Выданные предписания:

• 2. Представленные технологические карты не утверждены руководителем образовательной организации, что не соответствует требованиям п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. В технологической карте №99 на «какао, кофе на молоке» отсутствует информация о технологии приготовления блюда, что является нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 4. Отсутствуют технологические карты на молочные каши, представлена технологическая карта №43 на «кашу молочную вязкую с маслом и сахаром» в данную карту обобщено приготовление различных видов каш (пшено, перловка, овсянка, геркулес, манка), технология приготовления указана только на кашу рисовую, нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 5. В представленном меню летнего оздоровительного лагеря с дневным пребыванием детей (для детей от 7 до 10 лет, с 11 лет) утвержденным директором МОУ «Хохломская СШ» обнаружено занижение массы порций для детей: масса второго блюда (мясное, рыбное, из мяса птицы) в обед в 7-ми из 10 дней составляет 50, 75 и 80 грамм при норме 90-120 грамм, для детей с 11 лет в 1 день 75 гр. при норме 100-120 грамм, нарушение п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
• 1. При рассмотрении представленной программы производственного контроля (ППК) установлено, что в п.6 ППК указаны нормативно-правовые акты утратившие силу, нарушение ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г.;