Выданные предписания:

• производственные помещения пищеблока не оборудованы туалетом, а также умывальники для мытья рук не оборудованы устройствами для вытирания и (или) сушки рук, т.е. не соответствует требованиям п.3 п.4 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», полы в производственных помещениях покрыты покрашенными деревянными досками, между досками имеются трещины, открывающиеся внешние окна не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых, т.е. не соответствует требованиям п.1 п.4 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• в столовой (пищеблоке) отсутствует приточно-вытяжная вентиляция с механическим и естественным побуждением, что является нарушением п.2.7.4 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20), загрузка пищевых продуктов и сырья осуществляется через центральный вход МОУ «СЕМИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА». Пищеблок состоит из двух небольших помещений. В первом помещении осуществляется: загрузка готовых и сырых пищевых продуктов; обработка и хранение сырого мяса, рыбы, яйца, овощей, фруктов, приготовление полуфабрикатов, хранение сухих пищевых продуктов, место для хранения и заполнения документации. Во втором помещении осуществляется: изготовление и раздача готовых блюд, мойка кухонной и столовой посуды (пищеблок МОУ «СЕМИНСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА» работает на сырье, следовательно в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, должны быть предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием), что является нарушением п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20
• в столовой (пищеблоке) отсутствует приточно-вытяжная вентиляция с механическим и естественным побуждением, что является нарушением п.2.12, п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20); производственные помещения пищеблока не оборудованы туалетом, а также умывальники для мытья рук не оборудованы устройствами для вытирания и (или) сушки рук, т.е. не соответствует требованиям п.3 п.4 ч.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», что является нарушением п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; полы в производственных помещениях покрыты покрашенными деревянными досками, между досками имеются трещины, открывающиеся внешние окна не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых, т.е. не соответствует требованиям п.1 п.4 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», что является нарушением п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.