Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, Федеральный закон №52-ФЗ от 30.03.1999, Федеральный закон №184-ФЗ от 27.12.2002 " О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• По протоколу лабораторных исследований № 6393 от 25.03.2019г. (вх. № 541 от 27.03.2019г.) и экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний № 6393 от 25.03.2019г. образец «Суши рис п/ф» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по КМАФАнМ - по результату испытаний обнаружено 3,1 х 103 а величина допустимого уровня не более 1х103, что является нарушением гл. 2 ст. 7 п. 5 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» По протоколу лабораторных исследований № 6398 от 25.03.2019г. (вх. № 541 от 27.03.2019г.) и экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний № 6398 от 25.03.2019г. образец «Креветка тигровая, отварная» не соответствует «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно- эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решение Комисси Таможенного союза от 28.05.2010г. №299 по показателю БГКП (колиформы) по результату испытаний обнаружено 1600., а величина допустимого уровня «Не допускается в 1,0г.», что является нарушением гл. 2 ст. 7 п. 5 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• На заготовках в пластиковых контейнерах «Морковь», «Огурцы соленые», «Корнишоны», «Баклажаны», некоторых соусах имелась только дата приготовления заготовок, час приготовления заготовок был не нанесен на маркировку, в нарушение п.3.1.2. СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2. «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», а так же является нарушением п.9.9.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• 4. Заготовка «Майонез для шавермы» с истекшим сроком годности. Дата приготовления 28.03.2019, срок реализации до 29.03.2019г., в нарушение п.3.1.1. СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2. «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» 5. Соус «Устричный» с истекшим сроком годности. Дата приготовления 13.03.2019, срок реализации 26.03.2019г., в нарушение п.3.1.1.СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2. «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• 02.04.2019г. в ходе обследования объекта ООО «Суши Фуд3» по адресу: Новгородская область, г. Боровичи, ул. Ленинградская,40 обнаружено: 1. Соус песто Ponti хранился на складе при температуре +21С. Дата открытия соуса 06.03.2019г. условия хранения: употребить в течении 3 дней после вскрытия и в холодильнике, тем самым нарушены условия хранения и сроки годности, в нарушение ст. 17 п.12 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 2. Соус сырный HEINZ вскрытый хранился на складе при температуре +21С. Условия хранения 4+-2 в холодильнике, тем самым нарушены условия хранения, в нарушение ст. 17 п.12 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 3. Нарушены условия хранения майонеза. Вскрытое ведро майонеза хранилось на складе при температуре +21С. Условия хранения: должен хранится в холодильнике после вскрытия, в нару-шение ст. 17 п.12 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пище-вой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• гл. 2 ст. 7 п. 5 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• п.9.9.СП 2.3.6.1079-01
• п.3.1.1.СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2. «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• ст. 17 п.12 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пище-вой продукции»
• Федеральный Закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателе при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Усилить контроль за выполнением гл.2 ст.7 п.5 Технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• Усилить контроль
• Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевых продуктов при их хранении с целью дальнейшей реализации населению пищевой продукции, предназначенной для внесения в качестве составных ингредиентов в готовые блюда общественного питания, реализуемые в магазине японской кухни «СУШИ МАРКЕТ» (ООО «Суши Фуд3») в соответствии с требованиями п.3.1.2 и Приложения №1 к СанПиН 2.3.2.1324-03.2.3.2
• При реализации пищевой продукции соблюдать условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем, в соответствии ст.17 п.12 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»