Причина проверки:

Цель обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачи проверки предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 При анализе примерного меню согласованного директором школы ОС Демшаковой и утвержденное генеральным директором ООО «Школьное питание» ОН Петруновской установлено что суммарный объем завтраков для детей в возрасте 711 лет занижен Так в понедельник первый день примерного меню вес завтрака составляет 400 грамм во вторник второй день 392 гр в среду третий день примерного меню 455 гр в четверг четвертый день меню 475 гр пятницу 492 гр пятый день примерного меню в понедельник шестой день меню 435 гр во вторник седьмой день меню 460 гр в среду восьмой день меню 392 гр в четверг девятый день меню 455 гр в пятницу десятый день меню 412 гр В соответствии с требованиями СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» таблица 3 суммарный объем блюд на завтрак для детей в возрасте от 7 до 12 лет должен составлять не менее 500 гр 2 На входе в столовую умывальники для учащихся предназначенные для соблюдения правил личной гигиены не обеспечены горячей водой имеется только холодная водонагреватель отключен Согласно п3413СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» холодным и горячим водоснабжением обеспечиваются помещения пищеблока столовая душевые умывальные комнаты кабины личной гигиены помещения медицинского назначения кабинеты технологии учебные кабинеты для обучающихся 14 классов кабинеты изобразительного искусства физики химии и биологии лаборантские помещения для обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих средств а также туалеты 3 Некачественно осуществляется мытье столовой посуды на пищеблоке в ходе внеплановой проверки отобраны смывы на наличие БГКП по результатам испытаний в смывах с чашек для детей обнаружены бактерии группы кишечной палочки что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 1234 от 180221 В филиале школы в дСеменовщина аналогичное нарушение по результатам испытаний в смыве с глубокой тарелки обнаружены бактерии группы кишечной палочки что подтверждено протоколом лабораторных испытаний 1411 от 240221 4 Отбор суточных проб осуществляется с нарушением требований так в суточной пробе в одной емкости хранятся совместно котлета и салат Согласно п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие 5 Участок варочного цеха где осуществляется приготовление холодных блюд не оборудован бактерицидной лампой что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 согласно которого «для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерского цеха по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных и участков порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации» 6 Отсутствует термометр в низкотемпературной камере в мясорыбном цехе оценить температурный режим хранения сырья не представляется возможным Согласно требованиям п313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами

Нарушенный правовой акт:

• п3413 СП 24364820 п8110 п214 п313 СанПиН 2324359020
• п3 ч2 ст10 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателе при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить горячей водой умывальники для мытья рук обучающихся на входе в столовую2Довести до сведения организатора питания ООО Школьное питание выявленные нарушения с целью их устранения3Обеспечить контроль со стороны образовательного учреждения за устранением выявленных нарушений