Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Федеральный закон 52ФЗ от 30031999

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» нарушен температурный режим хранения мясной продукции так в охлаждаемой витрине при температуре 0 градусов хранилась следующая продукция «Окорок замороженный» «Корейка замороженная» куриные полуфабрикаты «Крылья» замороженные данная продукция согласно информации на маркировочном ярлыке производителя ПО «Маревохлеб» должна храниться при температуре минус 10 минус 18 грС п21 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не осуществляется производственнолабораторный контроль основанного на принципах ХАССП за качеством продукции состоянием производственной среды водопроводной воды и тд по кондитерскому цеху Водопроводная вода не соответствует требованиям по санитарнохимическим показателям по содержанию железа по результатам анализа количество железа составляет 040 мг дм в куб при норме не более 03 мгдм куб что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 8200 от 260421 Данная водопроводная вода используется для изготовления хлебобулочных изделий

Нарушенный правовой акт:

• п21 п 31 СанПиН 2324359020 СанПин 12368521
• Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателе при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 9

Выданные предписания:

• Строго соблюдать температурные режимы хранения мясной продукции при реализации в буфете ПО «Маревохлеб» Хранение осуществлять в соответствии с температурным режимом установленным производителем продукции1Осуществлять производственно лабораторный контроль за качеством выпускаемой продукции качеством водопроводной воды состоянием производственной среды и тд в кондитерском цехе в соответствии с программой производственного контроля основанной на принципах ХАССП2Обеспечить производство по выпуску хлебобулочных изделий сМарево улКомсомольская д3 водопроводной водой соответствующей требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по содержанию железа