Выданные предписания:

• При рассмотрении протокола испытаний пищевых продуктов № 1477 от 28.01.2022г., выданных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001.510128, экспертного заключения № 06/1-233 от 28.01.2022 г., поступившие в Управление 28.01.2022г. (вх. № 52-1766-2022) установлено: отобранное на экспертизу 24.01.2022г. «Молоко цельное сгущенное с сахаром м.д.жира 8,5%», изготовитель ООО «Брасовские сыры», Брянская область, Брасовский район, р.п.Локоть, ул.Дзержинского,2, дата изготовления 27.08.2021, выработанное по ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные. Технические условия» по результатам физико-химических исследований по жирно-кислотному составу не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 разд. 3, п.6, пп «г» и ГОСТ Р58340-2019: С 4:0 (Масляная кислота), С 6:0 (Капроновая кислота), С 8:0 (Каприловая кислота), С 10:0 (Каприновая кислота), С 10:1 (Деценовая кислота), С 12:0 (Лауриновая кислота), С 14:0 (Миристиновая кислота), С 14:1 (Миристолеиновая кислота), С 16:0 (Пальмитиновая кислота) - сумма изомеров, С 16:1 (Пальмитолеиновая кислота) - сумма изомеров, С 18:0 (Стеариновая кислота), С 18:1 (Олеиновая кислота) – сумма изомеров С 18:2 (Линолевая кислота) - сумма изомеров Обнаружены стерины (бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин), что не соответствует требованиям ГОСТ Р 58340-2019 «Молоко и молочная продукция. Метод отбора с торговой полки и доставки в лабораторию» Нарушение устранено в ходе проверки (представлен акт уничтожения от 28.01.2022г., представлена программа мероприятий по предотвращению причинения вреда, Управлением программа согласована). Молоко поступило в МАДОУ «Детский сад № 3 по товарной накладной № 12260 от 24.11.2021г., поставщиком данной продукции является ООО «Продтерминал», ИНН 5262317822, ОГРН 1155262006008, 603057, г. Нижний Новгород, ул. Шорина, д.8а. с указанием в накладной декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.АЮ85.В.20394, на сайте Росаккредитации данная декларация отсутствует. Таким образом, кладовщиком была принята продукция – «Молоко цельное сгущенное с сахаром м.д.жира 8,5%» без сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продукции. Ответственность за выявленное нарушение возлагается на кладовщика Санжаревскую Татьяну Владимировну. Согласно п. 3.9 должностной инструкции кладовщик обязан следить за наличием сопроводительной документации на получаемые продукты питания. В отношении поставщика и изготовителя проводятся мероприятия в соответствии с Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184 – ФЗ «О техническом регулировании».
• При рассмотрении протокола испытаний пищевых продуктов № 1477 от 28.01.2022г., выданных ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU.0001.510128, экспертного заключения № 06/1-233 от 28.01.2022 г., поступившие в Управление 28.01.2022г. (вх. № 52-1766-2022) установлено: отобранное на экспертизу 24.01.2022г. «Молоко цельное сгущенное с сахаром м.д.жира 8,5%», изготовитель ООО «Брасовские сыры», Брянская область, Брасовский район, р.п.Локоть, ул.Дзержинского,2, дата изготовления 27.08.2021, выработанное по ГОСТ 31688-2012 «Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные. Технические условия» по результатам физико-химических исследований по жирно-кислотному составу не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013 разд. 3, п.6, пп «г» и ГОСТ Р58340-2019: С 4:0 (Масляная кислота), С 6:0 (Капроновая кислота), С 8:0 (Каприловая кислота), С 10:0 (Каприновая кислота), С 10:1 (Деценовая кислота), С 12:0 (Лауриновая кислота), С 14:0 (Миристиновая кислота), С 14:1 (Миристолеиновая кислота), С 16:0 (Пальмитиновая кислота) - сумма изомеров, С 16:1 (Пальмитолеиновая кислота) - сумма изомеров, С 18:0 (Стеариновая кислота), С 18:1 (Олеиновая кислота) – сумма изомеров С 18:2 (Линолевая кислота) - сумма изомеров Обнаружены стерины (бета-ситостерин, кампестерин, стигмастерин), что не соответствует требованиям ГОСТ Р 58340-2019 «Молоко и молочная продукция. Метод отбора с торговой полки и доставки в лабораторию» Нарушение устранено в ходе проверки (представлен акт уничтожения от 28.01.2022г., представлена программа мероприятий по предотвращению причинения вреда, Управлением программа согласована). Молоко поступило в МАДОУ «Детский сад № 3 по товарной накладной № 12260 от 24.11.2021г., поставщиком данной продукции является ООО «Продтерминал», ИНН 5262317822, ОГРН 1155262006008, 603057, г. Нижний Новгород, ул. Шорина, д.8а. с указанием в накладной декларации о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.АЮ85.В.20394, на сайте Росаккредитации данная декларация отсутствует. Таким образом, кладовщиком была принята продукция – «Молоко цельное сгущенное с сахаром м.д.жира 8,5%» без сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продукции. Ответственность за выявленное нарушение возлагается на кладовщика Санжаревскую Татьяну Владимировну. Согласно п. 3.9 должностной инструкции кладовщик обязан следить за наличием сопроводительной документации на получаемые продукты питания. В отношении поставщика и изготовителя проводятся мероприятия в соответствии с Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184 – ФЗ «О техническом регулировании».
• Трёх-уровневые трансформируемые кровати не имеют самостоятельный заход на них, что является нарушением п. 2.4.8. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". В раздевалке группы № 1 используются лампы с разным светооизлучением, что является нарушением абзаца 2 п. 2.8.5 СП 2.4. 3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», согласно которому не допускается в одном помещении использовать разные типы ламп, а также лампы с разным светооизлучением. Нарушение устранено в ходе проверки. В прачечной потолок в помещениях чистого и грязного белья с дефектами, что является нарушением абзаца 2 пункта 2.5.3 СП 2.4. 3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», согласно которому стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Нарушение устранено в ходе проверки.
• Ежедневная регистрация показателей влажности в складских помещениях № 2 и № 3, где осуществляется хранение пищевых продуктов, не производится, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Нарушение устранено в ходе проверки. В нарушение п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются правила мытья и дезинфекции столовой посуды, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1486-1505 от 26.01.2022г., экспертное заключение № 06/1-234 от 28.01.2022г., в смывах с чашек выделена БГКП, используемая в санитарной микробиологии в качестве маркера фекальной контаминации. Рекомендации по здоровому питанию для родителей в групповых ячейках не вывешены, что является нарушением п. 8.1.7 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Нарушение устранено в ходе проверки.