Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия человека, защита прав потребителей и соблюдение обязательных требований к товарам (работам, услугам) на основании приказов руководителя Роспотребнадзора, изданных в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Цели, задачи проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18 декабря 2018 г № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1 от 28.11.2018г) Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29 декабря 2018 г № 1103 « О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592» (п.2 постановление Правительства РФ от 29.12.2018г. №1716-83) Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания» ( п.6 перечня поручений Президента РФ от 15.08.2017г. № Пр-1603)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В производственном помещении: один стол для приготовления сырой и готовой продукции. Разделочные ножи и доски не промаркированы. Кафе не оборудовано раковиной для мытья рук посетителей. В производственном помещении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря. Не были предоставлены личные медицинские книжки на продавца Теймурова Азер Забит оглы и повара Теймурову Нахиду Эльдар оглы. кафе отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи. Уборочный инвентарь не промаркирован и хранится совместно.Не предоставлены документы на куриный фарш в количестве 1кг.Отсутствуют промаркированные емкости для обработки яиц. Отсутствует журнал о контроле качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены контейнеры с крышками. По результатам лабораторных исследований на основании проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы установлено, что испытанный образец пробы мясо курицы для шавермы (с подноса), дата изготовления 10.07.2019 г., изготовленном в кафе ИП Теймурова А.З. оглы и отобранном в ходе проверки, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г №302-н "Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых производятся обязательные предварительные и периодические медицинских осмотров, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и опасными условиями труда" Приказ Минздрава России от 29.06.2000г. №229 "О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций"

Выданные предписания:

• В течение 10 дней с момента получения настоящего предписания разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда от употребления продукта/использования товара испытанный образец пробы мясо курицы для шавермы (с подноса), дата изготовления 10.07.2019года, согласно протоколу лабораторных испытаний №17654 от 17.07.2019г., экспертному заключению № 17654 от 17.07.2019г., не соответствует требованиям главы 2,статьи 7, пункта 2 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателям БГКП (колиформы) обнаружено в 0,1 г (не допускается в 0,1г) по показателю КМАФАнМ обнаружено 3,0х10х3 КОЕ/г.