Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, защиты прав потребителей, обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

Цели, задачи проверки:

Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребите-лей и благополучия человека от 18 декабря 2018 г № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1); Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребите-лей и благополучия человека от 29 декабря 2018 г № 1103 « О реализации постановления Пра-вительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592» (п.2 постановление Правитель-ства РФ от 29.12.2018г. №1716-83)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В морозильной камере с рыбной продукцией отсутствовал термометр.Допущено совместное хранение санитарной и домашней одежды.Не предоставлена личная медицинская книжка индивидуального предпринимателя Васильевой Марины Викторовны, которая является продавцом.Допущено нарушение санитарных правил при хранении продовольственного сырья: в морозильных камерах на расфасованные в целлофановые пакеты мясопродукты, а именно: куриную печень в количестве 1кг по цене 100 руб, окорок свиной в количестве 2кг по цене 290 руб, куриную обрезь в количестве 2 кг по цене 190руб, говяжьи легкие в количестве 1кг по цене 115руб отсутствовали маркировочные ярлыки, подтверждающие происхождение и принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, а также сроков годности.Уборочный инвентарь не промаркирован, хранится в складском помещении.Разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркированы.Имеются общие весы для взвешивания сырой и готовой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" №52-ФЗ от 30.03.1999г., СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
• Федеральный Закон от 26.12.2008г. №294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» п.3 ч.2 ст.10

Выданные предписания:

• 1.Принять незамедлительные меры и усилить контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции. 1.1 обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды. 1.2 предоставить личную мед.книжку продавца. 1.3 обеспечить соответствующую маркировку на разделочном инвентаре( доски,ножи) 1.4 обеспечить наличие раздельных весов для взвешивания сырой и готовой продукции. 2. Изъять продукцию из обращения: "Полуфабрикат рубленный замороженный фарш котлетный", дата изготовления 06.11.2019г срок годности 04.05.2020 при температуре -18гр, объем партии 12кг, изготовитель ООО "Волжский бройлер", Россия, Тверская область, г.Тверь, ул.Коминтерна, д.97. На основании проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы по результатам лабораторных исследований по протоколу лабораторных испытаний АИЛц ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии" №28830 от 03.12.2019г и экспертному заключению №08/53-20/487-2019 от 03.12.2019 установлено,что испытанный образец не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по микробиологическим показателям БГКП.
• В течение 10 дней с момента получения настоящего предписания разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда от употребления продукта/использования товара.
• 1. Обеспечить морозильную камеру с рыбной продукцией термометром, 2. Обеспечить раздельное хранение санитарной и домашней одежды, 3. Предоставить личную мед.книжку продавца, 4. Обеспечить соответствующую маркировку на уборочном инвентаре 5. Оеспечить соответствующую маркировку на разделочном инвентаре(доски,ножи) 6. Обеспечить наличие раздельных весов для взвешивания сырой и готовой продукции