Причина проверки:

Обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

п3 ч2 ст10 ФЗ от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий утвержденная в 2020 году Лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводились основанные на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленными предприятием общественного питания Не предоставлены технологические карты Складские помещения для хранения продукции не оснащены приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Требуется ремонт в моечном помещении потолок имеет следы протеканий Требуется ремонт в складском помещение для хранение продуктов пол в складском помещении имеет трещины на плиточном покрытии на полу частично отсутствует плитка Также в складском помещении присутствуют дефекты на стенах в некоторых местах осыпалась штукатурка имеются дефекты в виде трещин и дыр В столовой ОГА ПОУ «Маловишерский техникум» в ходе проверки взяты смывы на БГКП бактерии группы кишечной палочки по результатам лабораторных испытаний обнаружены БГКП при величине допустимого уровня отсутствие в 1 смыве смыв с кружки смыв с подноса для чашек протокол лабораторных испытаний 559 от 22012021 г АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области»

Нарушенный правовой акт:

• ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения 52ФЗ от 30031999гСП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции

Выданные предписания:

• Оснастить складское помещение для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Обеспечить соответствие фактического рациона питания с утвержденным примерным меню Усилить контроль за вложением продуктов при приготовлении блюд соблюдать в калорийности обеда физические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значенийПровести ремонт потолка в моечном помещении ремонт пола и стен в складском помещении для хранения продуктов
• 1Обеспечить осуществление процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции основанные на принципах ХАССП2Соблюдать условия хранения пищевых продуктов заявленные изготовителем