Выданные предписания:

• 1.На пищеблоке д/с с. Дубское не обеспечена технологическая поточность приготовления блюд- стол для разделки сырой продукции расположен в зоне выдачи готовой пищи , что является нарушением п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», согласно которого «должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых п/ф и готовой продукции» 2. Не соблюдаются температурные условия хранения продукции, установленные ее изготовителем: при хранении свежих фруктов (яблоки) и овощей (картофель, капуста, лук, морковь, свекла) на складах всех пищеблоков - хранились при температуре плюс 19 +21 градС, при установленной производителем температуре хранения от 0 до +10 град С в зависимости от вида продукции, что является нарушением п. 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения». 3. На пищеблоке в д/с п. Центральный для приготовления пищи используется кухонная посуда с отбитой эмалью и следами ржавчины (противни); в д/с с. Дубское- используется для приготовления пищи посуда из алюминия и разделочный инвентарь (доски) с трещинами, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», согласно которого «посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали, не допускается использование инвентаря с дефектами»