Предостережение:

• В Межрегиональное управление №50 ФМБА России из территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области в городском округе город Арзамас, Арзамасском, Ардатовском, Вадском, Дивеевском районах, городском округе город Первомайск поступило обращение гражданина Л. (вх. №1289 от 11.08.2025), содержащее сведения о следующих действиях (бездействии): в своем обращении гражданин указывает на то, что 20.07.2025г. в кафе «Баклажан», расположенном по адресу: г.Саров, ул.Кирова, д.23, через систему заказа и доставки им была приобретена продукция «Шаурма с курицей» ненадлежащего качества (в продукции обнаружены куриные перья). Лицом, ведущим деятельность в кафе «Баклажан», расположенном по адресу: г.Саров, ул.Кирова, д.23, является ИП Садунова Мария Игоревна (ИНН 525407641268, ОГРНИП 322527500125361 от 15.11.2022г.). Специалисты Межрегионального управления №50 ФМБА России обеспокоены тем, что указанные действия (бездействие) ИНДИВИДУАЛЬНОГО ПРЕДПРИНИМАТЕЛЯ САДУНОВОЙ МАРИИ ИГОРЕВНЫ в виде возможного несоблюдения последовательности и поточности технологических процессов, обеспечивающих физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц) безопасность пищевой продукции в процессе её изготовления, недостаточного контроля со стороны ответственных лиц и руководства, может привести к реализации недоброкачественной пищевой продукции, которая может оказать вредное воздействие на здоровье покупателей. Указанные действия (бездействие) могут привести к нарушениям следующих обязательных требований: - абзацев 1,2,4 статьи 11 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; - п.1 статьи 17 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования; - п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям; - п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований, требований технических регламентов при изготовлении и реализации пищевой продукции в кафе «Баклажан» (г.Саров, ул.Кирова, д.23), в том числе путем соблюдения последовательности и поточности технологических процессов, обеспечивающих физическую безопасность пищевой продукции (исключение попадания посторонних предметов и частиц).