Выданные предписания:

• При рассмотрении примерного 10-дневного цикличного меню оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей с 7-12 и с 12 до 18 лет, утвержденное приказом директора №23 от 17.01.2022 г. установлено: в части блюд вес порции в примерном меню не соответствует весу порции, указанной в технологических картах, меню разработано без учета химического состава пищевых продуктов, потребности в витаминах и минеральных веществах, и без учета среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей, что является нарушением п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, в соответствии с которым «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание , дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В данном случае меню не соответствует требованиям , приведенным в таблице 2 приложения 7, таблицы 1 приложения 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно которого « изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в т. ч. технологической карте», ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно–эпидемиологическом благополучии населения».