Выданные предписания:

• 1.Пищеблок состоит из двух помещений. В первом помещении осуществляется: обработка и хранение сырого мяса, рыбы, яиц, овощей, фруктов, приготовление полуфабрикатов, хранение сухих пищевых продуктов, место для хранения и заполнения документации. Во втором помещении осуществляется: изготовление и раздача готовых блюд, мойка кухонной и столовой посуды. Пищеблок МОУ «Семинская ОШ» работает на сырье, следовательно в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, должны быть предусмотрены следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для кухонной посуды, моечная для столовой посуды, кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием), что является нарушением п.2.4. п.п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2.Нарушена целостность стен на пищеблоке (трещины, следы отвалившейся штукатурки), что является нарушением п. 2.5 п.п.2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
• Нарушена целостность стен на пищеблоке (трещины, следы отвалившейся штукатурки), что является нарушением п.п. 2.7 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"
• 5. Массовая доля активного хлора в 1% рабочем растворе дезинфицирующего средства «Дезон - хлор», дата разведения 21.09.2022г., отобранном на пищеблоке составила 0,016% при нормативе от 0.86 до 1,12%, что свидетельствует о неправильном его разведении и не соответствует требованиям главы II СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 1. Не представляется возможным оценить режимы смены кипяченой воды на пищеблоке (не представлены графики смены воды), что не соответствует п.8.4., п.п.8.4.5. СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", 2. Хранение суточных проб осуществляется при температуре 90С, что является нарушением п.8.1 п.п. 8.1.10 абз.3 СП 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"