Причина проверки:

Цель:Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия, защиты прав потребителей, обеспечение качество и безопасности пищевых продуктов.Задачи: предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений санитарного законодательства РФ. Предмет: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 г. № 1022 «О проведении в 2019году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки»,изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г(пункт7раздел1 Протокол№1); Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 г. № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания». изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Фе-дерации( п.6 перечня поручений Президента РФ от 15.08.2017г. № Пр-1603) Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017г №43 «О проведении внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по роз-ничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 № АХ-П11-343 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополу-чия человека от 29 декабря 2018 г № 1103 « О реализации постановления Правительства Россий-ской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592» (п.2 постановление Правительства РФ от 29.12.2018г. №1716-83) Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и бла-гополучия человека от 08.07.2019г. №458 "О проведении внеплановых проверок соблюдения правил продажи отдельных видов товаров в части размещения (выкладки) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов", изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 05.07.2019г..

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в производственном цехе отсутствует раковина для мытья рук с подводом горячей и холодной воды;моечные ванны присоединены к канализационной сети воронкой, не имеющей воздушного разрыва; полы в производственном помещении покрыты линолеумом, целостность которого нарушена; текущая уборка помещений проводится не качественно; генеральная уборка и дезинфекция на предприятии не проводится;уборочный инвентарь хранится в производственном помещении;разделочные столы не имеют чёткой маркировки, не исключен контакт сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов;санитарная обработка технологического оборудования проводится не качественно;разделочные ножи не промаркированы; не выделено место для хранения разделочного инвентаря; не соблюдается режим мытья кухонной посуды; не соблюдаются условия хранения кухонной посуды; нарушаются условия хранения пищевых продуктов; при хранении пищевых продуктов нарушаются правила товарного соседства;не соблюдается поточность технологических процессов; не созданы условия для обработки яйца; пищевые отходы собирают в не промаркированные ёмкости без крышек;личные мед.книжки у работников на рабочем месте отсутствуют.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"
• ФЗ от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» п.3 ч.2 ст.10

Выданные предписания:

• оборудовать производственные цеха раковинами с подводом горячей и холодной воды для мытья рук; моечные ванны присоединить к канализационной сети с воздушным разрывом; отремонтировать полы в производственных цехах;упорядочить хранение уборочного инвентаря; промаркировать разделочные доски; выделить и промаркировать ёмкости для сбора пищевых отходов.
• постоянно, своевременно проводить текущую уборку помещений; генеральную уборку и дезинфекцию помещений проводить не реже 1 раза в месяц;санитарную обработку помещений проводить по мере загрязнения и после окончания работы;промаркировать разделочные доски, ножи; выделит место для хранения разделочного инвентаря;создать условия для мытья и хранения кухонной посуды;запрещается хранение пищевых продуктов и сырья на полу; соблюдать товарное соседство при хранении пищевых продуктов; создать условия для обработки яйца; личные мед.книжки хранить на рабочем месте.