Причина проверки:

целью обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения7 Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 11052021 г в 10 ч 40 мин при осмотре помещения пищеблока МБОУ «СШ д Охона» по адресу Новгородская область Пестовский район д Охона ул Центральная д 24 обнаружено что на момент проведения проверки не представлены сведения доказывающие ведение ежедневной регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складских помещениях что является нарушением п 38 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 11052021 г в 10 ч 50 мин при осмотре помещения пищеблока МБОУ «СШ д Охона» по адресу Новгородская область Пестовский район д Охона ул Центральная д 24 установлено что в помещении склада для хранения овощей а также в помещении где хранятся хлебобулочные изделия отсутствует прибор для измерения уровня относительной влажности и температуры воздуха соответственно не организован контроль за условиями хранения пищевой продукции в нарушение п 313 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а также согласно п 12 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в котором указано что «Настоящие Правила распространяются на юридических лиц и граждан в том числе индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания населению далее предприятия общественного питания» поэтому на пищеблоках ОУ согласно п 11 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» должны соблюдаться «санитарноэпидемиологические требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека биологических химических физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению несоблюдение которых создает угрозу жизни и здоровью человека угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний»3 11052021 г в 11 ч 00 мин при осмотре помещения столовой МБОУ «СШ д Охона» по адресу Новгородская область Пестовский район д Охона ул Центральная д 24 установлено что в обеденном зале столовой размещено ежедневное меню в котором отсутствует информация о калорийности порции в нарушении п 817 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 11052021 г в 11 ч 10 мин при осмотре помещения столовой МБОУ «СШ д Охона» по адресу Новгородская область Пестовский район д Охона ул Центральная д 24 обнаружено что в ОУ не проводится витаминизация блюд так как в процессе проведения КНМ не представлены доказательства использования специализированной пищевой продукции промышленного выпуска витаминизированных напитков промышленного выпуска что является нарушением п 816 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 11052021 г в 11 ч 00 мин для проведения необходимого объема испытаний в МБОУ «СШ д Охона» по адресу Новгородская область Пестовский район д Охона ул Центральная д 24 на пищеблоке были отобраны пробы пищевой продукции «Калорийность обеда из 2х блюд» Согласно экспертного заключения по результатам исследований к протоколу 9159 от 21052021 г проведенных лабораторным центром филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» в Боровичском районе поступившего в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Новгородской области в Боровичском районе в блюде «Чай» углеводы превышают в 2 раза пределы вариабельности результата что не соответствует требованиям СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• пп 313 12 38 817 816 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 11 ч1 ст 17 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2 ст 252 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие прибора для измерения уровня относительной влажности и температуры воздуха в помещении склада для хранения овощей а также в помещении где хранятся хлебобулочные изделия усилить контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции в соответствии с п 313 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Обеспечить соответствие ежедневного меню основного организованного питания пункту 817 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Усилить контроль за размещением информации по организации питания в доступных для родителей и детей местах в соответствии с п 817 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 Обеспечить ведение ежедневной регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складских помещениях согласно п 38 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Усилить контроль за приготовлением блюд в соответствии с технологическими картами техникотехнологическими картами технологическими инструкциями согласно требованиям СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 Обеспечить проведение витаминизации блюд в учреждении в соответствии с п 816 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»