Выданные предписания:

• -отмечен допуск к работе работников Гамидова Э.Р. без прививки от дифтерии прививки от гепатита В, без ревакцинации в течение 10 лет прививки от дифтерии :Башарова Т.Н. (последняя запись 30.04.2008 года) , Прокофьева О.Е . (последняя запись 27.07.2008 года,) Федорова Е.С. при мед.отводе от прививок без штампа мед.учреждения(последняя запись 07.02.2006 года), Лукина А.А. (последняя запись 08.12.2008 года),Мишанин А.Г. (последняя запись 11.01.2003 года), Дмитриева А.А. (последняя запись 12.10.2008 года), без ревакцинации прививки от кори Лукина А.А.,Полушкина Е.Н.,Тулина А.Е.,Прокофьева О.Е.,Дмитриева А.А. Установленные факты являются нарушением ст.2,11,28 части 1, 35 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.5 части 2 Федеральный Закон № 157- ФЗ от 17.09.1998г «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Приложение 1 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 06.12.2021г.№1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок»,, п.18 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней",п.1.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Вместе с тем, установлены следующие факты: отсутствуют запись о проведении лабораторных исследований на стафилококк в личной медицинской книжке повара Магомедовой С.Р.и в личной медицинской книжке завхоза Рубиной Ж.В.(работает с пищевыми продуктами),у поваров Ивановой Г.В.и Барановой Л.А. в личных медицинских книжках допуск по результатам мед.осмотра для работы в детском учреждении, а не для работы с пищевыми продуктами, при проведении медицинского осмотра не направлялись не позднее 10 рабочих дней списки работников организации с указанием вредных производственных факторов или видов работ в территориальный орган федерального органа исполнительной власти,уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя – Управление Роспотребнадзора по Новгородской области ,что является нарушением ст.2,11,28 части 1,34 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.22,23 раздела III «Порядок проведения периодических осмотров» Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 28.01.2021г. № 29Н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры», п.1.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.18 СанПиН3.3686-21"Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней". В личной медицинской книжке Полушкиной Е.Н. отсутствует штамп допуска к работе по результатам гигиенической аттестации (проставлено карандашом 11.10.21.) ,что является нарушением ст.2,11,28 части 1,36 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.18 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней". -При анализе представленного количества детей в группах , в соответствии с представленным поэтажным планом здания не обеспечена площадь спальни не менее 2,0 кв.м.на одного ребенка 3-7 лет в группах №4, а именно при площади спальни 33,7 кв.м по списочному составу 17 детей, площадь на 1 ребенка составляет 1,98 кв.м., в средней группе, а именно при площади спальни 33,5 кв.м по списочному составу 18 детей ,площадь на 1 ребенка составляет 1,86 кв.м , в старшей группе «Пчелки», а именно: при площади спальни 31 кв.м по списочному составу 17 детей,площадь на 1 ребенка составляет 1,82 кв.м Установленные факты являются нарушением ст.28 Закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, п.3.1.1 СП 2.4. 3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи " -При проведении анализа представленных режимов дня и расписаний занятий установлено, что в старшей группе «Пчёлки» продолжительность прогулок составляет менее 3 часов, а именно 2 часа 50 минут, продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки за счет проведения занятий дополнительной платной услуги более 40 минут в группе №3 «Пчелки» в понедельник, вторник и среду при проведении 2 занятий по 20 минут каждое в основном расписании и с учётом проведения кружков, а именно в понедельник кружка «Пластилиновое чудо» в период 15.40-16.20, во вторник «Народные подвижные игры» 15.40-16.10, в среду театральный кружок «Драматежка» в период 15.40-16.20 и также более 30 минут в младшей группе в пятницу при проведении 3 занятий по 15 минут каждое с учётом кружка «Пластилиновое чудо» в период 15.00-16.10, что является нарушением ст.28 Закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения № 52-ФЗ от30.03.1999 года,п.3.4.16 СП 2.4. 3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", таблица 6.9. раздела VI СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания". -Не представлен ассортимент блюд, утвержденный руководителем, что является нарушением ст.28 Закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения № 52-ФЗ от 30.03.1999 года, п.8.1.2,Приложение 7,13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - При проведении анализа представленных технологических карт установлено, что не указана температура подачи блюда в представленных технологических картах на все первые блюда, гарниры, все порционные горячие блюда из мяса, рыбы, птицы, все третьи горячие блюда, что является нарушением ст.28 Закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения № 52-ФЗ от30.03.1999 года,п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". В соответствии с представленным договором на оказание услуг с ТБО № 2344 от 01.05.2018 года с ООО «Экосити» не предусмотрено удаление пищевых отходов, на основании Приложения I«Объем и место сбора и накопления твердых коммунальных отходов» предусмотрена периодичность вывоза 2 раза в месяц, что является нарушением ст. 11,22 Закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения № 52-ФЗ от30.03.1999 года, п.11 СанПиН 2.1.3684-21"Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий". В соответствии с протоколом осмотра №726 от 20.01.2022 года по адресу: Батецкий район, п.Батецкий, ул. Первомайская,д.26 -в изоляторе разбитое стекло в двери,что является нарушением ст.2,11,28 части 1,34,35 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.8.3 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -в изоляторе стул с рваным покрытием, что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -расстановка кроватей в спальнях групп менее 60 см до наружных стен (фактически от 19 до 30 см), что является нарушением ст.2,11,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; раздел VI таблица 6.2 «Нормативы параметров мебели, оборудования и расстановки мебели» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; - при отсутствии холодного цеха не оборудованы бактерицидные лампы в производственном цехе пищеблока без цехового деления, а именно в зонах для приготовления холодных блюд, обработки мяса, овощей, яиц (зона в производственном цехе) что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - не выделены разделочные доски и ножи для обработки мяса сырого, рыбы сырой, куры сырой и куры вареной, зелени и сельди, -столы производственные металлические с дефектами покрытия, - посуда для приготовления блюд, выполненная не из нержавеющей стали ( на пищеблоке эмалированные емкости, промаркированные «ВМ» , «Капуста», «ВР», «Тесто», -помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Установленные нарушения являются нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - отсутствуют раздельные весы , используются одни весы для сырой и готовой продукции, что свидетельствует об использовании не раздельного оборудования для процессов работы с сырой и готовой продукцией, о нарушении принципа поточности при приготовлении продуктов, нарушение поточности сырой и готовой продукции по расстановке оборудования (ванна для обработки сырых овощей с маркировкой «Овощи» установлена в зоне цеха готовой продукции), в оборудованной зоне цеха сырой продукции производственного цеха не установлены моечные ванны для мяса и рыбы, что свидетельствует о наличии встречных потоков сырья и готовой продукции и является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -отсутствует горячая вода в системе централизованного водоснабжения ванн «Фрукты», «Овощи», что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.6.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». -в вывешенном ежедневном меню в группах не указана калорийность блюд, весы порций указаны для двух возрастов, а именно для детей до 3-х лет и для детей 3-7 лет, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.7СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". -не ведется журнал «Ведомость контроля за питанием», отмечены нарушения в ведении производственных контрольных журналов пищеблока, а именно в представленном Журнале «Гигиенический журнал (сотрудники)» -нет подписи лица,ответственного за допуск к работе, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.2, приложение 1,13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". -нарушение условий хранения сухих продуктов в складском помещении, а именнопри показаниях на установленном бытовом термометре температуры +21°Си относительной влажности воздуха на приборе для определения относительной влажности воздуха 43% пищевой продукт «Абрикосы сушеные без косточки» (3 упаковки), «Сухой компот,1 сорт» (2упаковки) при установленных на маркировочных ярлыках изготовителем хранение 6 месяцев при температуре от +5 до +20°С, что свидетельствует о нарушениях условий хранения пищевых продуктов и является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;п.8.1.2, Приложение 6 п.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения",пункт 7 статьи 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). -отсутствует знак о запрете курения установленного образца при входе на территорию, что является нарушением ст.12 часть 1 Федерального Закона №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.5 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12.05.2014 года №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»; -требуется проведение ремонтных работ покрытия пола на пищеблоке- имеет дефекты в виде скола метлахской плитки, в коридоре 2 этажа-линолеум не плотно пригнан загибается,что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - требуется проведение ремонтных работ покрытия части стены в кладовой сухих продуктов - имеются нарушения целостности покраски в виде отслоения штукатурки ,в прачечной - имеются сколы и нарушения целостности отделочной кафельной плитки, что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Таким образом, не обеспечено документирование и контроль за состоянием и содержанием за пищеблоком и питанием детей. Установленные факты являются нарушением ст.2,11,28 части 1,34,35 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.9.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», В соответствии с протоколом осмотра №726 от 20.01.2022 года по адресу: Батецкий район, д.Городня,ул.Юбилейная.д.23 установлены следующий наоушения: - не содержатся в исправном состоянии источники искусственного освещения в игровом помещении группы (не исправны, не горят 2 лампы), в спортивном зале (не горит 1светильник) - нарушение п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», - остекление окон выполнено не из цельного стекла ( с трещиной стекло в оконной раме ( в форточке) в игровой группы ; в спальной, в изоляторе, в последнем внутреннее стекло не плотно прилегает к раме (имеется щель) – нарушение п. 2.8.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -не промаркированы полотенца детей в умывальной, наволочки на кроватках в спальной- нарушение п.3.1.7 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», - не соответствует «стол-стул « донному размеру мебели в игровом помещении (стол размера №2, стулья к нему размера №0 (2 стула), №1- нарушение п. 2.4.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», раздел VI, таблица 6.2 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», - отсутствует прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха в овощной кладовой для контроля за условиями хранения овощей – нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 , - в вывешенном ежедневном меню в приемной группы не указана калорийность блюд – нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , -отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд (салатов , бутербродов)– нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -хлебобулочные изделия хранятся на полке в столе с маркировкой «сырая продукция» - нарушение п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 -нарушена целостность пластмассовых кубиков, имеющихся в игровой зоне группы (два кубика погрызаны, с дырами) что затрудняет мытье последних с применением моющих и дезинфицирующих средств – нарушение п.3.2.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -дезинфицирующее средство (хлорамин) хранится не в упаковке производителя (пересыпан в банку , не имеет маркировочного ярлыка)- нарушение п. 2.11.6 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -с истекшим сроком годности используется дезинфицирующее средство (шипучие жавелевые таблетки «Пюржавель»(изготовлены 01.2016г, срок годности 5лет)- нарушение п. 2.11.6 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -наличие посуды не из нержавеющей стали для приготовления блюд на пищеблоке (кастрюля « Овощи вареные», «2 блюдо», таз «Салат», таз «Сыр»)- нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, -неупорядоченно хранение кухонной посуды тазы с маркировкой «салат», «сыр» (готовой продукции), хранятся совместно с тазами сырой продукции «сырые овощи», «тесто» в столе с маркировкой «сырая продукция» - нарушение п. - не в полном объеме оставлены суточные пробы (не оставлена ряженка с полдника от 18.01.2022г), менее 100гр оставлен на суточную пробу омлет с полдника 17.01.2022г, гуляш из куры с обеда 20.01.2022г - нарушение п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», -не представлены маркировочные ярлыки на мясо цыплят - бройлеров, свежие огурцы, печенье, муку пшеничную, макаронные изделия, (вермишель, спиральки), сахарный песок, соль-нарушение п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», -нарушены условия хранения масла сладко-сливочного, несоленого м. д.ж 82,5%, хранилось в холодильнике при температуре +7°С, условия хранения по маркировочному ярлыку 3±2°С, что свидетельствует о необеспеченном производственном контроле –нарушение п. 1.8 СП 2.4.3648-20; п.8.1.2, приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», гл.3, ст. 17 п.7 и п.12 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; -не ведется журнал «Ведомость контроля за рационом питания» нарушение п. 8.1.2 , приложение 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , -журнал бракеража готовой пищевой продукции ведется с отклонениями от рекомендуемой формы (не отражаются в журнале результаты взвешивания порционных блюд); в «Гигиенический журнал (сотрудники)» отражены результаты осмотра не всех работников, занятых и контактирующих с пищевыми продуктами (не осматривается помощник воспитателя, завхоз), не проводится в полном объёме документирование и контроль за питанием детей – нарушение п.2.9.5 СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, приложение 1, 4. - не оборудована подводка воды (холодной и горячей) и канализация от раковины для мытья сырой продукции (сырых овощей), нет раковин для обработки мяса, рыбы – нарушение п.2.6.1 СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - не оборудованы моечные раковины для мытья мяса, рыбы – нарушение п. 2.7, п. 29, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; раздел VI, таблица 6.18 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», -не оборудованы столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллическим покрытием (стол для готовой продукции имеет деревянное покрытие, стол для сырой продукции пластиковое покрытие, последнее с дефектами )- нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -не установлены знаки о запрете курения табака на входе на территорию дошкольного учреждения, на входе в здание со стороны группы №1, что является нарушением ст.12 часть 1 Федерального Закона №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.5 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12.05.2014 года №214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»; В соответствии с протоколом осмотра от 24.01.2022г: -не оставлены суточные пробы от 21.01.2022г ( с завтрака: каша манная, чай, булка с маслом; с обеда: суп рисовый куриный, греча с гуляшом из куры, кисель; с полдника: йогурт); хранение суточных проб осуществляется при температуре по имеющему в холодильнике термометру +7°С - нарушение п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; Недостаточный производственный контроль за условиями хранения пищевых продуктов, указанных на упаковке изготовителем, а именно -нарушены условия хранения сливочного масла (хранилось в холодильнике при температуре (+7°С) , условия хранения последнего по маркировочному ярлыку 3±2°С –нарушение п. 1.8 СП 2.4.3648-20; п.8.1.2, приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», гл.3, ст. 17 п.7 и п.12 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; Согласно протокола лабораторных испытаний № 1556 от 31.01.2022г и экспертного заключения № 1556 от 01.02.2022г проба «Масло сладко-сливочное несоленое м. д. ж 82,5%» изготовитель ООО «АУРА» г Москва, ул. Нижегородская , д. 32, стр.3,эт. 5, к.535 ; дата изготовления 24.11.2021 не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП (колиформы ) : по результатам испытаний БГКП (колиформы) обнаружены в 0,01г , при величине допустимого уровня не допускается в 0,01г. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 1052 от 03.02.2022 и экспертным заключением №1052 от 04.02.2022г калорийность обеда, отобранного 24.01.2022г на количественный химический анализ, установлено: отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет: -в первом блюде «Суп вермишелевый с курой » белки+углеводы находятся в пределах границ вариабельности результата , жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность первого блюда по анализу не соответствует раскладке – калорийность занижена; -во втором блюде «Картофель тушеный с курой» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), калорийность блюда по анализу не соответствует раскладке – калорийность завышена. - в соке « Любимый» углеводы находятся в пределах границ вариабельности результата , калорийность блюда по анализу соответствует раскладке. Также к обеду предложен хлеб ржаной-70г, и горошек зеленый консервированный . В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки соответствует . Объемы блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствуют , объемы блюд завышены, кроме сока «Любимый». Объем блюд для возрастной группы 3-7лет согласно раскладке соответствует установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , кроме супа вермишелевого с курой ( завышено) , суммарный объем блюд для данного приема пищи (обед) по анализу и по раскладке соответствует. Фактическая представленная калорийность обеда (536,1ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед) , согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7лет в дошкольном учреждении (630ккал). Калорийность обеда по раскладке (501,3-537,6 ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет в дошкольном учреждении (630 ккал). В меню использованы продукты питания, соответствующие рекомендованному ассортименту. Установленные факты свидетельствует о нарушении в технологии приготовления блюд, в раздаче блюд–нарушение п.2.8 ,п.8.1.2, приложение №9 таблица 1, приложение 10,таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20»Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с протоколом лабораторных исследований № 532 от 24.01.2022г и Согласно протокола лабораторных испытаний № 532 от 24.01.2022г и экспертному заключению № 532 от 25.01.2022г измеренные по адресу : Новгородская область , Батецкий район, д. Городня , ул. Юбилейная, д. 23, параметры микроклимата Температура воздуха для точки №5 (спальное помещение №1 группы №1 ) - по результатам измерений 22,1/22,2/22/3, расширенная неопределенность ±0,2, допустимая 19-21°С); для точки № 6( спальное помещение №2 группы №1) -по результатам измерений 22,1/22,2/20,7, расширенная неопределенность ±0,2 , допустимая 19-21°С; Относительная влажность воздуха для точки № 1( игровая группы №1, т. 1 –по результатам измерений 31,8 расширенная неопределенность ±3,5 , допустимая 40-60%); для точки № 2( игровая группы №1, т. 2 –по результатам измерений 31,8 расширенная неопределенность ±3,5 , допустимая 40-60%); для точки № 4(раздевальная группы №1–по результатам измерений 31,8 расширенная неопределенность ±3,5 , допустимая 40-60%); для точки № 5( спальное помещение № 1, группы №1–по результатам измерений 31,2 расширенная неопределенность ±3,5 , допустимая 40-60%); для точки № 6( спальное помещение № 2, группы №1–по результатам измерений 30,9 расширенная неопределенность ±3,5 , допустимая 40-60%); для точки № 7( музыкально-спортивный зал т. 1–по результатам измерений 32,1 расширенная неопределенность ±3,5 , допустимая 40-60%); для точки № 8( музыкально-спортивный зал т. 2–по результатам измерений 32,1 расширенная неопределенность ±3,5 , допустимая 40-60%); представленные результаты (температура воздуха, относительная влажность воздуха) не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; измеренные уровни искусственного освещения для точки №1, №2 (игровая группы №1 , т. 1, т. 2 ) – измеренная 130лк, расширенная неопределенность ± 12 нормируемая 400лк); для точки №3 (игровая группы №1 , т. 3 ) – измеренная 150лк, расширенная неопределенность ± 14 нормируемая 400лк); для точки №4 ,№5 (раздевальная группы №1 , т. 1, т. 2 ) – измеренная 90лк, 100лк, расширенная неопределенность ± 9 нормируемая 200лк); для точки №6 (спальное помещение группы №1 ) – измеренная 44лк, 100лк, расширенная неопределенность ± 4 нормируемая 75лк); для точки №8, №9 ( музыкально-спортивный зал , т. 1, т. 2 ) – измеренная 160лк, 150лк, расширенная неопределенность ± 15, ± 14 нормируемая 200лк); для точки 10 ( изолятор ) – измеренная 80лк расширенная неопределенность ± 7 нормируемая 200лк); не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или ) безвредности для человека факторов среды обитания» раздел VI, п. 98 таблица 5.34, п. 151 таблица 5.54. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 531 от 24.01.2022г и экспертным заключением № 531 от 25.01.2022г в результате лабораторных испытаний на объекте МАДОУ « Детский сад п.Батецкий» по адресу: Новгородская область, Батецкий район, п.Батецкий, ул. Первомайская,д.26, установлено следующее: - измеренные уровни искусственного освещения для точек измерения №№ 1,2,3,4, 7,10,11,13,14(приёмная в группах №6,1,5,6, игровая в группах №6,7,4, спальная в группе №6,изолятор) представленные результаты не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; -измеренные параметры микроклимата, для точки №5 приемная группы №1 по относительной влажности воздуха представленные результаты не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; Установленные факты свидетельствуют о нарушении ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; .п.2.7.1, п. 2.8.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением №628 от 24.01.2022г. установлено , что на объекте МАДОУ « Детский сад п.Батецкий» по адресу: Новгородская область, Батецкий район, п.Батецкий, ул. Первомайская,д.26 в смывах с объектов внешней среды по микробиологическим показателям отмечено наличие бактерий группы кишечной палочки, а именно в смывах с мясорубки для готовой продукции, с ложки раздаточной, с таза «Мясо вареное»,с доски «Овощи вареные»,со стола готовой продукции. Установленные факты свидетельствуют о неудовлетворительном качестве уборки и являются нарушениемст.2,11,28 ч.1,29 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 18 СП«Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.2.11.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи ". В соответствии с протоколом лабораторных испытаний№1437 от 25.01.2022г. и экспертным заключением №1437 от 25.01.2022г., исследованная проба «Сухой компот 1 сорт», дата изготовления 23.12.2021 года срок годности 6 месяцев при температуре от +5°С до +20°Си относительной влажности воздуха не более 70%,изготовленный ИП Мазманян А.Г.Россия, г.Санкт-Петербург, ул.Ленсовета, д.69, корп.1, в.93, адрес производства 4-й Предпортовый пр-д,д.5,лит.Л,пом.6Н, отобранная 20.01.2022г на микробиологическое исследование не соответствуют ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю Плесени, а именно при величине допустимого уровня «не более 5 х 102 КОЕ(колонии образующих единиц)», фактически «обнаружено 5 х 104 КОЕ(колонии образующих единиц)», что является нарушением пункт 7 статьи 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) ,ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Установленный факт является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.1.2, приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 944 от 04.02.2022г проб, отобранных 20.01.2022 установлено, что отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет: - в блюде «суп домашний на костном бульоне» белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке-калорийность блюда занижена; - в блюде «овощное рагу с курой» белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке-калорийность блюда занижена; - в блюде «компот из замороженной вишни» углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), калорийность блюда не соответствует раскладке – завышена. Также к обеду предложен хлеб ржаной(масса не указана). Объем блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствуеют, объемы блюд завышены, кроме компота из замороженной вишни,для него объем занижен. Объемы блюд для возрастной группы 3 – 7 лет согласно раскладке не соответствует установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,кроме блюда «овощное рагу с курой»(занижен). Суммарный объем блюд для данного приема пищи (завтрак) по анализу соответствует , по раскладке не соответствует (занижен) В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки не соответствует, занижена. Фактическая представленная калорийность обеда (302.3 ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3- 7 лет (630 ккал). Калорийность обеда по раскладке (384.7–425.3 ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3- 7 лет (630 ккал). Установленные факты свидетельствуют о нарушении в составлении меню по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, отступлении от норм калорийности по отдельным приемам пищи более +/- 5% , в технологии приготовления и раздаче блюд, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8, 8.1.2, 8.1.2.3, Приложения №9,10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В соответствии с экспертным заключением № 03-Д/53-20/453/1 -2022 от 26.01.2022г при анализе примерного десятидневного меню для питания детей 1 - 3 лет выявлено следующее: При анализе примерного десятидневного меню для питания детей 1 - 3 лет выявлено следующее: 1. Не соответствует энергетическая ценность (калорийность) блюд в меню, а именно: завтрак 2, 8, 10 день – калорийность занижена, завтрак 1 день – калорийность завышена, обед 1, 6, 7, 9, 10 день – калорийность занижена, полдник