Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Федеральный закон 52ФЗ от 30031999

Цели, задачи проверки:

ст9 ч9 Федерального Закона от 26122008 года 294ФЗ Постановление Правительства Российской Федерации от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• По результатам исследований в смывах с чистого оборудования инвентаря и посуды с рабочей поверхности стола для разделки готовой продукции обнаружены бактерии группы кишечной палочки что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 3629 от 260421 года что говорит о некачественной текущей уборке На момент проверки на складе совместно с доброкачественными пищевыми продуктами осуществлялось хранение продукции с истекшим сроком годности «Капуста квашеная с морковью» 1 сорт производитель ИП Габибов СПб прЕлизарова 36А в пластиковых емкостях по 5 кг в количестве 2 емкостей ведер дата изготовления 100221 срок годности 30 суток те до 020321 года «Огурцы соленые» производитель тот же в пластиковой емкости объемом 3 кг в количестве 1 емкости ведро дата изготовления 100221 срок годности 30 суток те до 020321 Масло сливочное «Крестьянское» мдж 725 АО «Боровичский молочный завод» гБоровичи улЛенинградская д 65 массой 2 5кг Хранение осуществлялось при температуре 4 грС срок хранение при данном режиме 10 суток Дата производства согласно маркировке производителя 21032021 года те конечный срок реализации 310321 Согласно перечня приложения 6 п 1 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности не допускается при организации питания детей Калорийность обеденного рациона из 3 х блюд занижена на 9 так калорийность по лабораторному анализу составляет 57212 ккал при норме 630 ккал 35 от суточной потребности для возраста 37 лет 1800 ккал что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 1225 от 050521 пКрестцы улСаши Бородулина д51 Отобранная проба в группе проба кипяченой воды по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» что подтверждено протоколом лабораторных исследований 8333 от 260421 Проба кипяченой воды не соответствует по показателю «Общее микробное число» обнаруженное в количестве более 300 КОЕ мл при норме не более 50 КОЕ мл

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 12368521 прил 6 п1 СанПиН 2324359020
• Федеральный Закон от 26122008 г294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателе при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 9

Выданные предписания:

• 1Не допускать использования продуктов питания с истекшим сроком годности Представить документы подтверждающие факт утилизации списания недоброкачественной продукции указанной в акте проверки 159 от 1805212Качественно осуществлять обработку оборудования на пищеблоке 3Обеспечить питьевой режим для детей доброкачественной питьевой водой дс по адресу пКрестцы улСаши Бородулина д51 4 Довести калорийность обеденного рациона до нормы 35 от суточной потребности в энергии для детей возраста 37 лет