Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, Федеральный закон №52-ФЗ от 30.03.1999, Федеральный закон №184-ФЗ от 27.12.2002 " О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В варочном отделении отсутствует мыло и электроплотенце/ В отделении мойки кег у раковины отсутствует мыло и электроплотенце /В цехе по розливу безалкогольных напитков отсутствует раковина с мылом и электрополотенцем / в отделении охлаждения сусла требуется проведение ремонтных работ потолка / в бродильном отделении требуется проведение ремонтных работ/ в цехе розлива безалкогольных напитков требуется проведение ремонта пола / младший персонал не обеспечен водоотталкивающей спецодеждой и обувью / нарушение специального режима осуществления хозяйственной деятельности на территории ЗСО источников питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения / освещенность общая не соответствует нормативу в точках: «Цех дробильного отделения» (рабочее место варщика пищевого сырья) / в образце «смыв с филинг (30) после мойки - цех розлива» в результате лабораторных испытаний обнаружено содержание БГКП / «Пиво «Хвойнинское Элитное» не соответствует ГОСТ 31711-2012- массовая доля двуокиси углерода/экстрактивность начального сусла /высота пены/пеностойкость/ «Пиво «Хвойнинское Боярское» не соответствует ГОСТ 31711-2012 - высота пены, пеностойкость, массовая доля двуокиси углерода, экстрактивность начального сусла / «Безалкогольный среднегазированный напиток «Буратино» не соответствует требованиям ГОСТ 28188-2014 - двуокись углерода / «Безалкогольный среднегазированный напиток «Лимонад» не соответствует требованиям ГОСТ 28188-2014 - двуокись углерода

Нарушенный правовой акт:

• п. 1 ч. 4.12., ст. 5 п. 1 ч. 4.12., п.4.3 ст. 4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки", выразившиеся в несоответствии выпускаемой в реализацию пищевой продукции требованиям ГОСТ 31711-2012 Пиво. Общие технические условия, ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки", ГОСТ 28188-2014 Напитки безалкогольные. Общие технические условия, п. 24, п. 57, п. 64 Санитарных правил для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности, утв. заместителем главного государственного санитарного врача СССР А.И. Заиченко 9 апреля 1985 г. № 3244-85, заместителем Министра пищевой промышленности СССР А.М. Беличенко 15 апреля 1985 г., п.п.2), п.п.3) п. 5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза 021/2011, п.п.1) п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", п. 3.2.1.1. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 26 февраля 2002 г., ст. 11, ч. 1 ст. 2, п. 1, 2 ст. 25 Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1, п. 2 ст. 22 Федерального закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 N 29-ФЗ
• ст. 9 Федерального Закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государ ственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1) Обеспечить условия для соблюдения персоналом предприятия требований санитарных правил: у раковин для мытья рук (в варочном отделении, в отделении мойки кег) обеспечить постоянное наличие мыла и установку электрополотенец 3) В цехе по розливу безалкогольных напитков обеспечить установку раковины с подводом горячей и холодной воды, а также постоянное наличие мыла и электрополотенца 4) В отделении охлаждения сусла, в бродильном отделении обеспечить проведение ремонтных работ поверхности потолка 5) В цехе розлива безалкогольных напитков обеспечить проведение ремонтных работ поверхности пола 7) Обеспечить младший персонал, занятый при уборке производственных помещений предприятия, водоотталкивающей спецодеждой и обувью 8) Территорию первого пояса зоны санитарной охраны артезианской скважины № 9-73 (далее ЗСО) обеспечить охраной; на территории первого пояса ЗСО провести вырубку высокоствольных деревьев и своевременную уборку мусора, образующегося при вырубке; обеспечить проведение мероприятий по планировке отвода поверхностного стока за пределы территории первого пояса ЗСО; обеспечить дорожку к устью скважины (павильону), находящуюся на территории первого пояса ЗСО, твердым покрытием 9) В целях нормализации показателя «освещенность общая» в точках «Цех дробильного отделения» (рабочее место варщика пищевого сырья) оснастить указанное рабочее место дополнительными осветительными приборами. В рамках программы производственного контроля ООО «ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ КОМПАНИЯ» обеспечить лабораторный контроль (замеры) показателя «Цех дробильного отделения» (рабочее место варщика пищевого сырья) с привлечением экспертов аккредитованного в установленном порядке лабораторного испытательного центра. Копии протоколов лабораторных испытаний представить в качестве приложения к ответу на настоящее Предписание 10) Усилить производственный контроль за качеством санитарной обработки оборудования и инвентаря, используемого для розлива напитков.
• 1) Обеспечить соответствие качества выпускаемой пищевой продукцией «Пиво «Хвойнинское Элитное» пастеризованное светлое 13% спирт 4,7 % об», «Пиво «Хвойнинское Боярское» пастеризованное темное 13% спирт 4,4% об», «Безалкогольный среднегазированный напиток «Буратино», «Безалкогольный среднегазированный напиток «Лимонад» информации, размещаемой на маркировке, наносимой на этикетку на потребительских упаковках с продукцией (о соответствии продукции требованиям ГОСТ 31711-2012, ГОСТ 28188-2014, Технических регламентов Таможенного союза) по показателям массовая доля двуокиси углерода, экстрактивность начального сусла, высота пены, пеностойкость (для продукции «Пиво «Хвойнинское Элитное» пастеризованное светлое 13% спирт 4,7 %об.», «Пиво «Хвойнинское Боярское» пастеризованное темное 13% спирт 4,4% об.»), по показателю двуокись углерода (для продукции «Безалкогольный среднегазированный напиток «Буратино», «Безалкогольный среднегазированный напиток «Лимонад») согласно требованиям ГОСТ 31711-2012 Пиво. Общие технические условия, ГОСТ 28188-2014 Напитки безалкогольные. Общие технические условия, ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" в срок до 28.11.2019 г.