Проверка Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Колокольчик» гМалая Вишера
№532100279248
🔢 ИНН:
5307003709
🆔 ОГРН:
1025301988238
📍 Адрес:
Новгородская область Маловишерский район гМалая Вишера улТруда д9
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
11.05.2021
🎯
Основание проведения
Настоящая проверка проводится с цельюобеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании ежедневного плана плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Новгородской области на 2021 год размещенный на сайте ФС Управления Роспотребнадзора по Новгородской области в сети Инт... Еще...Настоящая проверка проводится с цельюобеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании ежедневного плана плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Новгородской области на 2021 год размещенный на сайте ФС Управления Роспотребнадзора по Новгородской области в сети Интернет httpwww53rospotrebnadzorruЗадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечениенарушений санитарного законодательства Российской Федерации
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
Не утверждена программа по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов основанная на принципах ХАССП Лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводились В меню рациона не доведены до сведения ингредиенты обладающие аллергенными свойствами Для организации питьевого... Еще...Не утверждена программа по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов основанная на принципах ХАССП Лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводились В меню рациона не доведены до сведения ингредиенты обладающие аллергенными свойствами Для организации питьевого режима используется кипяченая вода графики выдачи воды имеются но нет отметки о смене кипяченой воды каждые 3 часа В группе «Непоседы» в игровой комнате в группе «Радуга» в группе «Солнышко» в спальне в группе «Теремок» окна помещений не оборудованы москитными сетками Посуда с маркировкой «второе блюдо» «первое блюдо» тесто выполнены из алюминия Часть кухонной посуды имеет повреждение эмали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахДезинфицирующие средства во всех группах хранятся не в упаковки производителя невозможно установить срок годностиВ местах приготовления дезинфицирующих средств отсутствуют инструкции по их приготовлениюУборочный инвентарь для уборки туалетов и других помещений хранится совместно В музыкальном зале отсутствует график уборки с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств не представлен уборочный инвентарь В группе «Непоседы» по списочному составу 13052021г в группе присутствовало 16 детей в туалетной комнате в наличие было 15 полотенец для рук При визуальном осмотре 13052021 склада для хранения продуктов установлено что в складе хранится варенье малиновое в пластиковом ведре при температуре плюс 22 грс необходимая температура хранения по маркировке на от 0 до плюс 10 грС вскрытая банка с солеными огурцами также хранится вне холодильного оборудования после вскрытия банки продукт должен храниться при температуре +4 6 грС Бракераж сырой продукции с записью в журнале ведется не регулярно Так на момент визуального осмотра 13052021 в реализации имеется творог сметана поступившие по накладной от ЗАО « Адепт» 12 мая 2021 года прием пищевой продукции не зафиксирован в журнале бракеража сырой продукции На упаковке творога производитель ОАО « Псковский гормолзавод» г Псков ул Рельсовая д1 отсутствует маркировка по температуре хранения продукцииПри хранении продуктов масло сливочное в холодильнике 3 в морозильной камере отсутствует контрольный термометр По результатам лабораторных испытаний обнаружены БГКП на пищеблоке при величине допустимого уровня отсутствие в 1 смывесмыв с весов «готовая продукция» протокол лабораторных испытаний 4158 от 03062021г АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» что свидетельствует о нарушении требований санитарных правил к качеству мытья посуды и кухонного инвентаря а также отсуствия должного контроля за соблюдением санитарных правил в пищеблоке при организации питания детей
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новгородской области 11.05.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Колокольчик» гМалая Вишера (ИНН: 5307003709) , адрес: Новгородская область Маловишерский район гМалая Вишера улТруда д9
Выявленные нарушения (1 шт.):
Не утверждена программа по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов основанная на принципах ХАССП Лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводились В меню рациона не доведены до сведения ингредиенты обладающие аллергенными свойствами Для организации питьевого режима используется кипяченая вода графики выдачи воды имеются но нет отметки о смене кипяченой воды каждые 3 часа В группе «Непоседы» в игровой комнате в группе «Радуга» в группе «Солнышко» в спальне в группе «Теремок» окна помещений не оборудованы москитными сетками Посуда с маркировкой «второе блюдо» «первое блюдо» тесто выполнены из алюминия Часть кухонной посуды имеет повреждение эмали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахДезинфицирующие средства во всех группах хранятся не в упаковки производителя невозможно установить срок годностиВ местах приготовления дезинфицирующих средств отсутствуют инструкции по их приготовлениюУборочный инвентарь для уборки туалетов и других помещений хранится совместно В музыкальном зале отсутствует график уборки с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств не представлен уборочный инвентарь В группе «Непоседы» по списочному составу 13052021г в группе присутствовало 16 детей в туалетной комнате в наличие было 15 полотенец для рук При визуальном осмотре 13052021 склада для хранения продуктов установлено что в складе хранится варенье малиновое в пластиковом ведре при температуре плюс 22 грс необходимая температура хранения по маркировке на от 0 до плюс 10 грС вскрытая банка с солеными огурцами также хранится вне холодильного оборудования после вскрытия банки продукт должен храниться при температуре +4 6 грС Бракераж сырой продукции с записью в журнале ведется не регулярно Так на момент визуального осмотра 13052021 в реализации имеется творог сметана поступившие по накладной от ЗАО « Адепт» 12 мая 2021 года прием пищевой продукции не зафиксирован в журнале бракеража сырой продукции На упаковке творога производитель ОАО « Псковский гормолзавод» г Псков ул Рельсовая д1 отсутствует маркировка по температуре хранения продукцииПри хранении продуктов масло сливочное в холодильнике 3 в морозильной камере отсутствует контрольный термометр По результатам лабораторных испытаний обнаружены БГКП на пищеблоке при величине допустимого уровня отсутствие в 1 смывесмыв с весов «готовая продукция» протокол лабораторных испытаний 4158 от 03062021г АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» что свидетельствует о нарушении требований санитарных правил к качеству мытья посуды и кухонного инвентаря а также отсуствия должного контроля за соблюдением санитарных правил в пищеблоке при организации питания детей
Нарушенный правовой акт:
Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 9
Выданные предписания:
1 Оеспечить проведение производственного контроля организации питания детей основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 Обеспечить доведения до сведения ингредиенты в меню обладающие аллергенными свойствами3 Обеспечить в графиках организации питьевого режима отметки о смене кипяченной воды каждые 3 часа4 В группе Непоседы в игровой комнате в группе Радуга в группе Солнышко в спальне в группе Теремок окна помещений оборудовать москитными сетками5 Для приготовления блюд использовать посуду только из нержавеющей стали Заменить кухонную посуду с повреждениями и дефектами6 Усилить контроль за организацией приема пищевой продукции ведением бракеражного журнала Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами7 Оборудовать все холодильные камеры в тч морозильные контрольными термометрами обеспечить условия хранения пищевых продуктов сырья в соответствии с информацией по маркировке пищевых продуктов и сведений в товаросопроводительной документации об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами8 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах9 Дезинфекционные средства хранить в упаковки производителя в месте приготовления иметь инструкции по использованию10 Инвентарь для уборки туалетов хранить отдельно от другого инвентаря11 В музыкальном зале иметь график уборок текущей и генеральной с указанием применяемых моющих и дезинфицирующих средств12 Количество комплектов постельного белья наматрасников и полотенец для лица и для ног а также банного должно быть не менее 2 комплектов на одного человека Усилить контроль за обеспечением каждого ребенка индивидуальным полотенцем13 В складе хранения овощей помещениях для хранения верхней одежды в прачечной устранить повреждения внутренней отделки14 Соблюдать периодичность производственного лабораторного контроля в соответствии с СП 2436482015 Воспитателю Вечернюк НГ пройти очередную гигиеническую аттестацию
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Новгородская область Маловишерский район гМалая Вишера улТруда д9
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Высокий риск 2 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-06-04T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Новгородская область гМалая Вишера ул50 лет Октября д13
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2021-05-13T10:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Грачева Марина Андреевна
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Тогушова Ярослава Николаевна
Должность
ведущий специалистэксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Не утверждена программа по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов основанная на принципах ХАССП Лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводились В меню рациона не доведены до сведения ингредиенты обладающие аллергенными свойствами Для организации питьевого режима используется кипяченая вода графики выдачи воды имеются но нет отметки о смене кипяченой воды каждые 3 часа В группе «Непоседы» в игровой комнате в группе «Радуга» в группе «Солнышко» в спальне в группе «Теремок» окна помещений не оборудованы москитными сетками Посуда с маркировкой «второе блюдо» «первое блюдо» тесто выполнены из алюминия Часть кухонной посуды имеет повреждение эмали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахДезинфицирующие средства во всех группах хранятся не в упаковки производителя невозможно установить срок годностиВ местах приготовления дезинфицирующих средств отсутствуют инструкции по их приготовлениюУборочный инвентарь для уборки туалетов и других помещений хранится совместно В музыкальном зале отсутствует график уборки с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств не представлен уборочный инвентарь В группе «Непоседы» по списочному составу 13052021г в группе присутствовало 16 детей в туалетной комнате в наличие было 15 полотенец для рук При визуальном осмотре 13052021 склада для хранения продуктов установлено что в складе хранится варенье малиновое в пластиковом ведре при температуре плюс 22 грс необходимая температура хранения по маркировке на от 0 до плюс 10 грС вскрытая банка с солеными огурцами также хранится вне холодильного оборудования после вскрытия банки продукт должен храниться при температуре +4 6 грС Бракераж сырой продукции с записью в журнале ведется не регулярно Так на момент визуального осмотра 13052021 в реализации имеется творог сметана поступившие по накладной от ЗАО « Адепт» 12 мая 2021 года прием пищевой продукции не зафиксирован в журнале бракеража сырой продукции На упаковке творога производитель ОАО « Псковский гормолзавод» г Псков ул Рельсовая д1 отсутствует маркировка по температуре хранения продукцииПри хранении продуктов масло сливочное в холодильнике 3 в морозильной камере отсутствует контрольный термометр По результатам лабораторных испытаний обнаружены БГКП на пищеблоке при величине допустимого уровня отсутствие в 1 смывесмыв с весов «готовая продукция» протокол лабораторных испытаний 4158 от 03062021г АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» что свидетельствует о нарушении требований санитарных правил к качеству мытья посуды и кухонного инвентаря а также отсуствия должного контроля за соблюдением санитарных правил в пищеблоке при организации питания детей
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
предписание 8243
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-06-04
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-15
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 Оеспечить проведение производственного контроля организации питания детей основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 Обеспечить доведения до сведения ингредиенты в меню обладающие аллергенными свойствами3 Обеспечить в графиках организации питьевого режима отметки о смене кипяченной воды каждые 3 часа4 В группе Непоседы в игровой комнате в группе Радуга в группе Солнышко в спальне в группе Теремок окна помещений оборудовать москитными сетками5 Для приготовления блюд использовать посуду только из нержавеющей стали Заменить кухонную посуду с повреждениями и дефектами6 Усилить контроль за организацией приема пищевой продукции ведением бракеражного журнала Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами7 Оборудовать все холодильные камеры в тч морозильные контрольными термометрами обеспечить условия хранения пищевых продуктов сырья в соответствии с информацией по маркировке пищевых продуктов и сведений в товаросопроводительной документации об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами8 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд должен иметь мерную метку объема в литрах и или миллилитрах9 Дезинфекционные средства хранить в упаковки производителя в месте приготовления иметь инструкции по использованию10 Инвентарь для уборки туалетов хранить отдельно от другого инвентаря11 В музыкальном зале иметь график уборок текущей и генеральной с указанием применяемых моющих и дезинфицирующих средств12 Количество комплектов постельного белья наматрасников и полотенец для лица и для ног а также банного должно быть не менее 2 комплектов на одного человека Усилить контроль за обеспечением каждого ребенка индивидуальным полотенцем13 В складе хранения овощей помещениях для хранения верхней одежды в прачечной устранить повреждения внутренней отделки14 Соблюдать периодичность производственного лабораторного контроля в соответствии с СП 2436482015 Воспитателю Вечернюк НГ пройти очередную гигиеническую аттестацию
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Рыжова Наталья Ивановна
Должность
заведующая
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
Не утверждена программа по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов основанная на принципах ХАССП Лабораторные исследования в рамках производственного контроля не проводились В меню рациона не доведены до сведения ингредиенты обладающие аллергенными свойствами Для организации питьевого режима используется кипяченая вода графики выдачи воды имеются но нет отметки о смене кипяченой воды каждые 3 часа В группе «Непоседы» в игровой комнате в группе «Радуга» в группе «Солнышко» в спальне в группе «Теремок» окна помещений не оборудованы москитными сетками Посуда с маркировкой «второе блюдо» «первое блюдо» тесто выполнены из алюминия Часть кухонной посуды имеет повреждение эмали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрахДезинфицирующие средства во всех группах хранятся не в упаковки производителя невозможно установить срок годностиВ местах приготовления дезинфицирующих средств отсутствуют инструкции по их приготовлениюУборочный инвентарь для уборки туалетов и других помещений хранится совместно В музыкальном зале отсутствует график уборки с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств не представлен уборочный инвентарь В группе «Непоседы» по списочному составу 13052021г в группе присутствовало 16 детей в туалетной комнате в наличие было 15 полотенец для рук При визуальном осмотре 13052021 склада для хранения продуктов установлено что в складе хранится варенье малиновое в пластиковом ведре при температуре плюс 22 грс необходимая температура хранения по маркировке на от 0 до плюс 10 грС вскрытая банка с солеными огурцами также хранится вне холодильного оборудования после вскрытия банки продукт должен храниться при температуре +4 6 грС Бракераж сырой продукции с записью в журнале ведется не регулярно Так на момент визуального осмотра 13052021 в реализации имеется творог сметана поступившие по накладной от ЗАО « Адепт» 12 мая 2021 года прием пищевой продукции не зафиксирован в журнале бракеража сырой продукции На упаковке творога производитель ОАО « Псковский гормолзавод» г Псков ул Рельсовая д1 отсутствует маркировка по температуре хранения продукцииПри хранении продуктов масло сливочное в холодильнике 3 в морозильной камере отсутствует контрольный термометр По результатам лабораторных испытаний обнаружены БГКП на пищеблоке при величине допустимого уровня отсутствие в 1 смывесмыв с весов «готовая продукция» протокол лабораторных испытаний 4158 от 03062021г АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» что свидетельствует о нарушении требований санитарных правил к качеству мытья посуды и кухонного инвентаря а также отсуствия должного контроля за соблюдением санитарных правил в пищеблоке при организации питания детей
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
Муниципального автономного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Колокольчик» гМалая Вишера
ИНН
5307003709
ОГРН
1025301988238
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Документарная и выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Высокий риск 2 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-04-26
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001023217
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новгородской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1055300903833
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Настоящая проверка проводится с цельюобеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании ежедневного плана плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Новгородской области на 2021 год размещенный на сайте ФС Управления Роспотребнадзора по Новгородской области в сети Интернет httpwww53rospotrebnadzorruЗадачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечениенарушений санитарного законодательства Российской Федерации
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
Рассмотрения документов юридического лица и иной информации об его деятельности Осмотр и обследование используемых лицами подлежащими проверке территорий зданий строений помещений оборудования подобных объектов транспортных средств и перевозимых указанным лицом грузов производимых и реализуемых им товаров результатов выполняемых ими работ оказываемых услуг Проведение отбора проб продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды Проведение исследований испытаний проведение экспертиз в сроки установленные методиками выполнения исследований испытаний экспертиз
Дата начала
2021-05-11
Дата окончания проведения мероприятия
2021-06-04
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
243
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-04-21
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 9