Выданные предписания:

• -в спальнях групп «Колокольчик», «Улыбка», «Радуга» расстановка кроватей менее 60 см от наружной стены и менее 20 см от отопительных приборов, что является нарушением ст.2,11,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; раздел VI таблица 6.2 «Нормативы параметров мебели, оборудования и расстановки мебели» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; - в холодильнике пищеблока при температуре на термометре +3°С пищевой продукт «Филе охлажденное без кожи», изготовлено 28.01.2022 года АО «Птицефабрика «Северная», хранить не более 9 суток при температуре от минус 2°С до плюс 2°С и относительной влажности воздуха 85-95% , в складских помещениях при температуре на термометре +21°С хранятся «Яблоки свежие» изг. Молдова с информацией на представленном маркировочном ярлыке хранить при температуре +1…+3° ,«Крупа ячневая» ТМ «Людмила» 0,8 кг изготовитель ООО «Крупяной торговый дом» с информацией на представленном маркировочном ярлыке хранить при температуре не выше +20°С , «Крупа манная» марки М ,изготовитель ООО «Элитмука»г.Калуга с информацией на представленном маркировочном ярлыке хранить при температуре не выше +18°С , что свидетельствует о нарушениях условий хранения и срока годности продукта при не обеспеченном производственном контроле. Установленные нарушения являются нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.8.1.2, Приложение 6 п.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения",пункт 7 статьи 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). -в складском помещении для хранения овощей не установлен прибор для определения относительной влажности воздуха, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - не установлен прибор для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд, мясо-рыбном и овощном цехах,что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". -использование оборудования, выполненного из материалов, не допускающего проведения влажной обработки моющими и дезинфекционными средствами – нарушение целостности покрытия кухонной машины в цехе сырой продукции,с дефектами облицовки стол и кровать в группе «Фантазеры»,батарея отопления со сколами покрытия в группе «Радуга», что является нарушением ст.2,11,24 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. п.2.4.3,2.4.9 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - посуда для приготовления блюд, выполненная не из нержавеющей стали (на пищеблоке алюминиевые емкости с маркировкой « I блюдо», « I I блюдо», « I I I блюдо», эмалированная кастрюля « I I блюдо», ведро «1 блюдо»), что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», - на мусоросборной площадке переполненный отходами мусоросборный бак, отходы горой в баке и вокруг бака , что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п. 8 СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; -Обработка яиц проводится дезинфицирующим средством «Жавельон/Новелти Хлор», не предусмотренным в соответствии с инструкцией по его применению для обработки яиц и не исключающим риска токсического воздействия на здоровье, что является нарушением ст.2,11,17,28 части 1 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; - журнал учета температуры и влажности в складских помещениях ведется не в соответствии с установленной формой , что является нарушением ст.2,11,17,28 части 1 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.8,Приложение 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; - обработка не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства«Жавельон/Новелти Хлор», а именно в медицинском блоке централизованно приготавливался раствор дезинфицирующего средства «Жавельон/Новелти Хлор», только 0,015%концентрации ( 1 таблетка на 10 литров воды) , который и использовался при дезинфекции посуды столовой, санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря .Вместе с тем, в соответствии с таблицей 2 «Режимы дезинфекции различных объектов растворами средства «Жавельон/Новелти Хлор» при инфекциях бактериальной(кроме туберкулеза) и вирусной (исключая гепатиты и ВИЧ-инфекцию)»представленной инструкции дезинфицирующего средства «Жавельон/Новелти Хлор» предусмотрена дезинфекция столовой посуды без остатков пищи 0,06% раствором при времени обеззараживания 15 минут,санитарно-технического оборудования 0,1% раствором при времени обеззараживания 60 минут, уборочного инвентаря 0,1% раствором при времени обеззараживания 120 минут, а фактически. в приготовленном централизованно растворе посуду замачивали на 30 минут, а при обработке санитарно-технического оборудования и уборочного инвентаря в соответствии с представленной при проверке и вывешенной для работников на рабочем месте инструкцией по применению дезинфицирующего раствора «Жавельон/Новелти Хлор», время обеззараживания не фиксировалось. Установленные факты свидетельствуют о нарушениях в обработке посуды и организации уборки с применением дезинфицирующих средств и является нарушением ст.2,11,28 части 1,39 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.12,2.11.3 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.18 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней",п.2.11.3,2.11.6 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";п.2.5 СП 3.1/2.4.3598-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)".