Причина проверки:

Цельобеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения Предметом настоящей проверки является отметить нужноесоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения поточности не представлены результат ы пироизводственного контроляПрограмма ПК без учета принци пов ХАССПнарушения условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов продукт без маркировочного ярлыкапродукт молочнокислый с мдж менее 25
• нарушение поточности нарушение условий хранения продуктовтребуется ремонтотсутствует бактерицидная лампа в холодном цехе наличие продуктов не допустимых в питании детейотсутствует утвержденный ассортимент продукции

Нарушенный правовой акт:

• ст2 11 17 22 24 28 ч132 Федерального Закона 52 ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п61ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции ст7101417 п2532462 СП24364820Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обученияотдыха и оздоровления детей и молодежи» п21222528217222223357812819 Приложения 6 13 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателе при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить и представить Договор на удаление пищевых отходов2 Обеспечить и представить Ассортимент блюд утвержденный директором МАОУ «Захарьинская ООШ»3Не допускать привлечение к приготовлению порционированию и раздаче кулинарных изделий посторонних лиц включая персонал в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности4 Обеспечить проведение ремонтных работ повреждений внутренней отделки стен и потолка в овощном складе допускающей влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 5Обеспечить использование кухонной посуды инвентаря без дефектов и механических повреждений заменить разделочные доски «Масло» « Овощи вареные» кастрюлю «Овощи » с отколом эмали6Обеспечить исправную работу витринного холодильника способную поддерживать температурный режим7 Обеспечить маркировку разделочного стола для приготовления салатов и холодных закусок 8 Обеспечить в зоне приготовления холодных блюд установку прибора для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд9Обеспечить ведение журнала «Ведомость контроля за рационом питания»10 Не допускать использования в питании детей кисломолочных напитков менее 25 и более 35 жирности16Обеспечить ведение по установленной форме журнала «Гигиенический журналсотрудники»11 Обеспечить соблюдение массы блюд при раздаче12Обеспечить размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле следующую информациюежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• 1 Обеспечить производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в том числе представить пеработанную Программу производственного контроля результаты лабораторных исследований проведенных в рамках производственного контроля представить копии форм учета и отчетности установленной действующим законодательством по вопросам связанным с осуществлением производственного контроля 2 Обеспечить работу столовой на полуфабрикатах с обеспечением последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала3Обеспечить хранение личных вещей не в производственных помещениях 4Обеспечить наличие маркировочных ярлыков на пищевых продуктах5 Обеспечить соблюдение условий хранения и сроков годности пищевых продуктов установленных предприятиемизготовителем в соответствии с информацией на маркировочных ярлыках