Причина проверки:

цели - исполнение приказов Роспотребнадзора исполнение приказов Роспотребнадзора № 1022 от 18.12.2018 г. № 672 от 18.08.2017 г. № 1103 от 29.12.2018 г. № 876 от 19.08.2014 г. / предмет - соблюдение обязательных требований / задачи - предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения защиты прав потребителей и соблюдения обязательных требований к товарам (работам, услугам), санитарно-эпидемиологического благополучия населения, технического регулирования

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) в отсутствии маркировки с информацией о наименовании пищевой продукцией общественного питания, о времени её изготовления (времени, когда мясные полуфабрикаты прошли термическую обработку до кулинарной готовности); 2) в допуске к работам с пищевой продукцией Соловьевой С.С., у которой срок прохождения мероприятий по гигиенической подготовке и аттестации истек 09.02.2019 г. (последняя аттестация 10.02.17); 3) в нахождении на хранении с целью дальнейшей реализации населению мясных замороженных полуфабрикатов при отсутствии на них маркировок, наносимых изготовителями продукции, содержащих всю необходимую информацию о продукции, а именно, о её наименовании, ее изготовителе, его адресе, импортере, его адресе, дате выработки, условиях хранения и сроке годности; 4) в использовании колоды для разруба мяса, которая не имеет специальной подставки или крестовины, и которая в момент осмотра не была посыпана солью.

Нарушенный правовой акт:

• п. 7.29., п. 15.1., п. 7.29., п. 7.7., п. 7.8., п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 3.1.2. СанПиН 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы", п. 5.1., п. 5.3. СП 3.1/3.2.3146-13 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", ст. 11, ч. 1 ст. 17, ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 2 ст. 3, п. 1, п. 2 ст. 22, ст. 4 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", п. 7, п. 9 ст. 17, п.п. 1, 4 ст. 5, п. 1 ст. 7, п. 4 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утв. решением Комиссии Таможенного Союза от 09.12.2011 № 880
• п.п.3 п.2 ст.10 Федеральный Закон от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1) Соблюдать условия хранения и сроки годности пищевых продуктов при их хранении с целью дельнейшей реализации населению в соответствии с требованиями п. 3.1.2 и Приложения № 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03.2.3.2. «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», а именно, на ёмкости с пищевой продукции наносить информацию о наименовании продукта, часе, дне, месяце, годе выработки, сроке годности); 2) Не допускать к работам с пищевой продукцией сотрудников, не прошедших в установленные сроки мероприятия по гигиенической подготовке и аттестации; 3) Для приготовления пищевой продукции общественного питания в кафе не допускать использование мясных полуфабрикатов при отсутствии на них маркировок, наносимых изготовителями, содержащих всю необходимую информацию о продукции, а именно, о её наименовании, изготовителе, его адресе, импортере, его адресе, дате выработки, условиях хранения и сроке годности; 4) Колоду для разруба мяса оснастить подставкой или крестовиной, в момент хранения колоды обеспечить посыпку колоды солью.