Выданные предписания:

• 8. Имеющаяся вентиляционная система на пищеблоке находится в неисправном состоянии, что не соответствует п.2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
• 1. Не вся посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали, что не соответствует п.2.4.6 п.п.2.4.6.2. абз.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 2. В сырьевых цехах (мясо-рыбный, овощной) не установлены приборы для обеззараживания воздуха, что не соответствует п.2.4.6 п.п.2.4.2. абз.12 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 3. В горячем цехе, сырьевом цехах не все используемые столы для обработки пищевых продуктов цельнометаллические (деревянные столы с обитой поверхностью листами), что не соответствует п.2.4.6 п.п.2.4.2. абз.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 4. В нарушении требований п.2.4.6. п.п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.195. гл.VI СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитании» ни одна из пяти моечных ванн не оборудована душевой насадкой с гибким шлангом. 5. Стены сырьевых помещений (мясо-рыбный цех, овощной цех), горячего цеха имеет повреждения, трещины, что не соответствует п.2.5 п.п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 6. Не обеспечена подводка горячего водоснабжения к раковине для мытья рук, раковине для слива гарниров в горячем цехе, производственным раковинам в мясном цехе, раковинам в овощном цехе, моечной раковине для мытья котлов, санузле для персонала, что не соответствует п. 3.4. п.п.3.4.13. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 7. Подводка воды к раковинам осуществляется не через смесители, что не соответствует п.2.6. п.п.2.6.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».