям не соответствуют требованиям раздела III таблицы 3.10 СанПиН 1.2.3685-21 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» по общим (обощенным) колиформным бактериям , Escherichia coli (E.coli)
• качество шести образцов (проб) продуктов общественного питания - рис отварной, белые щи с курицей из свежей капусты, рассольник с курицей, биточки рыбные, оладьи мучные, отварная гречка обнаружены БГКП (колиформы), что не соответствует требованиям приложения 2 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции
• в производственных помещениях пищеблока имеются повреждения внутренней отделки, что не соответствует требованиям п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в горячем цехе имеются видимые загрязнения напольного покрытия, свидетельствующее о некачественно проводимой влажной уборке производственных помещений, что не соответствует требованиям п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 имеются видимые загрязнения вентиляционной системы производственных помещений пищеблока, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции, что не соответствует требованиям п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в кондитерском цехе приточная система вентиляции не обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами, что не соответствует п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используются раздельные производственные столы, разделочный инвентарь с нарушенной маркировкой, что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; столовая посуда имеет нарушения целостности, что не соответствует требованиям п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; столовая посуда имеет видимые загрязнения, что не соответствует требованиям п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствует подпись ответственного лица за снятие пробы от обеда 30.05.2022 г., что не соответствует требованиям п. 7.1.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-204 на емкости с 0,5 % раствором «Фрисепт-гамма» отсутствует дата приготовления и предельный срок годности дезинфицирующего раствора, что не соответствует требованиям п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; в горячем цехе пищеблока обнаружены насекомые (тараканы), что не соответствует требованиям п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; отсутствуют данные о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации сотрудников пищеблока в количестве 6 штук, что не соответствует требованиям п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20