|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
г. Володарск, улица Набережная,1
1.Фактический рацион питания детей 7 – 11 лет не соответствует утвержденному основному меню, а именно: 01.09.2022 на завтрак банан 200г заменен на печенье Чоко Пай» 30г; 07.09.2022 на завтрак по меню «голень запеченная» - 100г, «макароны отварные» - 180/6, «чай с лимоном» - 200, груша - 160г, фактически выдано: булочка «вареная сгущенка» - 100, «каша Дружба с маслом» - 200/10, «чай с молоком» - 200, печенье Чоко Пай» - 30г; 12.09.2022 на завтрак «сок» - 200г заменен на печенье Чоко Пай» - 30г, что является нарушением требований ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», абз.2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", абз. 8 п. 2.9.5 СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
2.Отсутствует подводка горячей воды с установкой смесителя к умывальным раковинам в столовой (обеденный зал), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.6.1 абз.3, п.2.6.3 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"
3.Не промаркирован производственный стол для кур сырых в цехе для сырой продукции, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6.2 абз.10 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
4.Для питьевого режима детей используется кухонная посуда (эмалированный чайник) с дефектами и механическими повреждениями внутренней стороны (ржавчина, откол эмали), что является нарушением ст. 17 Закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», абз.4 п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
5.В горячем цехе пищеблока обнаружены мухи, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.23 СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», абз.12 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
г. Володарск, улица Октябрьская, 34
1.Фактический рацион питания детей 7 – 11 лет не соответствует утвержденному основному меню, а именно: 01.09.2022 на завтрак банан 200г заменен на печенье Чоко Пай» 30г; 07.09.2022 на завтрак по меню «голень запеченная» - 100г, «макароны отварные» - 180/6, «чай с лимоном» - 200, груша - 160г, фактически выдано: булочка «вареная сгущенка» - 100, «каша Дружба с маслом» - 200/10, «чай с молоком» - 200, печенье Чоко Пай» - 30г; 12.09.2022 на завтрак «сок» - 200г заменен на печенье Чоко Пай» - 30г, что является нарушением требований ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», абз.2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", абз. 8 п. 2.9.5 СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
2.Отсутствует подводка горячей воды с установкой смесителя к умывальной раковине при столовой (обеденном зале), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.6.1 абз.3, п.2.6.3, 3.4.13 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
3.Количество умывальников при обеденном зале – 1ед. на 40 посадочных мест (по санитарным нормам – 1 кран на 20 посадочных мест), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз.3 п.3.4.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
4.При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха не установлены в мясорыбном и овощном цехах, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз.12 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
г. Володарск, улица Набережная,1
1.Основное организованное меню для детей 7 – 11 лет, утвержденное директором МБОУ СШ № 1, составлено без учета требований, регламентированных Приложением №7 (таблица 2) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно, не выполняются натуральные нормы по следующим продуктам: рыбе на 48%, яйцу на 30%, субпродуктам на 59%, молоку на 21 %, кисломолочной продукции на 67%, маслу сливочному на 32%, сокам на 25% (по данным представленной ведомости контроля за рационом питания), что является нарушением ст. 17 ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2, приложение 7 табл.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
2. При формировании меню для детей 7 – 11 лет не соблюдаются требования по массе порций, а именно: в 1 и 6 день на завтрак «омлет натуральный» масса порции – 105/10, по санитарным требованиям для детей 7 – 11 лет - 150-200г, что является нарушением ст. 17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1, 8.1.2, таблица 1 Приложения №9 СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
3.Фактический рацион питания детей 7 – 11 лет не соответствует утвержденному основному меню, а именно: 01.09.2022 на завтрак банан 200г заменен на печенье Чоко Пай» 30г; 07.09.2022 на завтрак по меню «голень запеченная» - 100г, «макароны отварные» - 180/6, «чай с лимоном» - 200, груша - 160г, фактически выдано: булочка «вареная сгущенка» - 100, «каша Дружба с маслом» - 200/10, «чай с молоком» - 200, печенье Чоко Пай» - 30г; 12.09.2022 на завтрак «сок» - 200г заменен на печенье Чоко Пай» - 30г, что является нарушением требований ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», абз.2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", абз. 8 п. 2.9.5 СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
4. Бытовой холодильник для хранения охлажденных кур не оборудован контрольным термометром, имеющийся в наличии разбит, что является нарушением ст. 17 Закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.13 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
г. Володарск, улица Октябрьская, 34
1.Основное организованное меню для детей 7 – 11 лет, утвержденное директором МБОУ СШ № 1, составлено без учета требований, регламентированных Приложением №7 (таблица 2) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно, не выполняются натуральные нормы по следующим продуктам: рыбе на 48%, яйцу на 30%, субпродуктам на 59%, молоку на 21 %, кисломолочной продукции на 67%, маслу сливочному на 32%, сокам на 25% (по данным представленной ведомости контроля за рационом питания), что является нарушением ст. 17 ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2, приложение 7 табл.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
2. При формировании меню для детей 7 – 11 лет не соблюдаются требования по массе порций, а именно: в 1 и 6 день на завтрак «омлет натуральный» масса порции – 105/10, по санитарным требованиям для детей 7 – 11 лет - 150-200г, что является нарушением ст. 17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1, 8.1.2, таблица 1 Приложения №9 СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
3.Фактический рацион питания детей 7 – 11 лет не соответствует утвержденному основному меню, а именно: 01.09.2022 на завтрак банан 200г заменен на печенье Чоко Пай» 30г; 07.09.2022 на завтрак по меню «голень запеченная» - 100г, «макароны отварные» - 180/6, «чай с лимоном» - 200, груша - 160г, фактически выдано: булочка «вареная сгущенка» - 100, «каша Дружба с маслом» - 200/10, «чай с молоком» - 200, печенье Чоко Пай» - 30г; 12.09.2022 на завтрак «сок» - 200г заменен на печенье Чоко Пай» - 30г, что является нарушением требований ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», абз.2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", абз. 8 п. 2.9.5 СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
Согласно экспертному заключению от 19.09.2022г. № 11-2223, протоколу испытаний пищевых продуктов от 19.09.2022г. №21864, выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Автозаводском, Ленинском районах г. Н.Новгорода, городском округе город Дзержинск, Богородском, Павловском, Вачском, Сосновском, Володарском районах» установлено, что проба готового блюда «рис отварной» с датой изготовления 14.09.2022г. производства МБОУ СШ № 1 не соответствует требованиям приложения 1, раздела 1.8 приложения 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880 по микробиологическому показателю: БГКП (колиформы) - обнаружено в 1,0 г при нормативе – не допускается в 0,01г, что является нарушением ч. 1, 5 ст. 7 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», принятого решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880. |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Да |
|
IS_OBSERVED |
Нет |
|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
г.Володарск, улица Набережная,1
1.Основное организованное меню для детей 7 – 11 лет, утвержденное директором МБОУ СШ № 1, составлено без учета требований, регламентированных Приложением №7 (таблица 2) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно, не выполняются натуральные нормы по следующим продуктам: рыбе на 48%, яйцу на 30%, субпродуктам на 59%, молоку на 21 %, кисломолочной продукции на 67%, маслу сливочному на 32%, сокам на 25% (по данным представленной ведомости контроля за рационом питания), что является нарушением ст. 17 ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2, приложение 7 табл.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
2. При формировании меню для детей 7 – 11 лет не соблюдаются требования по массе порций, а именно: в 1 и 6 день на завтрак «омлет натуральный» масса порции – 105/10, по санитарным требованиям для детей 7 – 11 лет - 150-200г, что является нарушением ст. 17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1, 8.1.2, таблица 1 Приложения №9 СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
3.Фактический рацион питания детей 7 – 11 лет не соответствует утвержденному основному меню, а именно: 01.09.2022 на завтрак банан 200г заменен на печенье Чоко Пай» 30г; 07.09.2022 на завтрак по меню «голень запеченная» - 100г, «макароны отварные» - 180/6, «чай с лимоном» - 200, груша - 160г, фактически выдано: булочка «вареная сгущенка» - 100, «каша Дружба с маслом» - 200/10, «чай с молоком» - 200, печенье Чоко Пай» - 30г; 12.09.2022 на завтрак «сок» - 200г заменен на печенье Чоко Пай» - 30г, что является нарушением требований ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», абз.2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", абз. 8 п. 2.9.5 СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
4. Отсутствует подводка горячей воды с установкой смесителя к умывальным раковинам в столовой (обеденный зал), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.6.1 абз.3, п.2.6.3, 3.4.13 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
5. Не промаркирован производственный стол для кур сырых в цехе для сырой продукции, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6.2 абз.10 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
6. Бытовой холодильник для хранения охлажденных кур не оборудован контрольным термометром, имеющийся в наличии разбит, что является нарушением ст. 17 Закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.13 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
7.Для питьевого режима детей используется кухонная посуда (эмалированный чайник) с дефектами и механическими повреждениями внутренней стороны (ржавчина, откол эмали), что является нарушением ст. 17 Закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», абз.4 п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
8.В горячем цехе пищеблока обнаружены мухи, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.23 СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», абз.12 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
г.Володарск, улица Октябрьская, 34
1.Основное организованное меню для детей 7 – 11 лет, утвержденное директором МБОУ СШ № 1, составлено без учета требований, регламентированных Приложением №7 (таблица 2) СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно, не выполняются натуральные нормы по следующим продуктам: рыбе на 48%, яйцу на 30%, субпродуктам на 59%, молоку на 21 %, кисломолочной продукции на 67%, маслу сливочному на 32%, сокам на 25% (по данным представленной ведомости контроля за рационом питания), что является нарушением ст. 17 ФЗ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.2, приложение 7 табл.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
2. При формировании меню для детей 7 – 11 лет не соблюдаются требования по массе порций, а именно: в 1 и 6 день на завтрак «омлет натуральный» масса порции – 105/10, по санитарным требованиям для детей 7 – 11 лет - 150-200г, что является нарушением ст. 17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1, 8.1.2, таблица 1 Приложения №9 СанПиН 2.3/2.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
3.Фактический рацион питания детей 7 – 11 лет не соответствует утвержденному основному меню, а именно: 01.09.2022 на завтрак банан 200г заменен на печенье Чоко Пай» 30г; 07.09.2022 на завтрак по меню «голень запеченная» - 100г, «макароны отварные» - 180/6, «чай с лимоном» - 200, груша - 160г, фактически выдано: булочка «вареная сгущенка» - 100, «каша Дружба с маслом» - 200/10, «чай с молоком» - 200, печенье Чоко Пай» - 30г; 12.09.2022 на завтрак «сок» - 200г заменен на печенье Чоко Пай» - 30г, что является нарушением требований ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», абз.2 п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", абз. 8 п. 2.9.5 СП 2.4.3648-2020 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
4. Отсутствует подводка горячей воды с установкой смесителя к умывальной раковине при столовой (обеденном зале), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.6.1 абз.3, п.2.6.3, 3.4.13 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
5. Количество умывальников при обеденном зале – 1ед. на 40 посадочных мест (по санитарным нормам – 1 кран на 20 посадочных мест), что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.99г.№52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз.3 п.3.4.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи".
6.При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха не установлены в мясорыбном и овощном цехах, что является нарушением ст.17 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз.12 п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». |