Выданные предписания:

• ст 17 52ФЗ На пищеблоке имеется неисправное технологическое оборудование двухсекционный жарочный шкаф что является нарушением ст 17 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» В складском помещении пищеблока в среднетемпературном холодильном шкафу на одной полке в емкостях без крышек осуществляется хранение пищевого сырья отруба из говядины охлажденные и готовой к употреблению пищевой продукции творог что является нарушением ст 17 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»Не соблюдается маркировка кухонной посуды при её использовании в кастрюле с маркировкой «овощи вареные» находится фарш мясной что является нарушением ст 17 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»
• При обследовании технического состояния системы вентиляции не проведены инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха на пищеблоке что является нарушением требований п274 абз3 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 2Стены потолок в санитарном узле старшей группы 1 стены в процедурном кабинете имеют повреждения покрасочного слоя отслоение трещины что не обеспечивает соблюдение режима качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением требований абз1п253 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 3В туалетах подготовительной группы 1 и подготовительной группы 2 не оборудованы отдельные кабинки для мальчиков и девочек что является нарушением п 317 абз4 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 4Не обеспечено хранение уборочного инвентаря в недоступном для детей месте в старшей группе 1 на момент проверки уборочный инвентарь хранится в полиэтиленовых мешках на полу в туалете что является нарушением абз 1 п 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 5Мягкая скамейка со спинкой в спальне старшей группы 1 не имеет покрытие допускающее проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств обивка из ткани что является нарушением требований абз 1 п 249 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 6На пищеблоке имеется неисправное технологическое оборудование двухсекционный жарочный шкаф что является нарушением п2462 абз7 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Не соблюдается маркировка кухонной посуды при её использовании в кастрюле с маркировкой «овощи вареные» находится фарш мясной что является нарушениемп2462абз10 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи Работники организации не соответствуют требованиям касающимся прохождения ими вакцинации а именно отсутствуют данные о вакцинации в соответствии с национальным календарем профилактических прививок у воспитателя Павлюк СА шефповара Корьевщиковой ЕВ инструктора по физической культуре Лысенковой МГ музыкального руководителя Хомяковой ТА сторожа Фокина ИВ против дифтерии воспитателя Капрановой ВЖ против вирусного гепатита В помвоспитателя Милютиной ЮГ воспитателя Сагитовой МИ против вирусного гепатита В дифтерии воспитателя Хафизовой РШ помвоспитателя Шалиной ЕД против вирусного гепатита В дифтерии кори по данным личных медицинских книжек указанных работников что является нарушением п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• В складском помещении пищеблока в среднетемпературном холодильном шкафу на одной полке в емкостях без крышек осуществляется хранение пищевого сырья отруба из говядины охлажденные и готовой к употреблению пищевой продукции творог что является нарушением абз 1 п 32 СанПиН 2324359020 Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании последняя запись в журнале учета температурного режима холодильного оборудования 10012022 что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияабз 1 2 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Приготовление блюда «каша овсяная на сухом молоке» проводится без учета технологического документа технологический документ отсутствует что является нарушением п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»таблица 1 Приложения 9 СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»При формировании меню не соблюдаются требования по массе порций для детей а именно для детей в возрасте от 3 до 7 лет в 1 день на обед «макаронник с мясом» масса порции 120г во 2 день на обед «ежики в сметанном соусе» масса порции 120гвместо 150200г по санитарным требованиям в 8 день на обед гарнир «каша гречневая рассыпчатая» масса порции 100г вместо 130150г по санитарным требованиям для детей в возрасте от 1 до 3 лет в 1 день на обед «макаронник с мясом» масса порции 100г во 2 день на обед «ежики в сметанном соусе» масса порции 110г вместо 130150г по санитарным требованиям в 4 и 7 день на обед гарнир «картофельное пюре» масса порции 100г в 8 день на обед гарнир «каша гречневая рассыпчатая» масса порции 70г вместо 110120г по санитарным требованиям что является нарушением таблица 1 Приложения 9 СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»табл13 Приложения 10 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОсновное меню составлено без учета требований по распределению в процентном отношении потребления энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации для детей в возрасте от 3 до 7 лет обеды содержат менее 35 от суточной калорийности во 2 5 6 8 дни уплотнённые полдники содержат менее 30 от суточной калорийности в 5810 дни для детей в возрасте от 1 до 3 лет обеды содержат менее 35 от суточной калорийности во 2 8 10 дни по данным утвержденного заведующим МБДОУ «Детский сад 135» меню что является нарушением табл13 Приложения 10 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияВ сырьевой зоне пищеблока обнаружены живые особи тараканов что является нарушением п223 СанПиН 232359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»