Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, Федеральный закон №52-ФЗ от 30.03.1999, Федеральный закон №184-ФЗ от 27.12.2002 " О техническом регулировании"

Цели, задачи проверки:

ст.9 ч.9 Федерального Закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ; Постановление Правительства Российской Федерации от 23.11.2009 № 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не проводится регулярное обследование и оценка состояния объектов с целью определения наличия заселенности объектов и территорий членистоногими;нарушения в программе производственного контроля;не проводятся лабораторные исследования и испытания в рамках программы производственного контроля;требуется проведение ремонтных работ потолка и стен;не обеспечены горячим водоснабжением помещения;несвоевременно проводится замена вышедших из строя источников искусственного освещения;не оборудовано одно рабочее место за персональным компьютером креслом с подъемно-поворотным механизмом;не оборудован 2-хгнездной моечной раковиной кабинет домоводства;рассаживание учащихся проводится без учета росто - возрастных параметров;имеются в спортивном зале в наличии спортивные маты с многочисленными механическими повреждениями;уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов хранится вместе с остальным уборочным инвентарем, на ведре для мытья полов в санитарных узлах отсутствует сигнальная маркировка (красного цвета);выявлены нарушения требований санитарных правил при составлении учебного расписания в 1-11-х классах.;нарушены требования к хранению столовой посуды;отсутствует на кухонном инвентаре для порционирования блюд мерная метка объема;нарушения в введение документации на пищеблоке;нарушены санитарно-эпидемиологические требования к хранению сырой и готовой продукции;нарушения в примерном меню;отсутствует примерное меню для детей старше 11 лет;фактическое меню не соответствует примерному меню;не соответствует ТР ТС суп гороховый, салат, творог по микробиологии;не соответствует ТР ТС соль по содержанию йода;не соответствует обед на калорийность;в игровой выявлена мягкая игрушка;под ковровыми покрытиями имелось скопление пыли;в смывах с объектов внешней среды обнаружены БГКП;не соответствует питьевая воды по микробиологии;выявлен в наличие в спальне переносной обогревательный прибор.

Нарушенный правовой акт:

• Вышеуказанные нарушения являются нарушением ст.28 ч.1,ст.11,ст.17,ст.32,ст.19 Федерального закона №52 - ФЗ от 30.03.99г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»;СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»;СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»;СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»;ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• Федеральный Закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателе при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст.9

Выданные предписания:

• Необходимо обеспечить проведение обследования работников пищеблока по адресу: Новгородский район, д. Сырково, ул. Пролетарская, д.7а на наличие S. aureus, результат обследования представить в Управление Роспотребнадзора по Новгородской области.
• 1.Обеспечить производственный контроль за приемом пищевых продуктов и продовольственного сырья.2.Обеспечить производственный контроль за качеством и безопасностью изготавливаемой продукции.3.Обеспечить допуск шеф-повару Леонтьеве В.Я. и кухонному работнику Эрмель Т.А. к работе на пищеблоке после проведения санации и предоставления повторных результатов лабораторного контроля после проведенного лечения.
• 1.Внести изменения в программу производственного контроля.2.Обеспечить проведение лабораторных исследований и испытаний в рамках программы производственного контроля.3.Обеспечить хранение уборочного инвентаря для уборки санитарных узлов отдельно от остального уборочного инвентаря; обеспечить ведро для мытья полов в санитарных узлах сигнальной маркировкой (красного цвета).4.Обеспечить кухонный инвентарь для порционирования блюд мерной меткой объема.5.Обеспечить введение «Журнала учета температурного режима холодильного оборудования», «Журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд», «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», «Ведомости контроля за питанием» в соответствии с установленной формой.6.Обеспечить раздельное хранение сырой и готовой продукции в холодильниках.7.Обеспечить оформление технологических карт, согласно санитарным требованиям.8.Внести изменение в примерное 10-дневное меню для питания детей 7-11 лет, для питания детей 1,5-3 года и 3-7 лет.9.Разработать примерное меню для питания детей в школе старше 11 лет.10.Обеспечить работу по примерному меню.11.Обеспечить использование мягконабивных игрушек только в качестве дидактического пособия.12.Обеспечить качественное проведение ежедневной влажной уборки под ковровыми покрытиями в помещениях игровых.13.Обеспечить введение «Журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд», «Журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок», «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции», «Журнала здоровья» в соответствии с установленной формой.14.Обеспечить производственный контроль за мытьем кухонной посуды.15.Обеспечить образовательное учреждение питьевой водой, отвечающей санитарным требованиям безопасности питьевой воды.16.Исключить использование переносных обогревательных приборов в образовательном учреждение.17.Обеспечить соблюдение технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.
• 1.Обеспечить проведение регулярного обследования и оценку состояния объектов с целью определения наличия заселенности объектов и территорий членистоногими, их технического и санитарного состояния.2.Обеспечить проведение ремонтных работ потолка и стен в помещениях.3.Обеспечить горячим водоснабжением помещения.4.Обеспечить замену вышедших из строя источников искусственного освещения.5.Обеспечить рабочие места в кабинете информатики креслами с подъемно-поворотным механизмом.6.Оборудовать 2-хгнездной моечной раковиной кабинет домоводства, используемый для обучения навыкам приготовления пищи.7.Обеспечить рассаживание учащихся с учетом росто - возрастных параметров.8.Обеспечить замену матов в спортивном зале.9.Откорректировать учебное расписание занятий, согласно санитарным требованиям в 1-11-х классах.10.Обеспечить хранение столовой посуды в шкафах или на решетках около раздаточной линии.