Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Федеральный закон 52ФЗ от 30031999

Цели, задачи проверки:

ст9 ч9 Федерального Закона от 26122008 года 294ФЗ Постановление Правительства РФ от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Не проводится регулярное обследование и оценка состояния объекта с целью определения наличия заселенности объекта и территории членистоногими технического и санитарного состояния акты выполненных работ по дезинсекции не представлены нарушение п33 и п35 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»При входе на территорию игровой площадки группы 5 выявлены дефекты покрытия а именно выступающие над землей корни дерева что не обеспечивает безопасные для детей условия отдыха при эксплуатации детской игровой площадки и может послужить причиной детского травматизма нарушение п224 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»При проверке выявлены неисправные источники искусственного освещения а именно в игровой группы 3 один источник искусственного освещения 2 лампы в спортивном зале один источник искусственного освещения 4 лампы нарушение п289 п2810 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» При проверке выявлены в наличии в одном помещении лампы с разным светоизлучением а именно в игровой группы 5 в игровой группы 6 в игровой группы 8 нарушение п285 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Согласно протоколу лабораторных испытаний и экспертному заключению 1414 от 09032021г измеренные параметры микроклимата не соответствуют требованиям раздела V п98 таблица 534 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в следующих точках спальня группы 10 6 измеренная на высоте 01м06м17м 213C213C213C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 10 8 измеренная на высоте 01м06м17м 215C215C225C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 12 10 измеренная на высоте 01м06м17м 220C220C220C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 12 12 измеренная на высоте 01м06м17м 220C220C220C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 3 14 измеренная на высоте 01м06м17м 230C230C230C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 3 16 измеренная на высоте 01м06м17м 226C226C226C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 2 18 измеренная на высоте 01м06м17м 220C220C220C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 2 20 измеренная на высоте 01м06м17м 220C220C220C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 6 22 измеренная на высоте 01м06м17м 225C225C225C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 6 24 измеренная на высоте 01м06м17м 220C220C220C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 5 26 измеренная на высоте 01м06м17м 235C235C235C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 5 28 измеренная на высоте 01м06м17м 225C225C225C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 4 30 измеренная на высоте 01м06м17м 235C235C235C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 4 32 измеренная на высоте 01м06м17м 239C239C239C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 1 34 измеренная на высоте 01м06м17м 223C223C223C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 9 39 измеренная на высоте 01м06м17м 227C227C227C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 9 40 измеренная на высоте 01м06м17м 225C225C225C допустимая температура воздуха 1921C спальня группы 11 42 измеренная на высоте 01м06м17м 219C219C219C допустимая температура воздуха 1921C умывальная группы 11 44 измеренная на высоте 01м06м17м 221C221C221C допустимая температура воздуха 1921C Отсутствует термометр для контроля температуры воздуха в помещении приемных групп 112 туалетов групп 2 46 812 нарушение п273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Требуется проведение ремонтных работ в следующих помещениях в туалете группы 5 потолок с дефектами в зоне санитарных узлов стены с повреждениями откол 2х плиток на стене со стороны умывальной зоны в игровой группы 2 стены с дефектами в спальной группы 3 потолок с дефектами в туалете группы 10 стены с дефектами в спальной группы 12 стены с дефектами в коридоре на пути к бассейну стены и потолок с повреждениями дефектами нарушение п253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Отсутствует сиденье на унитаз в группе 3 нарушение п317 п3111 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Не соответствует количество детей в группах исходя из расчета площади спальной а именно группа 2 от 3 до 7 лет 45 лет площадь спальной 358 м2 25 человек на одного ребенка приходится менее 20 м2 14 м2 группа 3 от 3 до 7 лет 56 лет площадь спальной 340 м2 25 человек на одного ребенка приходится менее 20 м2 14 м2 группа 4 от 3 до 7 лет 67 лет площадь спальной 340 м2 26 человек на одного ребенка приходится менее 20 м2 13 м2 нарушение п242 п311 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» раздела VI п172 таблицы 61 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств отсутствует маркировка в соответствии с санитарными требованиями нарушение п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Выявлены нарушения раздельного хранения разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции а именно разделочный нож «овощи вареные» хранился в холодном цехе совместно с разделочными ножами для сырой продукции нарушение п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд 2 половника не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах нарушение п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Складское помещение для хранения плодовоовощной продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушение п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Суточные пробы бутерброды отбираются в не специально выделенные обеззараженные плотно закрывающиеся промаркированные емкости в полиэтиленовый пакет нарушение п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» При анализе 10дневного меню для питания детей выявлено следующее меню разработано не для каждой возрастной группы детей также в меню отсутствуют сведения о массе порций блюд пищевой и энергетической ценности нарушение п814 п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Недостаточный производственный контроль за качеством поступающей пищевой продукции в соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением 4021 от 29032021г исследованная проба «Масло традиционное сладкосливочное несоленое «Экстра» ООО «Курский молочный завод» г Курск ул Дружининская д33а офис 8 дата изготовления 13022021г отобранная 03032021г в 11час35мин на микробиологические санитарнохимические и физикохимические исследования в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» по показателю «массовая доля влаги» 170±03 при величине допустимого уровня не более 16 «массовая доля жира» 811±07 при величине допустимого уровня не менее 825 нарушение п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В ежедневном меню вывешиваемом на двери пищеблока на 1м этаже не указана калорийность порций нарушение п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Не ведется ежедневная регистрация показателя влажности воздуха в складском помещении для хранения плодоовощной продукции с занесением показателей в «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» в связи с отсутствием психрометра нарушение п38 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением 2830 от 17032021г калорийность обеда отобранного 03032021г в 11час35мин на количественный химический анализ отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет в блюде «суп овощной с зеленым горошком» жиры находятся за пределами границ вариабельности результата содержание завышено калорийность блюда по анализу не соответствует раскладке калорийность завышена в блюде «капуста тушеная с курой» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата содержание завышено Объемы блюд не соответствуют раскладки завышены для супа овощного с зеленым горошком на 8 гр занижено для капусты тушенной с курой на 17 гр что свидетельствует о нарушении в технологии приготовления блюд нарушение п28 и п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»При обследовании горячих блюд при раздаче на столе у ребенка выявлено следующее «капуста тушенная с курой» 706С в представленном технологическом документе технологическая карта бн на данное блюдо отсутствует температура подачи блюда «сок» 24С в представленном технологическом документе технологическая карта бн на данное блюдо отсутствует температура подачи блюда нарушение п52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствует контроль за температурой подачи блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации риска теплового воздействия нарушение п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• Вышеуказанные нарушения являются нарушением ст28 ч1 ст11 ст17 ст32 ст29 Федерального Закона 52 ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п295 п224 п289 п2810 п285 п273 п253 п317 п3111 п242 п311 п2462 п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п46 п32 п313 п8110 п814 п812 п817 п38 п28 п52 п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» раздела V п98 таблицы 534 и раздела VI п172 таблицы 61 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» п33 и п35 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия»
• Федеральный Закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателе при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст9

Выданные предписания:

• 1Обеспечить проведение регулярного обследования и оценку состояния объекта с целью определения наличия заселенности объекта и территории членистоногими технического и санитарного состояния2Обеспечить территорию игровой площадки группы 5 при входе покрытием без дефектов3Обеспечить замену неисправных источников искусственного освещения в игровой группы 3 один источник искусственного освещения 2 лампы в спортивном зале один источник искусственного освещения 4 лампы4Обеспечить наличие в одном помещении ламп с одним светоизлучением в игровой группы 5 в игровой группы 6 в игровой группы 8 5Обеспечить соответствие параметров микроклимата требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в спальне группы 10 умывальной группы 10 спальне группы 12 умывальной группы 12 спальне группы 3 умывальной группы 3 спальне группы 2 умывальной группы 2 спальне группы 6 умывальной группы 6 спальне группы 5 умывальной группы 5 спальне группы 4 умывальной группы 4 спальне группы 1 спальне группы 9 умывальной группы 9 спальне группы 11 умывальной группы 11 6Обеспечить термометрами для контроля температуры воздуха помещения приемных групп 112 туалетных групп 2 46 8127Обеспечить проведение ремонтных работ в следующих помещениях в туалете группы 5 потолок с дефектами в зоне санитарных узлов стены с повреждениями откол 2х плиток на стене со стороны умывальной зоны в игровой группы 2 стены с дефектами в спальной группы 3 потолок с дефектами в туалете группы 10 стены с дефектами в спальной группы 12 стены с дефектами в коридоре на пути к бассейну стены и потолок с повреждениями дефектами 8Обеспечить сиденье на унитаз в группе 3 9Обеспечить количество детей в группах исходя из расчета площади групповой игровой комнаты и спальни10Обеспечить на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств маркировку в соответствии с санитарными требованиями 11Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря разделочных ножей для сырой и готовой продукции12Обеспечить инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд половники мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах13Обеспечить складское помещение для хранения плодовоовощной продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха14Обеспечить отбор суточных проб бутербродов в специально выделенные обеззараженные плотно закрывающиеся промаркированные емкости15Внести изменения в 10дневное меню а именно разработать отдельное меню для детей до 3х лет и с 3х до 7и лет указать в меню энергетическую и пищевую ценность блюд а также объемы блюд согласно санитарным требованиям16Обеспечить указание калорийности порций в ежедневном меню вывешиваемом на двери пищеблока или в группах 17Обеспечить введение ежедневной регистрации показателя влажности воздуха в складском помещении для хранения плодоовощной продукции с занесением показателей в «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях»18Обеспечить производственный контроль за технологией приготовления блюд Провести производственное совещание с работниками по данному вопросу 19Обеспечить контроль за температурой подачи блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации риска теплового воздействия приобрести термометр указать в технологических документах на изготавливаемые блюда температуру подачи блюд на линии раздачи согласно сборникам рецептур20Обеспечить производственный контроль за качеством поступающей пищевой продукции