Проверка МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД Д. НОВОЕ ОВСИНО"
№53220041000100579805

🔢 ИНН:
5301001600
🆔 ОГРН:
1025301388452
📍 Адрес:
175009, ОБЛАСТЬ, НОВГОРОДСКАЯ, РАЙОН, БАТЕЦКИЙ, УЛИЦА, СОВХОЗНАЯ, 8, 530020000100001
🔎 Тип проверки:
Плановое КНМ
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Нет
📅 Дата начала:
10.01.2022

Управление Роспотребнадзора по Новогородской области 10.01.2022 проведена проверка (статус: Завершено). организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД Д. НОВОЕ ОВСИНО" (ИНН: 5301001600) , адрес: 175009, ОБЛАСТЬ, НОВГОРОДСКАЯ, РАЙОН, БАТЕЦКИЙ, УЛИЦА, СОВХОЗНАЯ, 8, 530020000100001

Выданные предписания:
  • используются чайные ложки из алюминия ( в наличии 7 штук) в старшей группе - нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, -отсутствует ограждение на радиаторе центрального отопления в групповом (игровом) помещении старшей группы – нарушение п. 2.7.5 СП 2.4.3648-20, -отсутствуют термометры в помещениях приемных старшей и младшей группы для контроля за температурой воздуха в помещениях- нарушение п. 2.7.3 СП 2.4.3648-20 , - используются лампы с разным светоизлучением в игровой старшей группы, в приемной младшей группы – нарушение п. 2.8.5 СП 2.4.3648-20, -отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на пищеблоке в зоне приготовления салатов, отсутствует разделочный инвентарь (доска, нож) для куры вареной – нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, - нарушена целостность покрытия краской и целостность дерева деревянного конструктора в младшей группе; с дефектами пластмассовые кубики в игровой зоне старшей группы (нарушение целостности покрытия, погрызаны), что затрудняет мытье последних с применением моющих и дезинфицирующих средств – нарушение п.3.2.3 СП 2.4.3648-20, -не обеспечены минимальные разрывы , расстояния при расстановке кроваток в спальной младшей группы (стоят вплотную к наружной стене, отопительным приборам)- нарушение раздела VI, таблицы 6.2 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п. 3.1.6 СП 2.4.3648-20, - отсутствовал передник для мытья посуды у помощника воспитателя в младшей группе - нарушение п.3.1.9 СП 2.4.3648-20 ( в старшей группе для мытья посуды передник представлен , но не промаркирован); -ежедневное меню , вывешенное в приемных групп не имеет информацию о массе порций, калорийности порций; не вывешено меню от 13.01.2022г в приемной младшей группы- нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - отсутствует емкость для обработки столов на пищеблоке - нарушение п. 2.9.5 , п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, - используется в питании детей питьевой йогурт жирностью 1,5% - нарушение п. 8.1.2 приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - используется в питании детей кисель с ароматом «Абрикос» на основе сухих пищевых концентратов (имеющий в своем составе красители, ароматизаторы) - нарушение п. 8.1.2 приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - хранение пищевых отходов в группах младшей и старшей в не промаркированных емкостях (ведрах), что свидетельствует об отсутствии производственного контроля за обеспечением требований к условиям хранения пищевых отходов - нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16, п.1, 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции» - с истекшим сроком годности в наличии в кладовой сыпучих продуктов пшено шлифованное «Ricos» в количестве 434г (дата выработки 02.11.2020г, срок годности 9 месяцев); горох колотый (производитель ОАО « Петербургский фасовочный комбинат» дата выработки 18.03.2019г, срок годности 20 месяцев» , что свидетельствует о нарушении срока годности продуктов и не обеспеченном производственном контроле - нарушение п. 1.8 СП 2.4.3648-20; п. 8.1.2 приложение 6 п.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требовании к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 гл. 3 ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции», -нарушены условия хранения пастеризованного молока 2,5% марки «Снежок», хранилась вскрытая упаковка при температуре +16°С в кладовой сыпучих продуктов , при условиях хранения прописанных на маркировочном ярлыке 4±2°С - нарушение п.1.8 СП 2.4.3648-20, п.8.1.2, приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , гл.3, ст. 17 п.7 и п.12 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; -используется в питании детей не йодированная соль (в наличии соль «Илецкая, не йодированная», представленная йодированная соль с истекшим сроком годности по йоду (выработана 17.03.2020г, годность 18 месяцев) - нарушение п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 -не проводилась работа по проведению мероприятий по дезинсекции в помещениях учреждения в 2021г (не представлены акты выполненных работ) – нарушение п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» -завышена продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки в среду для детей возраста до 3лет составляет более 20 мин ( а именно 30мин) и для детей возраста 3-4лет составляет более 30 минут ( а именно 45 минут); - завышена продолжительность дневной образовательной нагрузки в среду и пятницу для детей средней группы ( составляет 60 минут); для детей подготовительной группы (6-7лет) в среду и пятницу (составляет 120минут), для детей старшей группы в пятницу (составляет 100минут); а также во вторник и четверг для детей старшей и подготовительной групп составляет с дополнительными образовательными услугами ( изо деятельность и ручной труд) более 75 и 90 минут (105 и 120минут), что является нарушением п. 2.10.3 СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», раздел VI, таблица 6.6 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» ; -продолжительность прогулок для детей старшей и младшей разновозрастной группы менее 3 часов, продолжительность дневного сна для детей старшей разновозрастной группы менее 2,5 часа - нарушение СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» раздел VI, таблица 6.7;п. 2.10.3 СП 2.4.3648-20, -согласно протокола лабораторных испытаний № 1040 от 19.01.2022г и экспертного заключения № 1040 от 02.01.2022г исследованная проба « салат из свежих помидор с луком» , дата изготовления от 14.01.2022г не соответствует требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» по показателям КМАФАнМ ( по результатам испытаний 1,3х105КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 5х104КОЕ/г, плесени (по результатам испытаний 1,4 х10 2КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 50КОЕ/г), что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». -согласно протокола лабораторных испытаний № 1041 от 19.01.2022г и экспертного заключения № 1041 от 19.01.2022г проба « Чай черный байховый цейлонский «Принцесса Канди Медиум»», дата изготовления 01.2020г , срок годности до 12.2022г не соответствует требованиям гл.2, ст.7, ч.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции по показателю «плесени» ( по результатам испытаний 1,2х103 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 1х103КОЕ/г), - согласно протокола лабораторных испытаний № 512 от 19.01.2022г высев бактерии группы кишечной палочки обнаружен на кружках во 2 младшей группе, что свидетельствует о нарушении режима мытья посуды - нарушением п. 18 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных заболеваний» При обследовании горячих блюд, 14.01.2022г, температура их при раздаче на столе ребенка в старшей группе следующая: суп гороховый на костно–мясном бульоне 67,0°С ( в представленной технологической карте №30 температура подачи блюда отсутствует), плов из отварного мяса 67,8°С (в представленной технологической карте № 31 температура подачи блюда отсутствует)-нарушение п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; -при проведении анализа представленных технологических карт установлено : не указана в картах температура подачи блюд (первых, гарниров, горячих порционных блюд , третьих блюд) - нарушение п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - отсутствует контроль за температурой подачи блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации риска теплового воздействия – нарушение п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - не ведется журнал «Ведомость контроля за питанием» , журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется с отклонениями от установленной формы (отсутствуют графы « дата выработки продукта», «фасовка», «изготовитель», «поставщик», «результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов»); журнал бракеража готовой пищевой продукции ведется с отклонениями от утвержденной формы (отсутствует графа « результаты взвешивания порционных блюд»); установленные факты являются нарушением СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п. 1.8.2, приложения 13 , 4, 5. - согласно представленному _договору на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными 2339 от 01.05.2018г, приложению к договору , информации по предмету договора , в перечень твердых коммунальных отходов входят отходы (мусор) от уборки территории и помещений учебно-воспитательного учреждения, не входят пищевые отходы -несортированные отходы кухонь, согласно приложения «объем и место сбора и накопления твердых коммунальных отходов» периодичность вывоза предусмотрена по графику ( со слов главного бухгалтера 1 раз в месяц), что является нарушением ст. 11, ст. 22 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.11 СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно- эпидемиологических профилактических мероприятий»,п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». -не разработана программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля за 2021г - нарушение п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-22 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 1.8 СП 2.4.3648-20; ст. 11, п.3 подпункт 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 11, ст.28 ч.1, ст. 32 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.99г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». - высоко над полом оборудованы умывальные раковины для мытья рук детей в туалетной старшей группы (высота установки раковин от пола до борта 70 см), младшей группы ( высота установки раковин от пола до борта 65 см )-нарушение раздела VI, таблицы 6.4 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», -нуждается в косметическом ремонте потолок в туалетной старшей группы (частично темные углы потолочных перекрытий), в тамбуре при входе в приемную младшей группы; отвалилась одна облицовочная плитка на стене в туалете старшей группы; сколы плитки отмечаются на стене в туалетной младшей группы , что затрудняет влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств - нарушение п. 2.5.2, п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -с дефектами (трещинами) две умывальные раковины для мытья рук детей в туалетной младшей группы - нарушение п. 2.4.11 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», - не оборудованы отдельные кабинки с дверями для мальчиков и девочек в туалетной старшей группы - нарушение п. 3.1.7 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», - отсутствует покрытие стола для работы с тестом ( столешница из дерева твердых лиственных пород - нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, -наличие посуды не из нержавеющей стали для приготовления блюд на пищеблоке ( кастрюля «каша», «2 блюдо»)- нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, -при анализе примерного десятидневного меню для питания детей 1 - 3 лет (экспертное заключение № 03-Д/53-20/565/1-2022 от 01.02.2022г санитарно-эпидемиологическая экспертиза примерного десятидневного меню) выявлено следующее: 1. Не соответствует энергетическая ценность (калорийность) блюд в меню, а именно: завтрак 1 – 10 день – калорийность занижена, 2 завтрак 1, 5, 7, 10 день – калорийность занижена, 2 завтрак 2, 3, 4, 6, 8, 9 день – калорийность завышена, обед 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10 день – калорийность завышена, полдник 3 и 7 день – калорийность занижена, полдник 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 10 день – калорийность завышена. - нарушение п.8.1.2 приложение № 10 табл. 1 и табл. 3, п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 1 день обед «салат из капусты и моркови с растительным маслом» 50 гр (при требовании 30 – 40 гр – завышено), 1 день обед «гречневая каша рассыпчатая» 150 гр (при требовании 110 - 120 гр – завышена), 1 день полдник «омлет» 60 гр (при требовании 130 - 150 гр - занижена), 1 день полдник «бутерброд с маслом и повидлом» 95 гр (при требовании 30 - 40 гр - завышена), 2, 6 день завтрак «булка с маслом и сыром» 45 гр (при требовании 30 - 40 гр - завышена), 2, 9 день обед «салат из отварной свеклы с чесноком и растительным маслом» 50 гр (при требовании 30 - 40 гр - завышена), 3, 9 день 2 завтрак «фрукты» 110 гр (при требовании 95 гр - завышена), 3 день обед «макаронные изделия отварные» 150 гр (при требовании 110 - 120 гр - завышена), 4 день обед «голубцы ленивые с мясом» 150 гр (при требовании 160 - 180 гр - занижена), 8 день завтрак «булка с маслом и вареным яйцом» 80 гр (при требовании 30 – 40 гр – завышена), 9 день обед «гуляш (бефстроганов)» 70 гр (при требовании 50 - 60 гр – завышена), 9 день полдник «салат рыбный» 150 гр (при требовании 30 - 40 гр – завышена), 10 день обед «салат из моркови с чесноком и растительным маслом» 50 гр (при требовании 30 – 40 гр – завышена), 10 день обед «жаркое по - домашнему» 200 гр (при требовании 160 – 180 гр – завышена). - нарушение п.8.1.2 приложение № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. Не соответствуют суммарные объемы блюд по приемам пищи в меню, а именно: завтрак 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10 день – объем менее 350 гр. - нарушение п.8.1.2 приложение № 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4. Использование в питание пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, а именно: «кофе» завтрак 2, 6, 9 день, полдник 4 день. - нарушение п. 8.1.9, приложение 6 п.28 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. При анализе примерного десятидневного меню для питания детей 3-7лет (экспертное заключение № 03-Д/53-20/565/1-2022 от 01.02.2022г санитарно-эпидемиологическая экспертиза примерного десятидневного меню) выявлено следующее: 1. Не соответствует энергетическая ценность (калорийность) блюд в меню, а именно: завтрак 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10 день – калорийность занижена, 2 завтрак 1, 5, 7, 10 день – калорийность занижена, 2 завтрак 2, 3, 6, 9 день – калорийность завышена, обед 1 - 10 день – калорийность завышена, полдник 3 и 7 день – калорийность занижена, полдник 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 10 день – калорийность завышена. - нарушение п.8.1.2 приложение № 10 табл. 1 и табл. 3, п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 1 день завтрак «каша рисовая молочная» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышено), 1 день обед «свекольник на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 - 200 гр – завышена), 1 день обед «гречневая каша рассыпчатая» 180 гр (при требовании 130 - 150 гр – завышена), 1 день «омлет» 80 гр (при требовании 150 - 200 гр - завышена), 1 день полдник «бутерброд с маслом и повидлом» 145 гр (при требовании 50 - 60 гр - завышена), 2, 9 день завтрак «каша геркулесовая молочная» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышена), 2, 6 день завтрак «булка с маслом и сыром» 65 гр (при требовании 50 - 60 гр - завышена), 2 день обед «щи из квашенной (свежей) капусты на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 - 200 гр - завышена), 3 день завтрак «каша молочная «Дружба» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышена), 3, 9 день 2 завтрак «фрукты» 130 гр (при требовании 100 гр - завышена), 3 день обед «суп рыбный» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 3 день обед «макаронные изделия отварные» 180 гр (при требовании 130 - 150 гр - завышена), 4, 10 день завтрак «каша манная молочная» 230 гр (при требовании 150 - 200 гр - завышена), 4 день обед «рассольник на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 4, 8 день обед «салат из горошка зеленого консервированного» 30 гр (при требовании 50 – 60 гр – занижена), 5 день обед «суп гороховый на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 6 день завтрак «каша пшенная молочная» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышена), 6 день обед «суп с макаронными изделиями» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 7 день завтрак «каша гречневая молочная» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышена), 7 день обед «суп рисовый с мясными фрикадельками» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 7 день обед «огурец соленый» 30 гр (при требовании 50 – 60 гр – занижена), 7, 9 день обед «картофельное пюре» 180 гр (при требовании 130 – 150 гр – завышена), 8 день завтрак «булка с маслом и вареным яйцом» 80 гр (при требовании 50 – 60 гр – завышена), 8 день обед «суп с клецками на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 8 день обед «тушенная капуста» 180 гр (при требовании 130 – 150 гр – завышена), 9 день обед «борщ со сметаной на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 9 день полдник «салат рыбный» 180 гр (при требовании 50 - 60 гр – завышена), 10 день обед «суп фасолевый на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 10 день обед «жаркое по - домашнему» 250 гр (при требовании 200 – 230 гр – завышена) - нарушение п.8.1.2 приложение № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. Использование в питание пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, а именно: «кофе» завтрак 2, 6, 9 день, полдник 4 день. - нарушение п.8.1.9 приложение № 6 п.28 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Представленное примерное десятидневное меню МАДОУ «Детский сад д. Новое Овсино» не соответствует п.8.1.2, приложения 9 таблицы 1 и таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 776 от 27.01.2022 и экспертным заключением №776 от 02.02.2022г калорийность обеда, отобранного 14.01.2022г на количественный химический анализ, установлено: отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет: -в первом блюде «Суп гороховый на костно- мясном бульоне » белки+углеводы находятся в пределах границ вариабельности результата , жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность первого блюда по анализу не соответствует раскладке - калорийность занижена; -во втором блюде « плов из отварного мяса» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке - занижена . в блюде « салат из свежих помидор » белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено ), калорийность блюда не соответствует раскладке –занижена, - в блюде «сок» углеводы находятся в пределах границ вариабельности результата , калорийность блюда соответствует раскладке. В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки не соответствует . Объем блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствуют для «Суп гороховый на костно - мясном бульоне» - завышен на 7г, «плов из отварного мяса» занижен на 1г . Объем блюд для возрастной группы 3-7лет согласно раскладке не соответствует установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для «суп гороховый на костно - мясном бульоне завышен на 30,0г. Суммарный объем блюд для данного приема пищи (обед) по анализу и по раскладке соответствует Фактическая представленная калорийность обеда (524,9ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед) , согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7лет в дошкольном учреждении (630ккал). Калорийность обеда по раскладке (571,7-631,6 ккал) отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет в дошкольном учреждении (630 ккал). В меню использованы продукты питания, соответствующие рекомендованному ассортименту. Установленные факты свидетельствует о нарушении в технологии приготовления блюд, в раздаче блюд–нарушение п.2.8 ,п.8.1.2, приложение №9 таблица 1, приложение 10, таблица 3СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - согласно протокола лабораторных испытаний № 368 от 18.01.2022г и экспертному заключению № 368 от 19.01.2022г измеренные по адресу : Новгородская область , Батецкий район, ул. Совхозная д. 8 , параметры микроклимата для точки №2 ( групповая младшей группы (1-4лет) - по результатам измерений 21,1/21,1/21/1, расширенная неопределенность ±0,2, допустимая 22-24°С; для точки № 4( туалетная младшей группы (1-4 лет) -по результатам измерений 20,6/20,7/20,7, расширенная неопределенность ±0,2 , допустимая 22-24°С; для точки № 5( приемная старшей группы (5-7лет) --по результатам измерений 19,8 /19,8/19,8, расширенная неопределенность ±0,2 , допустимая 21-24°С; для точки № 7( туалетная старшей группы (5-7лет) --по результатам измерений 18,8 /18,7/ 18,7 расширенная неопределенность ±0,2 , допустимая 22-24°С; представленные результаты (температура воздуха) не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; измеренные уровни искусственного освещения для точки №7 ( групповая старшей группы , на полу ) - измеренная 360лк, расширенная неопределенность 33 нормируемая 400лк не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или ) безвредности для человека факторов среды обитания» раздел VI, п. 98 таблица 5.34, п. 151 таблица 5.54. ______________________________________________________________________

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Подробная информация

Данные о прокуратуре

Наименование проверочного листа Прокуратура Новгородской области
Адрес объекта проведения КНМ 173001, г.Великий Новгород,ул.Новолучанская,д.11
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1030530000
Регион прокуратуры Новгородская область
ID региона прокуратуры 1031490000000001

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Выездная проверка

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 5301001600
ОГРН проверяемого лица 1025301388452
Наименование проверочного листа МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД Д. НОВОЕ ОВСИНО"
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 85.11
Наименование проверочного листа Образование дошкольное

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 175009, ОБЛАСТЬ, НОВГОРОДСКАЯ, РАЙОН, БАТЕЦКИЙ, УЛИЦА, СОВХОЗНАЯ, 8, 530020000100001

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение Деятельность детских и подростковых организаций

Подвид объекта

Значение Деятельность детских и подростковых организаций

Категория риска - Справочник

Значение чрезвычайно высокий риск

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Харламова Галина Николаевна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Степанова Ольга Ивановна
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Петрова Нелли Васильевна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Главный специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Старший специалист 1 разряда отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Сведения об экспертах, экспертных организациях, специалистах, независимых органах инспекции, саморегулируемых организациях, и иных лицах, привлекаемых для проведения контрольного (надзорного) мероприятия")

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области», аттестат аккредитации Органа инспекции № RA.RU.710052 выдан Федеральной службой по аккредитации 04.08.2015г.; аттестат аккредитации Испытательного лабораторного центра №РОСС RU.0001.510602 выдан Федеральной службой по аккредитации 24.07.2018 г.

Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ EXP_ORG
Наименование проверочного листа Экспертная организация

Мероприятие

Значение Осмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26
Значение Досмотр
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26
Значение Опрос
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26
Значение Получение письменных объяснений
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26
Значение Истребование документов
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26
Значение Отбор проб (образцов)
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26
Значение Инструментальное обследование
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26
Значение Испытание
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26
Значение Экспертиза
Дата начала проведения мероприятия 2022-01-13
Дата окончания 2022-01-26

Обязательные требования КНМ

Соблюдение требования Нет
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ используются чайные ложки из алюминия ( в наличии 7 штук) в старшей группе - нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, -отсутствует ограждение на радиаторе центрального отопления в групповом (игровом) помещении старшей группы – нарушение п. 2.7.5 СП 2.4.3648-20, -отсутствуют термометры в помещениях приемных старшей и младшей группы для контроля за температурой воздуха в помещениях- нарушение п. 2.7.3 СП 2.4.3648-20 , - используются лампы с разным светоизлучением в игровой старшей группы, в приемной младшей группы – нарушение п. 2.8.5 СП 2.4.3648-20, -отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на пищеблоке в зоне приготовления салатов, отсутствует разделочный инвентарь (доска, нож) для куры вареной – нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, - нарушена целостность покрытия краской и целостность дерева деревянного конструктора в младшей группе; с дефектами пластмассовые кубики в игровой зоне старшей группы (нарушение целостности покрытия, погрызаны), что затрудняет мытье последних с применением моющих и дезинфицирующих средств – нарушение п.3.2.3 СП 2.4.3648-20, -не обеспечены минимальные разрывы , расстояния при расстановке кроваток в спальной младшей группы (стоят вплотную к наружной стене, отопительным приборам)- нарушение раздела VI, таблицы 6.2 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», п. 3.1.6 СП 2.4.3648-20, - отсутствовал передник для мытья посуды у помощника воспитателя в младшей группе - нарушение п.3.1.9 СП 2.4.3648-20 ( в старшей группе для мытья посуды передник представлен , но не промаркирован); -ежедневное меню , вывешенное в приемных групп не имеет информацию о массе порций, калорийности порций; не вывешено меню от 13.01.2022г в приемной младшей группы- нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - отсутствует емкость для обработки столов на пищеблоке - нарушение п. 2.9.5 , п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, - используется в питании детей питьевой йогурт жирностью 1,5% - нарушение п. 8.1.2 приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - используется в питании детей кисель с ароматом «Абрикос» на основе сухих пищевых концентратов (имеющий в своем составе красители, ароматизаторы) - нарушение п. 8.1.2 приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - хранение пищевых отходов в группах младшей и старшей в не промаркированных емкостях (ведрах), что свидетельствует об отсутствии производственного контроля за обеспечением требований к условиям хранения пищевых отходов - нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16, п.1, 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции» - с истекшим сроком годности в наличии в кладовой сыпучих продуктов пшено шлифованное «Ricos» в количестве 434г (дата выработки 02.11.2020г, срок годности 9 месяцев); горох колотый (производитель ОАО « Петербургский фасовочный комбинат» дата выработки 18.03.2019г, срок годности 20 месяцев» , что свидетельствует о нарушении срока годности продуктов и не обеспеченном производственном контроле - нарушение п. 1.8 СП 2.4.3648-20; п. 8.1.2 приложение 6 п.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требовании к организации общественного питания населения», п. 7 ст. 17 гл. 3 ТР ТС 021/2021 «О безопасности пищевой продукции», -нарушены условия хранения пастеризованного молока 2,5% марки «Снежок», хранилась вскрытая упаковка при температуре +16°С в кладовой сыпучих продуктов , при условиях хранения прописанных на маркировочном ярлыке 4±2°С - нарушение п.1.8 СП 2.4.3648-20, п.8.1.2, приложение 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , гл.3, ст. 17 п.7 и п.12 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; -используется в питании детей не йодированная соль (в наличии соль «Илецкая, не йодированная», представленная йодированная соль с истекшим сроком годности по йоду (выработана 17.03.2020г, годность 18 месяцев) - нарушение п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 -не проводилась работа по проведению мероприятий по дезинсекции в помещениях учреждения в 2021г (не представлены акты выполненных работ) – нарушение п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» -завышена продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки в среду для детей возраста до 3лет составляет более 20 мин ( а именно 30мин) и для детей возраста 3-4лет составляет более 30 минут ( а именно 45 минут); - завышена продолжительность дневной образовательной нагрузки в среду и пятницу для детей средней группы ( составляет 60 минут); для детей подготовительной группы (6-7лет) в среду и пятницу (составляет 120минут), для детей старшей группы в пятницу (составляет 100минут); а также во вторник и четверг для детей старшей и подготовительной групп составляет с дополнительными образовательными услугами ( изо деятельность и ручной труд) более 75 и 90 минут (105 и 120минут), что является нарушением п. 2.10.3 СП 2.4.3648-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», раздел VI, таблица 6.6 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» ; -продолжительность прогулок для детей старшей и младшей разновозрастной группы менее 3 часов, продолжительность дневного сна для детей старшей разновозрастной группы менее 2,5 часа - нарушение СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» раздел VI, таблица 6.7;п. 2.10.3 СП 2.4.3648-20, -согласно протокола лабораторных испытаний № 1040 от 19.01.2022г и экспертного заключения № 1040 от 02.01.2022г исследованная проба « салат из свежих помидор с луком» , дата изготовления от 14.01.2022г не соответствует требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» по показателям КМАФАнМ ( по результатам испытаний 1,3х105КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 5х104КОЕ/г, плесени (по результатам испытаний 1,4 х10 2КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 50КОЕ/г), что является нарушением ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». -согласно протокола лабораторных испытаний № 1041 от 19.01.2022г и экспертного заключения № 1041 от 19.01.2022г проба « Чай черный байховый цейлонский «Принцесса Канди Медиум»», дата изготовления 01.2020г , срок годности до 12.2022г не соответствует требованиям гл.2, ст.7, ч.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции по показателю «плесени» ( по результатам испытаний 1,2х103 КОЕ/г, при величине допустимого уровня не более 1х103КОЕ/г), - согласно протокола лабораторных испытаний № 512 от 19.01.2022г высев бактерии группы кишечной палочки обнаружен на кружках во 2 младшей группе, что свидетельствует о нарушении режима мытья посуды - нарушением п. 18 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных заболеваний» При обследовании горячих блюд, 14.01.2022г, температура их при раздаче на столе ребенка в старшей группе следующая: суп гороховый на костно–мясном бульоне 67,0°С ( в представленной технологической карте №30 температура подачи блюда отсутствует), плов из отварного мяса 67,8°С (в представленной технологической карте № 31 температура подачи блюда отсутствует)-нарушение п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; -при проведении анализа представленных технологических карт установлено : не указана в картах температура подачи блюд (первых, гарниров, горячих порционных блюд , третьих блюд) - нарушение п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - отсутствует контроль за температурой подачи блюд на линии раздачи потребителю с целью минимизации риска теплового воздействия – нарушение п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - не ведется журнал «Ведомость контроля за питанием» , журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется с отклонениями от установленной формы (отсутствуют графы « дата выработки продукта», «фасовка», «изготовитель», «поставщик», «результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов»); журнал бракеража готовой пищевой продукции ведется с отклонениями от утвержденной формы (отсутствует графа « результаты взвешивания порционных блюд»); установленные факты являются нарушением СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п. 1.8.2, приложения 13 , 4, 5. - согласно представленному _договору на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными 2339 от 01.05.2018г, приложению к договору , информации по предмету договора , в перечень твердых коммунальных отходов входят отходы (мусор) от уборки территории и помещений учебно-воспитательного учреждения, не входят пищевые отходы -несортированные отходы кухонь, согласно приложения «объем и место сбора и накопления твердых коммунальных отходов» периодичность вывоза предусмотрена по графику ( со слов главного бухгалтера 1 раз в месяц), что является нарушением ст. 11, ст. 22 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.11 СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно- эпидемиологических профилактических мероприятий»,п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». -не разработана программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках программы производственного контроля за 2021г - нарушение п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-22 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 1.8 СП 2.4.3648-20; ст. 11, п.3 подпункт 6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ст. 11, ст.28 ч.1, ст. 32 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.99г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». - высоко над полом оборудованы умывальные раковины для мытья рук детей в туалетной старшей группы (высота установки раковин от пола до борта 70 см), младшей группы ( высота установки раковин от пола до борта 65 см )-нарушение раздела VI, таблицы 6.4 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», -нуждается в косметическом ремонте потолок в туалетной старшей группы (частично темные углы потолочных перекрытий), в тамбуре при входе в приемную младшей группы; отвалилась одна облицовочная плитка на стене в туалете старшей группы; сколы плитки отмечаются на стене в туалетной младшей группы , что затрудняет влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств - нарушение п. 2.5.2, п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -с дефектами (трещинами) две умывальные раковины для мытья рук детей в туалетной младшей группы - нарушение п. 2.4.11 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», - не оборудованы отдельные кабинки с дверями для мальчиков и девочек в туалетной старшей группы - нарушение п. 3.1.7 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», - отсутствует покрытие стола для работы с тестом ( столешница из дерева твердых лиственных пород - нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, -наличие посуды не из нержавеющей стали для приготовления блюд на пищеблоке ( кастрюля «каша», «2 блюдо»)- нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, -при анализе примерного десятидневного меню для питания детей 1 - 3 лет (экспертное заключение № 03-Д/53-20/565/1-2022 от 01.02.2022г санитарно-эпидемиологическая экспертиза примерного десятидневного меню) выявлено следующее: 1. Не соответствует энергетическая ценность (калорийность) блюд в меню, а именно: завтрак 1 – 10 день – калорийность занижена, 2 завтрак 1, 5, 7, 10 день – калорийность занижена, 2 завтрак 2, 3, 4, 6, 8, 9 день – калорийность завышена, обед 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10 день – калорийность завышена, полдник 3 и 7 день – калорийность занижена, полдник 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 10 день – калорийность завышена. - нарушение п.8.1.2 приложение № 10 табл. 1 и табл. 3, п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 1 день обед «салат из капусты и моркови с растительным маслом» 50 гр (при требовании 30 – 40 гр – завышено), 1 день обед «гречневая каша рассыпчатая» 150 гр (при требовании 110 - 120 гр – завышена), 1 день полдник «омлет» 60 гр (при требовании 130 - 150 гр - занижена), 1 день полдник «бутерброд с маслом и повидлом» 95 гр (при требовании 30 - 40 гр - завышена), 2, 6 день завтрак «булка с маслом и сыром» 45 гр (при требовании 30 - 40 гр - завышена), 2, 9 день обед «салат из отварной свеклы с чесноком и растительным маслом» 50 гр (при требовании 30 - 40 гр - завышена), 3, 9 день 2 завтрак «фрукты» 110 гр (при требовании 95 гр - завышена), 3 день обед «макаронные изделия отварные» 150 гр (при требовании 110 - 120 гр - завышена), 4 день обед «голубцы ленивые с мясом» 150 гр (при требовании 160 - 180 гр - занижена), 8 день завтрак «булка с маслом и вареным яйцом» 80 гр (при требовании 30 – 40 гр – завышена), 9 день обед «гуляш (бефстроганов)» 70 гр (при требовании 50 - 60 гр – завышена), 9 день полдник «салат рыбный» 150 гр (при требовании 30 - 40 гр – завышена), 10 день обед «салат из моркови с чесноком и растительным маслом» 50 гр (при требовании 30 – 40 гр – завышена), 10 день обед «жаркое по - домашнему» 200 гр (при требовании 160 – 180 гр – завышена). - нарушение п.8.1.2 приложение № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. Не соответствуют суммарные объемы блюд по приемам пищи в меню, а именно: завтрак 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10 день – объем менее 350 гр. - нарушение п.8.1.2 приложение № 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4. Использование в питание пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, а именно: «кофе» завтрак 2, 6, 9 день, полдник 4 день. - нарушение п. 8.1.9, приложение 6 п.28 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 5. При анализе примерного десятидневного меню для питания детей 3-7лет (экспертное заключение № 03-Д/53-20/565/1-2022 от 01.02.2022г санитарно-эпидемиологическая экспертиза примерного десятидневного меню) выявлено следующее: 1. Не соответствует энергетическая ценность (калорийность) блюд в меню, а именно: завтрак 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10 день – калорийность занижена, 2 завтрак 1, 5, 7, 10 день – калорийность занижена, 2 завтрак 2, 3, 6, 9 день – калорийность завышена, обед 1 - 10 день – калорийность завышена, полдник 3 и 7 день – калорийность занижена, полдник 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 10 день – калорийность завышена. - нарушение п.8.1.2 приложение № 10 табл. 1 и табл. 3, п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 1 день завтрак «каша рисовая молочная» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышено), 1 день обед «свекольник на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 - 200 гр – завышена), 1 день обед «гречневая каша рассыпчатая» 180 гр (при требовании 130 - 150 гр – завышена), 1 день «омлет» 80 гр (при требовании 150 - 200 гр - завышена), 1 день полдник «бутерброд с маслом и повидлом» 145 гр (при требовании 50 - 60 гр - завышена), 2, 9 день завтрак «каша геркулесовая молочная» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышена), 2, 6 день завтрак «булка с маслом и сыром» 65 гр (при требовании 50 - 60 гр - завышена), 2 день обед «щи из квашенной (свежей) капусты на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 - 200 гр - завышена), 3 день завтрак «каша молочная «Дружба» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышена), 3, 9 день 2 завтрак «фрукты» 130 гр (при требовании 100 гр - завышена), 3 день обед «суп рыбный» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 3 день обед «макаронные изделия отварные» 180 гр (при требовании 130 - 150 гр - завышена), 4, 10 день завтрак «каша манная молочная» 230 гр (при требовании 150 - 200 гр - завышена), 4 день обед «рассольник на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 4, 8 день обед «салат из горошка зеленого консервированного» 30 гр (при требовании 50 – 60 гр – занижена), 5 день обед «суп гороховый на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 6 день завтрак «каша пшенная молочная» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышена), 6 день обед «суп с макаронными изделиями» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 7 день завтрак «каша гречневая молочная» 230 гр (при требовании 150 – 200 гр – завышена), 7 день обед «суп рисовый с мясными фрикадельками» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 7 день обед «огурец соленый» 30 гр (при требовании 50 – 60 гр – занижена), 7, 9 день обед «картофельное пюре» 180 гр (при требовании 130 – 150 гр – завышена), 8 день завтрак «булка с маслом и вареным яйцом» 80 гр (при требовании 50 – 60 гр – завышена), 8 день обед «суп с клецками на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 8 день обед «тушенная капуста» 180 гр (при требовании 130 – 150 гр – завышена), 9 день обед «борщ со сметаной на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 9 день полдник «салат рыбный» 180 гр (при требовании 50 - 60 гр – завышена), 10 день обед «суп фасолевый на костно – мясном бульоне» 230 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 10 день обед «жаркое по - домашнему» 250 гр (при требовании 200 – 230 гр – завышена) - нарушение п.8.1.2 приложение № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. Использование в питание пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, а именно: «кофе» завтрак 2, 6, 9 день, полдник 4 день. - нарушение п.8.1.9 приложение № 6 п.28 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Представленное примерное десятидневное меню МАДОУ «Детский сад д. Новое Овсино» не соответствует п.8.1.2, приложения 9 таблицы 1 и таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 776 от 27.01.2022 и экспертным заключением №776 от 02.02.2022г калорийность обеда, отобранного 14.01.2022г на количественный химический анализ, установлено: отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет: -в первом блюде «Суп гороховый на костно- мясном бульоне » белки+углеводы находятся в пределах границ вариабельности результата , жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность первого блюда по анализу не соответствует раскладке - калорийность занижена; -во втором блюде « плов из отварного мяса» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке - занижена . в блюде « салат из свежих помидор » белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено ), калорийность блюда не соответствует раскладке –занижена, - в блюде «сок» углеводы находятся в пределах границ вариабельности результата , калорийность блюда соответствует раскладке. В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки не соответствует . Объем блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствуют для «Суп гороховый на костно - мясном бульоне» - завышен на 7г, «плов из отварного мяса» занижен на 1г . Объем блюд для возрастной группы 3-7лет согласно раскладке не соответствует установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для «суп гороховый на костно - мясном бульоне завышен на 30,0г. Суммарный объем блюд для данного приема пищи (обед) по анализу и по раскладке соответствует Фактическая представленная калорийность обеда (524,9ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед) , согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7лет в дошкольном учреждении (630ккал). Калорийность обеда по раскладке (571,7-631,6 ккал) отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет в дошкольном учреждении (630 ккал). В меню использованы продукты питания, соответствующие рекомендованному ассортименту. Установленные факты свидетельствует о нарушении в технологии приготовления блюд, в раздаче блюд–нарушение п.2.8 ,п.8.1.2, приложение №9 таблица 1, приложение 10, таблица 3СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - согласно протокола лабораторных испытаний № 368 от 18.01.2022г и экспертному заключению № 368 от 19.01.2022г измеренные по адресу : Новгородская область , Батецкий район, ул. Совхозная д. 8 , параметры микроклимата для точки №2 ( групповая младшей группы (1-4лет) - по результатам измерений 21,1/21,1/21/1, расширенная неопределенность ±0,2, допустимая 22-24°С; для точки № 4( туалетная младшей группы (1-4 лет) -по результатам измерений 20,6/20,7/20,7, расширенная неопределенность ±0,2 , допустимая 22-24°С; для точки № 5( приемная старшей группы (5-7лет) --по результатам измерений 19,8 /19,8/19,8, расширенная неопределенность ±0,2 , допустимая 21-24°С; для точки № 7( туалетная старшей группы (5-7лет) --по результатам измерений 18,8 /18,7/ 18,7 расширенная неопределенность ±0,2 , допустимая 22-24°С; представленные результаты (температура воздуха) не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; измеренные уровни искусственного освещения для точки №7 ( групповая старшей группы , на полу ) - измеренная 360лк, расширенная неопределенность 33 нормируемая 400лк не соответствуют требованиям СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или ) безвредности для человека факторов среды обитания» раздел VI, п. 98 таблица 5.34, п. 151 таблица 5.54. ______________________________________________________________________

Обязательное требования КНМ

Значение ст.ст.2, 11, 21, 22, 17, 19, 28, 29, 32, 34, 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Наименование нормативно правового акта ст.ст.2, 11, 21, 22, 17, 19, 28, 29, 32, 34, 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999г №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Номер нормативно правового акта 1999-03-30

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Новогородской области

Решение о проведение кнм

Дата и время издания решения 2021-12-24T15:21:00.000000Z
Номер решения 733
Место вынесения решения Управление Роспотребнадзора по Новгородской области
ФИО подписанта Никифорова Е. А.

Должность подписанта

Значение Руководитель территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека - Главный государственный санитарный врач по субъекту Российской Федерации

Сведения о согласовании проведения контрольных (надзорных) мероприятия с органами прокуратуры ЕРКНМ

Флаг об обжаловании решения Нет

Основания проведения КНМ

Дата основания проведения КНМ
Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Истечение установленного федеральным законом о виде контроля, положением о виде контроля период времени с даты окончания проведения последнего планового контрольного (надзорного) мероприятия
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ ERKNM_1
Цифровой код 4.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Да
Вакансии вахтой