Выданные предписания:

• 10. При проведении выездной проверки установлено: Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение « Детский сад д.Мойка» ИНН 5301001568ОГРН 1025301387198 173509Новгородская область, Батецкий район, д.Мойка,ул.Зеленая,д.37, Новгородская область, Батецкий район, д.Вольная Горка,д.82, Батецкий район, д.Мойка,ул.Ветеранов,д.8 работает в соответствии с лицензией на право ведения образовательной деятельности по программам дошкольного, дополнительного образования детей и взрослых серия 53ЛО1 №5301001568 регистрационный номер № 895 от 19.03.2008года. Работает в составе двух площадок Батецкий район, д.Мойка,ул.Зеленая,д.37 (3 группы младшая разновозрастная, средняя и старшая, здание построено по типовому проекту и введено в ноябре 2020 года), и Батецкий район, д.Вольная Горка,д.82( 1 группа разновозрастная смешанная, здание по типовому проекту).Количество дошкольников -56, из них в возрасте до 3-х лет-5 детей , в том числе в д.Вольная Горка -20 детей от 3 до 7 лет. При проведении выездной проверки были представлены и рассмотрены следующие документы и сведения: - устав юридического лица от 01.12.2014 года №784, изменения к уставу от 09.11.2020 года №688, - Договор Администрации Батецкого муниципального района об обеспечении деятельности образовательного учреждения от 11.01.2010 года, - документ, удостоверяющий назначение руководителя юридического лица –Распоряжение администрации Батецкого муниципального района от 30.06.2021 года № 55-рг «О заведующем муниципальным автономным дошкольным образовательным учреждением «Детский сад д.Мойка.»;Приказ №9 от 16.03.2021 года «О возложении дополнительных обязанностей»; - должностные инструкции руководителя и работников; - Уведомление о завершении сноса объекта капитального строительства от 23.09.2021 года МАДОУ «Детский сад д.Мойка» по адресу Новгородская область,Батецкий район,д.Мойка,ул.Ветеранов,д.8 (Приложение№2 к приказу Министерства строительства и жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации от 24.01.2019 года №34/пр), выписка из ЕГРН об основных характеристиках объекта недвижимости от 17.11.2021 г.,Постановление администрации Батецкого муниципального района от 16.12.2021 года № 816«Опрекращении права постоянного (бессрочного) пользования на земельный участок»,Решение на ввод объекта в эксплуатацию от 05.11.2020 года №53-RU501000-27-2020 , Заключение №21-20 о соответствии построенного (реконструированного) объекта капитального строительства требованиям проектной документации от 16.10.2020 года, Акт сдачи-приёмки законченного строительства от 15.10.2020 года -режим дня по группам и расписание занятий основного образования, количество детей в группах с указанием в соответствии с проектом площадей игровой и спальни, -Договор на оказание услуг на обращение ТБО 32343 от 01.05.2018 года с ООО «Экисити», жидких отходов, Договор с ООО «Экологическое предприятие «Меркурий « №Н35565от 17.01.2022 года о сборе и утилизации люминесцентных ламп ,договор по проведению услуг дезинфекции, дезинсекции и и дератизации и акты выполненных работ по дератизации,сведения об обеспеченности средствами индивидуальной защиты и спецодеждой, об обеспеченности моющими и дезинфицирующими средствами для уборки помещений, обработки рук сотрудников, средствами индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы, перчатки, халаты), графики проведения генеральных уборок, наличие инструкций, приказы о назначении ответственных за проведение профилактических мероприятий. - Примерное десятидневное меню для детей в возрасте 1-3 года, Примерное десятидневное меню для детей в возрасте 1,5-3 ,3-7 лет, Договор поставки (пищевые продукты)с ООО «Новпромтрейд» от 01.12.2018 года, Договор на оказание услуг по организации поставки пищевых продуктов от 11.01.2022 года с ИП Поспелова Елена Степановна ОГРН 316532100064302 от 30.05.2016 года,товарно-сопроводительные документы поставщика пищевых продуктов, производственные журналы пищеблока, технологические карты; Всего работников согласно представленного списка 13,из них 4 в филиале д.Вольная Горка . Представлены 13 личных медицинских книжек всех работников, 13 из них с допусками по результатам медицинских осмотров и гигиенической аттестации в установленные сроки. Вместе с тем, установлены следующие факты: при проведении медицинского осмотра не направлялись не позднее 10 рабочих дней списки работников организации с указанием вредных производственных факторов или видов работ в территориальный орган федерального органа исполнительной власти ,уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя – Управление Роспотребнадзора по Новгородской области ,что является нарушением ст.2,11,28 части 1,34 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.22,23 раздела III «Порядок проведения периодических осмотров» Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 28.01.2021г. № 29Н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»,п.1.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - Договор на оказание услуг на обращение с твердыми коммунальными отходами №32343 от 01.05.2018 года, в соответствии с которым в состав отходов согласно Приложению к договору Информация по предмету договора II «Перечень твердых коммунальных отходов и информация по учету твердых коммунальных отходов» не входят пищевые отходы- несортированные отходы кухонь, согласно I «Объем и место сбора и накопления твердых коммунальных отходов» переодичность вывоза предусмотрена 1 раз в месяц,что является нарушением ст.11,22 Закона Российской Федерации №52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п.11 СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-эпидемиологических профилактических мероприятий», п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - Не представлен ассортимент блюд, утвержденный руководителем, что является нарушением ст.28 Закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения № 52-ФЗ от30.03.1999 года,п.8.1.2,Приложение 7,13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". При проведении анализа представленных Технологических карт установлено, что не указана температура подачи блюда в представленных технологических картах на все первые блюда, гарниры, все порционные горячие блюда из мяса,рыбы,птицы, все третьи горячие блюда, что является нарушением ст.28 Закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения № 52-ФЗ от30.03.1999 года,п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". -не разработана и представлены Программа производственного контроля, в т.ч. программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП , результаты лабораторных исследований в рамках производственного контроля за 2021г. , что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1,32 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.11 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»,п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», подпункт 6 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» . - в соответствии с представленным режимом дня в группах, утвержденным заведующим О.А.Малюгиной., продолжительность прогулки для детей до 7 лет менее 3 часов во всех группах, продолжительность дневного сна для детей до 3 лет менее 3 часов в подгруппе раннего возраста младшей разновозрастной группы , что является нарушением ст.2,11,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п. 2.10.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», раздел VI ,таблицы 6.7 «Показатели образовательного процесса» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасностидля человека факторов среды обитания»; -расписание занятий составлено без учета дневной динамики умственной работоспособности, а именно продолжительность дневной суммарной нагрузки с учетом представленного расписания занятий на 2021-2022 учебный год, утвержденным заведующим О.А.Малюгиной, более 30 минут в среду за счет проведения трёх занятий по15 минут для детей от 3 до 4 лет в младшей разновозрастной группе и более 40 минут в среду за счет проведения трёх занятий по 20 минут для детей от 4 до 5 лет в средней группе «Пчёлки», что является нарушением ст.2,11,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п. 2.10.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», раздел VI ,таблицы 6.6 «Требования к организации образовательного процесса» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности для человека факторов среды обитания». В соответствии с протоколом осмотра №729 от 12.01.2022 года по адресу: Батецкий район, д.Мойка ,ул.Зеленая,д.37. -отмечен допуск к работе Семеновой А.Л. с отсутствием ревакцинации прививки от дифтерии каждые 10 лет с последней записью в личной медицинской книжке о прививки АДСМ 14.01.2011 года, -отмечен допуск к работе Малюгина О.А.с отсутствием записи в личной медицинской книжке о ревакцинации прививки от кори. Установленные факты являются нарушением ст.2,11,28 части 1, 35 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.5 части 2 Федеральный Закон № 157- ФЗ от 17.09.1998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п.18СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», Приложение 1 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 06.12.2021г.№1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок», п.1.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -расстановка кроватей в спальне группы «Светлячки» вплотную к батареям отопления , с отсутствием проходов между кроватями , что является нарушением ст.2,11,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; раздел VI таблица 6.2 «Нормативы параметров мебели, оборудования и расстановки мебели» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; - при отсутствии холодного цеха не оборудованы бактерицидные лампы в производственном цехе пищеблока без цехового деления, а именно в зоне для обработки яиц (зона в производственном цехе),разделочные доски с маркировками «МС», «РС», «ОС», «ОВ» с дефектами покрытия (механическими повреждениями, трещинами),не выделены разделочные доски и ножи для обработки куры сырой и куры вареной, зелени и сельди, -помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха.Установленные нарушения являются нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ,п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -нарушение поточности сырой и готовой продукции по расстановке оборудования (микроволновая печь для приготовления готовых блюд установлена в цехе сырой продукции), что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -не оборудованы термометрами приемные всех групповых помещений, являются нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.7.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -отмечены нарушения в ведении производственных контрольных журналов пищеблока, а именно в представленных ведущихся в рамках производственного контроля Журнале «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» - нет графы «Результаты взвешивания порционных блюд» и «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»-не ведется контроль и учёт по таким сырым скоропортящимся продуктам как мясо, птица, рыба, яйцо, сыр, не представлены и не ведутся Гигиенический журнал (сотрудники), Журнал учёта температуры и влажности воздуха в складских помещениях», «Ведомость контроля за питанием», что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.2, Приложение 1,3,13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения",а также отмечены нарушения в ведении представленных ведущихся в рамках производственного контроля производственных контрольных журналов пищеблока, а именно «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» - нет графы «Результаты взвешивания порционных блюд» и «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»-не ведется контроль и учёт по таким сырым скоропортящимся продуктам как мясо, птица, рыба, яйцо, сыр. В соответствии с протоколом осмотра №729-1 от 13.01.2022 года по адресу: Батецкий район, д.Вольная Горка,д.82. -отмечен допуск к работе Баклан Г.Н., Саруханян Н.А.с отсутствием записи в личной медицинской книжке о ревакцинации прививки от кори. Установленные факты являются нарушением ст.2,11,28 части 1, 35 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.5 части 2 Федеральный Закон № 157- ФЗ от 17.09.1998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; п.18СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», Приложение 1 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 06.12.2021г.№1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок», п.1.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - посуда для приготовления блюд, выполненная не из нержавеющей стали ( на пищеблоке эмалированные емкости, промаркированные «Салаты», «Мясо сырое», «Рыба сырая», «Творог», «Макароны»,пластмассовый таз «Фрукты», что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ,п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -используют одну тёрку для сырой и готовой продукции, на столе с маркировкой «Готовая продукция»установлены и используются весы для сырой продукции, что свидетельствует об использовании не раздельного оборудования для процессов работы с сырой и готовой продукцией, о нарушении принципа поточности при приготовлении продуктов, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции), что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -отсутствуют ( не представлены) маркировочные ярлыки на сухофрукты, -соль йодированная хранится в открытом виде высыпанная из упаковки в ведёрко, в помещении склада картофеля и моркови при показаниях на установленном приборе для определения температуры и относительной влажности воздуха температуры на термометре +18 °С и относительной влажности воздуха 50% при условиях хранения ,установленных производителем продукта «Морковь столовая свежая», расфасовано 06.01.2022 года, изготовитель АО «Победа» Ленинградская область, г.Ломоносов условиях хранения при температуре от -1 до +2 °С 4 месяца или при температуре +10-+18 °С 14 суток, продукта «Картофель свежий», расфасовано 06.01.2022 года, изготовитель ИП Зуйков Новгородский район, д.Трубичино условиях хранения при температуре от -1 до +10 °С 45-60 суток или при температуре +10-+18 °С 14 суток, и относительной влажности воздуха 50%, упаковано 08.09.2021 года ,срок реализации 30-60 суток, что свидетельствует о нарушениях условий хранения и срока годности продукта; Установленные нарушения являются нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.2, Приложение 6 п.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения",пункт 7 статьи 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). -отсутствует знак о запрете курения установленного образца при входе на территорию, что является нарушением ст.12 часть 1 Федерального Закона №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»,Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12.05.2014 года №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» п.5 -не расчищена от снега прогулочная площадка, что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.11.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -требуется проведение ремонтных работ покрытия пола в буфетной группы - имеет дефекты в виде скола плитки, что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -имеют место факты рассаживания детей без учета росто-возрастных особенностей, а именно: отсутствует маркировка размера на столе, при котором используются стулья, промаркированные размером №1 и размером №2.Установленные факты являются нарушением ст.2,11,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п. 2.4.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», раздел VI таблица 6.2 «Нормативы параметров мебели, оборудования и расстановки мебели» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; -в игровой зоне группы используются 2 мягких игрушки, что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п.2.11.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -игровое оборудование с нарушением целостности покрытия, не допускающего проведения влажной уборки и дезинфекции ( плита с ободранным шпоном, торчит гвоздь), что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; 2.4.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -расстановка кроватей в спальнях вплотную с отсутствием проходов между кроватями , что является нарушением ст.2,11,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; раздел VI таблица 6.2 «Нормативы параметров мебели, оборудования и расстановки мебели» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; - требуется проведение ремонтных работ покрытия части потолка в спальной - имеются нарушения целостности покраски в виде отслоения штукатурки , части стены с дверным проёмом без покраски в складском помещении, что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -отсутствует плафон на светильнике с лампой накаливания в складском помещении Где хранятся в том числе и сухие сыпучие продукты, что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.8.6,2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -вес суточной пробы гречи от 11.01.2022 года менее 100 граммов,фактически при завешивании 50 граммов, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", - посуда для приготовления блюд, выполненная не из нержавеющей стали ( на пищеблоке эмалированные емкости, промаркированные «Салаты», «Мясо сырое», «Рыба сырая», «Творог», «Макароны»,пластмассовый таз «Фрукты», что свидетельствует о нарушении принципа поточности при приготовлении продуктов , при отсутствии холодного цеха не установлены приборы для обеззараживания воздуха на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц, -используют одну тёрку для сырой и готовой продукции, на столе с маркировкой «Готовая продукция»установлены и используются весы для сырой продукции, что свидетельствует об использовании не раздельного оборудования для процессов работы с сырой и готовой продукцией, о нарушении принципа поточности при приготовлении продуктов, Установленные нарушения являются нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ,п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -соль йодированная хранится в открытом виде высыпанная из упаковки в ведёрко, в помещении склада картофеля и моркови при показаниях на установленном приборе для определения температуры и относительной влажности воздуха температуры на термометре +18 °С и относительной влажности воздуха 50% при условиях хранения ,установленных производителем пищевого продукта «Морковь столовая свежая», дата фасовки 06.01.2022 года, изготовлено АО «Победа»Ленинградская область, г.Ломоносов,хранить 4 месяца при условиях хранения при температуре от -1 до +2°С ,допускается реализация при хранении при температуре +10-+18° С 14 суток, пищевого продукта «Картофель свежий», дата фасовки 06.01.2022 года, изготовлено ИП Зуйков Новгородский район,д.Трубичино хранить 48-60 суток при условиях хранения при температуре от от 0 до +10°С ,допускается реализация при хранении при температуре +10-+18° С 14 суток, что свидетельствует о нарушениях условий хранения и срока годности продукта; Установленные нарушения являются нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.2, Приложение 6 п.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения",пункт 7 статьи 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). Таким образом, не обеспечено документирование и контроль за состоянием и содержанием пищеблока и питанием детей. Установленные факты являются нарушением ст.2,11,28 части 1,34,35 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.9.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 4)Результаты лабораторных исследований , выполненных ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области"на основании поручения №817 от 29 12.2021 года: В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 364 от 13.01.2022г и экспертным заключением № 364 от 17.01.2022г в результате лабораторных испытаний на объекте МАДОУ «Детский сад д.Мойка» по адресу: Батецкий район, д. Мойка, ул. Зеленая,д.37установлено следующее: - измеренные параметры микроклимата, для точек измерения №№ 12(буфетная группы «Пчёлки»),16,18(спальная и буфетная группы «Светлячки»),19,20 (музыкально-спортивный зал),21 (медицинский кабинет) представленные результаты (температура воздуха) не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», для точек измерения № №1,2,3,4 (раздевальная, игровая и спальная группы «Солнышко») 7,8,9,10(раздевальная, игровая и спальная группы «Пчёлки»),13,14,15,16(раздевальная, игровая и спальная группы «Светлячки»),20 (музыкально-спортивный зал),21 (медицинский кабинет), представленные результаты (относительная влажность воздуха) не соответствует требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 365 от 14.01.2022г и экспертным заключением № 365 от 17.01.2022г в результате лабораторных испытаний на объекте МАДОУ «Детский сад д.Мойка» по адресу: Батецкий район, д. Вольная Горка ,д.82 установлено следующее: - измеренные уровни искусственного освещения для точек измерения №№ 1,2,3,4,5,6,7,8(приёмная, игровая, спальная и буфетная группы),13,14 (изолятор) представленные результаты не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; - измеренные параметры микроклимата, для точек измерения №№ 1,2,3,4,6,7,8 (приёмная, игровая, спальная, туалетная и буфетная группы)представленные результаты (температура воздуха) не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», для точек измерения № №1,2,4 (приёмная и игровая группы) не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; Установленные факты свидетельствуют о нарушении ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.2.7.1,2.8.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением №856 от 18.01.2022г., исследованная проба «Суп овощной на курином бульоне »,изготовленный в на объекте МДОУ «Детский сад д.Мойка» по адресу: Батецкий район, д. Мойка, ул. Зеленая,д.37, дата изготовления 12.01.2022г , отобранная 12.01.2022г на микробиологическое исследование не соответствуют ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю КМАФАнМ, а именно при величине допустимого уровня «не более 5 х 102 КОЕ(колонии образующих единиц)», фактически «обнаружено 5 х 102 КОЕ(колонии образующих единиц)», что является нарушением пункт 2 статьи 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) ,ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Установленные факты свидетельствуют о нарушении в технологии приготовления, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 672 от 28.01.2022г и экспертным заключением № 672 от 01.02.2022г проб, отобранных по адресу Батецкий район, д. Мойка, ул. Зеленая,д.37,установлено, что отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет: - в блюде «суп овощной на курином бульоне»( в переячёте на порцию) белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), калорийность блюда не соответствует раскладке - занижена; - в блюде «гуляш из отварной птицы +макароны отварные» белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке - завышена; - в блюде «компот изягод» углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке – занижена. Кроме того, к обеду предложен «хлеб пшеничный» 30.0 г «хлеб ржаной» 40.0 г. Объем блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствует для «суп овощной на курином бульоне» завышен на 65.0 г, «гуляш из отварной птицы +макароны отварные» завышен на 35.0 г., «компот из ягод» завышен на 24.0 г. Объем блюд для возрастной группы 3-7 лет согласно раскладке соответствует установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Суммарный объем блюд для данного приема пищи (обед) по анализу и по раскладке соответствует. В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки соответствует. Фактическая представленная калорийность обеда (584,8 ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет в общеобразовательном учреждении (630 ккал). Калорийность обеда по раскладке (562,1– 605,5 ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет в общеобразовательном учреждении (630 ккал). В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 736 от 01.02.2022г и проб, отобранных по адресу Батецкий район, д.Вольная Горка,д.82 № 672 от 28.01.2022г,установлено, что отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет: - в блюде «суп крестьянский на мясокостном бульоне» белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке - занижена; - в блюде «голубцы ленивые» белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда соответствует раскладке ; - в блюде «компот из сухофруктов » углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке – занижена. Объем блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствует завышено для «суп крестьянский на мясокостном бульоне» и «голубцы ленивые»,занижено для компота из сухофруктов. Объем блюд для возрастной группы 3-7 лет согласно раскладке соответствует установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Суммарный объем блюд для данного приема пищи (обед) по анализу соответствует ,по раскладке не соответствует. В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки не соответствует,занижена. Фактическая представленная калорийность обеда (292,9, ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет в общеобразовательном учреждении (630 ккал). Калорийность обеда по раскладке (345,1– 381,1 ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет в общеобразовательном учреждении (630 ккал). Установленные факты свидетельствуют о нарушении в составлении меню по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, отступлении от норм калорийности по отдельным приемам пищи более +/- 5% , в технологии приготовления и раздаче блюд, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8, 8.1.2, 8.1.2.3, Приложения №9,10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В соответствии с экспертным заключением № 03-Д/53-20/7660/1 -2021 от 24.01.2022г при анализе примерного десятидневного меню для питания детей 1 - 3 лет выявлено следующее: 1. Не соответствует энергетическая ценность (калорийность) блюд в меню, а именно: завтрак 1 и 6 день – калорийность занижена, завтрак 5, 7, 10 день – калорийность завышена, обед 2, 3, 6, 8, 9 день – калорийность занижена, полдник 1, 3, 5, 6, 7, 8, 10 день – калорийность занижена, полдник 2 и 9 день – калорийность завышена. - нарушение п.8.1.2 приложение № 10 табл. 1 и табл. 3, п.8.1.2.1, п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 1, 10 день завтрак «каша пшенная молочная» 120 гр (при требовании 130 - 150 гр - занижена), 1 день обед «суп картофельный с бобовыми (фасоль) на мясном бульоне» 130 гр (при требовании 150 - 180 гр - занижена), 1 день обед «гуляш из отварного мяса» 70 гр (при требовании 50 – 60 гр – завышена), 1, 3, 6, 9 день обед «изделия макаронные отварные» 50 гр (при требовании 110 – 120 гр – занижена), 2 день завтрак «каша жидкая на молоке (манная)» 120 гр (при требовании 130 - 150 гр – занижена), 2, 9 день обед «рассольник домашний на мясном бульоне» 120 гр (при требовании 150 - 180 гр - занижена), 2, 5 день обед «каша гречневая рассыпчатая» 50 гр (при требовании 110 - 120 гр - занижена), 3 день завтрак «каша «Дружба» 100 гр (при требовании 130 - 150 гр - занижена), 3 день обед «суп из овощей на курином бульоне» 130 гр (при требовании 150 - 180 гр - занижена), 3 день обед «гуляш из отварной птицы» 70 гр (при требовании 50 - 60 гр - завышена), 4, 7 день завтрак «каша жидкая на молоке (из хлопьев овсяных)» 120 гр (при требовании 130 - 150 гр - занижена), 4 день обед «суп крестьянский с крупой (крупа перловая)» 130 гр (при требовании 150 - 180 гр - занижена), 4 день обед «голубцы ленивые» 200 гр (при требовании 160 – 180 гр – завышена), 5 день завтрак «омлет натуральный, запеченный» 8