Выданные предписания:

• на пищеблоке своевременно не была утилизирована пищевая продукция, срок годности которой истек, а именно в среднетемпературном холодильнике осуществлялось хранение икры кабачковой с истекшим сроком годности, что является нарушением ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарн-не проводится ежедневный осмотр работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал на бумажном и/или электронном носителях, а именно результат осмотра водителя-экспедитора Арташина А.В. осуществляющего доставку готовых блюд в буфет в представленном гигиеническом журнале отсутствует, что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.2 СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». о-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». -разделочный инвентарь используется не в соответствии с маркировкой, а именно для нарезки готового блюда (запеканка картофельная с субпродуктами) использовался нож с маркировкой «масло», что является нарушением абз.10 п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», ст. 28 Закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»
• -кухонная посуда используется не в соответствии с маркировкой, а именно кабачковая икра хранится в кастрюле с маркировкой «рыба вареная», что является нарушением абз.10 п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; в организации общественного питания (буфет-раздаточная) при организации питания детей используется кухонная посуда (поднос для вторых блюд) с механическим повреждением (откол края), что является нарушением абз.4 п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». разделочный инвентарь используется не в соответствии с маркировкой, а именно для нарезки готового блюда (запеканка картофельная с субпродуктами) использовался нож с маркировкой «масло», что является нарушением абз.10 п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», ст. 28 Закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения»
• -не проводится ежедневный осмотр работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал на бумажном и/или электронном носителях, а именно результат осмотра водителя-экспедитора Арташина А.В. осуществляющего доставку готовых блюд в буфет в представленном гигиеническом журнале отсутствует, что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.2 СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - на пищеблоке своевременно не была утилизирована пищевая продукция, срок годности которой истек, а именно в среднетемпературном холодильнике осуществлялось хранение икры кабачковой с истекшим сроком годности, что является нарушением ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».