МИНИСТЕРСТВО ЭКОЛОГИИ И ПРИРОДНЫХ РЕСУРСОВ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации СЕКЕРИН ВАДИМ ВЯЧЕСЛАВОВИЧ (ИНН: 523400469141) , адрес: на пищеблоке в СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный» работа осуществляется на сырье помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения загрузочный цех холодный цех цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованиемКроме того изза отсутствия отдельных цехов производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса рыбы обработки яиц вторичной обработки овощей и тд при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность директор СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный» Картуниной СВ допущены нарушения требований вышеуказанного санитарноэпидемиологического законодательства в части организации контроля по выполнению указанных обязательных производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не организован и не проводитсяв СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный» в кабинете 230 227 нарушена целостность покрытия пола а именно в учебных помещениях пол покрыт линолеумом имеются потёртости дыры в линолеуме в рекреации при входе 1 этажа нарушена целостность покрытия пола а именно пол покрыт плиткой плитка имеет трещины сколы дефекты частично пол имеет деревянное покрытие которое имеет щели что приводит к скоплению пыли и грязи препятствует проведению качественной влажной уборки и дезинфекции в СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный» покрытие стен на пищеблоке овощной и горячий цех частично не имеет покрытие допускающее влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств отделка потолка в кабинете 101 323отслоение побелки на швах высыпание в помещении пищеблока потолок побелен частично покрашен целостность покрытия частично нарушена что не позволяет провести влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств имеются следы протечки на потолке в рекреации 3 этаж в кабинете 210 директором СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный» Картуниной СВ допущены нарушения требований вышеуказанного санитарноэпидемиологического законодательства в части организации контроля по выполнению указанных обязательных требований а именно на участке в зоне приготовления холодных блюд и в зоне для обработки яиц отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха пищеблок не обеспечен выполненной из нержавеющей стали посудой для приготовления блюд в полном объеме на пищеблоке используется посуда из пищевого алюминия для кипячения молоко варки корнеплодов а не из нержавеющей стали директором СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный» Картуниной СВ не обеспечено достаточное количество оборудования для обеспечения регулярного обеззараживания воздуха помещений Всего для обеззараживания воздуха используют 11 рециркуляторов «Armed» СН211130 М при этом используется 17 классов спортивный зал актовый зал что не позволяет обеспечить беспрерывную работу рециркуляторов в течении всего времени пребывания людей в помещении с целью эффективного обеззараживания воздуха согласно руководства по эксплуатации в зависимости от категории и необходимого уровня бактерицидной эффективности не осуществлен контроль за приготовлением рабочего раствора дезинфицирующего средства «Дезитабс» дезсредство готовится с нарушением требований инструкции по применению а именно в туалете для девочек 1 этаж при приготовлении дезинфицирующего раствора используется не вымеренное ведро при обеззараживании уборочного инвентаря на пищеблоке применяется дезинфицирующее средство «Ди Хлор» не выдерживается время обеззараживания не выделено помещение либо место оборудованное поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а так же системой водоотведения для приготовления дезрастворов обработки и хранения уборочного инвентаря Обработка и приготовление дезрастворов проводится в туалете для детей площадка для сбора отходов с установленными на ней контейнерами расположена около задания прачечной и около физкультурной площадки вдали от въезда на территорию СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный»