Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, защиты прав потребителей, обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов

Цели, задачи проверки:

Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18 декабря 2018 г № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществ-ляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1); - Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29 декабря 2018 г № 1103 « О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592» (п.2 постановление Правительства РФ от 29.12.2018г. №1716-83)

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В морозильной камере с мясной продукцией отсутствовал термометр.Допущено нарушение хранения продовольственного сырья: в холодильной витрине на расфасованные в целлофановые пакеты мясопродукты, а именно: свинину в количестве 2кг, по цене 400руб, окорок б/к в количестве 2,5кг, по цене 675руб, свиное рагу в количестве 3кг, по цене 270руб, голень индейки в количестве 2кг по цене 330руб отсутствовали маркировочные ярлыки, подтверждающие происхождение и принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, а также сроков годности.Уборочный инвентарь не промаркирован, хранится на торговой точке.Разделочный инвентарь (ножи) не промаркированы.

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18 декабря 2018 г № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1); - Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29 декабря 2018 г № 1103 « О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018 г. № 592» (п.2 постановление Правительства РФ от 29.12.2018г. №1716-83)

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить морозильную камеру термометром, согласно п.6.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: все холодильные установки в организациях торговли оснащаются термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, охлаждающие камеры рекомендуется оборудовать термореле и (или) системами автоматического регулирования и регистрации температурно-влажностного режима. 2. Обеспечить соответствующую маркировку на уборочном инвентаре, согласно п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевые продукты» для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь, имеющий маркировку. Уборочный инвентарь и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. 3. Обеспечить соответствующую маркировку на разделочном инвентаре (ножи) согласно п.8.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» при отпуске покупателям нефасованных пищевых продуктов продавец использует инвентарь (щипцы, лопатки, совки, ложки и др.). Для каждого вида продуктов выделяются отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые хранятся в соответствующих помещениях, отделах на специально отведенных местах.
• Обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с условиями, заявленными изготовителем, и обозначенными на маркировочных ярлыках. 2. Обеспечить сохранность сопроводительной документации, удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) до окончания реализации продукции, не допускать к приему пищевые продукты не имеющие маркировки. 2.Изъять продукцию из обращения: «Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров замороженный (на подложке) Филе», дата изготовления 25.11.2019г, срок годности не более 6 месяцев при t 12С, не более 12 месяцев при t 18С, не более 18 месяцев при t 25C, объем партии 10,59кг., изготовитель ООО «Белгранкорм Великий Новгород», Новгородская область, Крестецкий район, д. Новое Рахино, д. 106 а. На основании проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы по результатам лабораторных исследований по протоколу лабораторных испытаний АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» №30504 от 18.12.2019 г. и экспертному заключению № 08/53-20/506-2019 от 19.12.2019г установлено, что испытанный образец: «Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров замороженный (на подложке) Филе», дата изготовления 25.11.2019г, срок годности не более 6 месяцев при t 12С, не более 12 месяцев при t 18С, не более 18 месяцев при t 25C, объем партии 10,59кг., изготовитель ООО «Белгранкорм Великий Новгород», Новгородская область, Крестецкий район, д. Новое Рахино, д. 106 а, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» глава 2, статья7, п.1,п.2, приложение 2, таблица 1,п.1.1 По микробиологическим показателям: -БГКП (колиформы)- обнаружено в 0,0001 г (величина допустимого уровня не допускается в 0,0001 г) и представить в наш адрес документы, подтверждающие изъятие из оборота.
• В течение 10 дней с момента получения настоящего предписания разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда от употребления продукта/использования товара. Испытанный образец пробы «Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров замороженный (на подложке) Филе», дата изготовления 25.11.2019г, срок годности не более 6 месяцев при t 12С, не более 12 месяцев при t 18С, не более 18 месяцев при t 25C, объем партии 10,59кг., изготовитель ООО «Белгранкорм Великий Новгород», Новгородская область, Крестецкий район, д. Новое Рахино, д. 106 а. На основании проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы по результатам лабораторных исследований по протоколу лабораторных испытаний АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» №30504 от 18.12.2019 г. и экспертному заключению № 08/53-20/506-2019 от 19.12.2019г установлено, что испытанный образец: «Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров замороженный (на подложке) Филе», дата изготовления 25.11.2019г, срок годности не более 6 месяцев при t 12С, не более 12 месяцев при t 18С, не более 18 месяцев при t 25C, объем партии 10,59кг., изготовитель ООО «Белгранкорм Великий Новгород», Новгородская область, Крестецкий район, д. Новое Рахино, д. 106 а, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» глава 2, статья7, п.1,п.2, приложение 2, таблица 1,п.1.1 По микробиологическим показателям: -БГКП (колиформы)- обнаружено в 0,0001 г (величина допустимого уровня не допускается в 0,0001 г).