Выданные предписания:

• 2. Не упорядочено хранение уборочного инвентаря, а именно уборочный инвентарь для туалетов хранится совместно с уборочным инвентарем для помещений групповых ячеек, нарушение п.2.11.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 3. Спальные места не обеспечены наматрасниками, нарушение п. 2.4.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 4. Не вся посуда, используемая для приготовления блюд из нержавеющей стали, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
• 1. На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств в буфетных групп отсутствует маркировка с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности нарушение п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Маркировочные ярлыки на пищевую продукцию не сохраняются до конца срока ее реализации (на момент проведения проверки в холодиной камере с маркировкой «Рыба» находилась сырая рыба без маркировки), что является нарушением п.2.2, приложение №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. Отобранные суточные пробы хранятся в холодильной камере с нарушением температурного режима, а именно на момент проведения проверки температура в холодильной камере составляла +10С, что является нарушением требований п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 4. На момент проведения проверки температура хранения молочной продукции в холодильной камере составила +15С, что не соответствует требованиями п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 5. Представленные технологические карты не утверждены руководителем образовательной организации, что не соответствует требованиям п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
• 6. Перечень оборудования мясорыбного цеха не соответствует требованиям таблицы 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» (имеется только один производственный стол);