Причина проверки:

Цель проверки обеспечение качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами проверки являются предупреждение обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологическогоблагополучия населения Предметом проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения внеплановой проверки 28012021 г с 09 ч 40 мин до 09 ч 50 мин проведен контроль температуры горячих блюд на линии раздачи Согласно представленным данным по измерению температуры горячих блюд выявлено следующее на линии раздачи образец «Оладьи с повидлом» имеет температуру 5305 ºС образец «Чай» 602 ºС Согласно п 52 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд холодных супов напитков реализуемых потребителю через раздачу должна соответствовать технологическим документам» Так в рамках КМН запрошены технологические карты на блюда «Оладьи» «Чай» в которых указано что температура подачи данных блюд должна составлять 65 ºС для блюда «Оладьи» 75 ºС для блюда «Чай» соответственно Таким образом образец «Оладьи» образец «Чай» на линии раздачи не соответствуют п 52 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В ходе проведения внеплановой проверки 03022021 г в 09 ч 50 мин на пищеблоке МБОУ «СОШ д Железково» обнаружено что в образовательном учреждении не осуществляется хранение суточных проб что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В ходе проведения внеплановой проверки 03022021 г в 09 ч 55 мин МБОУ «СОШ д Железково» обнаружено что примерное десятидневное меню составлено с нарушениями обязательных требований п 8112 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно суммарные объемы блюд по приемам пищи в граммах не менее предлагаемые в меню для возрастной категории 712 лет занижены в 110 дни на 3095 гр28012021 г в 10 ч 00 мин на основании поручения территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Новгородской области в Боровичском районе помощником врача эпидемиолога Никитиной НЮ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» в Боровичском районе в присутствии ио директора МБОУ «СОШ д Железково» Веливальд СН и ведущего специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Новгородской области в Боровичском районе Осиповой ЕВ для проведения необходимого объема испытаний в МБОУ «СОШ д Железково» по адресу Новгородская область Боровичский район д Железково д 12 на пищеблоке были отобраны пробы смывы с объектов внешней среды02022021 г при получении протокола лабораторных испытаний 776 от 29012021 г вх 4284 от 02022021 г установлено что в образце 7763 «Смыв с стол ГП» обнаружены БГКП бактерии группы кишечной палочки величина допустимого уровня отсутствие что свидетельствует о некачественной обработке кухонного инвентаря которая должна проводиться в соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»03022021 г с 10 ч 20 мин при осмотре помещения пищеблока МБОУ «СОШ д Железково» по адресу Новгородская область Боровичский район д Железково д 12 установлено что на момент проведения проверки набор уборочного инвентаря предназначенного для уборки в помещениях пищеблока хранится совместно с набором уборочного инвентаря предназначенного согласно маркировке для уборки туалета Хранение осуществляется в помещении туалета для персонала А также вышеуказанный уборочный инвентарь имеет недостаточную маркировку а именно на швабре для уборки отсутствует маркировка что не позволяет идентифицировать область применения данного уборочного инвентаря Данные факты являются нарушением п 219 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»03022021 г с 10 ч 40 мин при осмотре помещения столовой МБОУ «СОШ д Железково» по адресу Новгородская область Боровичский район д Железково д 12 обнаружено что питьевой режим организован с нарушениями обязательных требований санитарного законодательства а именно учащиеся используют для питья одноразовые пластиковые стаканы которые впоследствии моются и используются многократно отсутствуют промаркированные подносы для чистой и использованной посуды контейнеры для сбора использованной посуды одноразового применения Одноразовые пластиковые стаканы имеются в наличии в количестве 20 штук что не соответствует количеству обслуживаемых списочному составу Данные факты свидетельствуют о нарушении пп 32 843 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения03022021 г с 10 ч 50 мин при проведении КНМ обнаружено что в учреждении не проводится Свитаминизация журнал проведения Свитаминизации не ведется что является нарушением п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»03022021 г с 11 ч 00 мин при проведении КНМ обнаружено что в МБОУ «СОШ д Железково» умывальные раковины перед столовой не обеспечены подводкой горячей воды в нарушение п 3413 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Нарушенный правовой акт:

• г.Казань, ул. Юлиуса Фучика, д. 44
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить контроль за соответствием температуры горячих блюд на линии раздачи в соответствии с п 52 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Обеспечить качественную обработку кухонного и столового инвентаря усилить ежедневный контроль за проведением дезинфекционных мероприятий и уборочных мероприятий на пищеблоке учреждения в соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»3 Обеспечить своевременную в полном объеме маркировку уборочного инвентаря в столовой и на пищеблоке столовой а также раздельное его хранение в соответствии с п 219 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»4 Обеспечить ежедневное постоянное наличие и хранение суточных проб на пищеблоке МБОУ «СОШ д Железково» по адресу Новгородская область Боровичский район д Железково д 12 согласно п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»5 Обеспечить соблюдение санитарноэпидемиологических требований к организации питьевого режима в учреждении в соответствии с пп 32 843 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»6 Обеспечить проведение Свитаминизации в МБОУ «СОШ д Железково» по адресу Новгородская область Боровичский район д Железково д 12 в соответствии п 816 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»7 Обеспечить подводку горячей воды к умывальным раковинам перед столовой согласно п 3413 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи8 Привести в соответствие с обязательными требованиями п 8112 приложения 9 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» суммарные объемы блюд по приемам пищи предлагаемые в меню для возрастной категории 712 лет учитывая положения п 813