|
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
-В соответствии с представленным Договором (публичная оферта) на оказание услуг с ТБО № 1799/22 от 11.02.202 года с ООО «Экосити» на основании Приложения I «Объем и место сбора и накопления твердых коммунальных отходов»предусмотрена периодичность вывоза 2 раз в неделю, согласно Приложения I I « Перечень твердых коммунальных отходов и информация по учёту твердых коммунальных отходов» не учтены пищевые отходы от кухонь, что является нарушением ст. 11,22 Закона Российской Федерации «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения № 52-ФЗ от30.03.1999 года, п 11СанПиН 2.1.3684-21"Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий".
-Программа производственного контроля, в том числе с учетом принципов ХАССП выполнена частично, а именно представлены результаты лабораторных исследований ИП Михайлов Е.Г. в рамках производственного контроля по системе ХАССП по школьной столовой и не представлены протоколы лабораторных исследований в рамках производственного контроля по системе ХАССП за пищеблоком, обслуживаемым своими работниками, по адресу Великий Новгород,ул.Октябрьская,д.30Б, а также по организации в целом за факторами окружающей среды (уровнями искусственной освещенности ,параметрами микроклимата), что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1,32 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
В соответствии с актом санитарно-эпидемиологического обследования №03-Д/53-20/2886-2022 от 13.05.2022 года в ходе обследования ГОБОУ «ЦАО» (дошкольное отделение), расположенного по адресу г. Великий Новгород, ул. Октябрьская, д. 30б, выявлены следующие нарушения:при анализе личных медицинских книжек выявлено следующее: отсутствует ревакцинация профилактической прививки АДСМ у. Г. Чубриковой (профилактическая прививка АДСМ от 03.02.2012 г., медицинский отвод не представлен), у С. В. Першаец (профилактическая прививка АДСМ от 23.03.2011 г., медицинский отвод не представлен), у О. Г. Семерня (профилактическая прививка АДСМ от 13.03.2012 г., медицинский отвод не представлен), у Г. И. Евдокимовой (профилактическая прививка АДСМ от 01.02.2012 г., медицинский отвод не представлен). – нарушение п. 2965 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно - эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», приложения № 1 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 06.12.2021 г. № 1122н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок», п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
- Производственные столы «салаты» и «хлеб» не цельнометаллические. – нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
- Покрытие стола для работы с тестом (столешница) выполнена не из дерева твердых лиственных пород. – нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
- Отсутствует контроль за температурой подачи блюд на линии раздачи потребителю с использованием термометра с целью минимизации риска теплового воздействия. – нарушение п. 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
- Недостаточный производственный контроль за условиями хранения пищевых продуктов, указанных на упаковке изготовителем, а именно (на психрометре: температура 22 °C, относительная влажность воздуха 73 %): крупа манная Марки М ООО «Новгородпродукт» г. Великий Новгород, ул. Северная, д. 17, оф. 1 800 гр - хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых, не зараженных вредителями хлебных запасов помещениях, при температуре не выше + 18 °C и относительной влажности воздуха не выше 70 %. - нарушение п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», гл. 3 ст. 17 ч. 7 и ч. 12 ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»;
- Отсутствуют термометры в приемных и туалетах во всех группах, в музыкальном зале с целью контроля температуры воздуха в помещениях, предназначенных для пребывания детей и молодежи. – нарушение п. 2.7.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
- Требуется проведение ремонтных работ в постирочной (потолок и стены с дефектами покрытия), в игровой группы № 3 (стена с дефектами покрытия), в туалете группы № 3 (стена с дефектами покрытия). – нарушение п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
- Использование столовой посуды с механическими повреждениями (1 тарелка со сколом в группе № 2). – нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
4)Результаты лабораторных исследований, выполненных ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области"на основании поручения № 231 от 15.04.2022 года,
№ 272от 28.04.2022 года, № 315 от 20.05.2022 года :
В соответствии с протоколом лабораторных испытаний №4473 от 26.04.2022г и экспертным заключением № 5842 от 19.04.2022г Отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет:
В блюде «рассольник» белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда по анализу не соответствует раскладке-занижена ;
В блюде «ежики рыбные» белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда по анализу соответствует раскладке.
В блюде «компот из варенья»углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), калорийность напитка по анализу не соответствует раскладке – калорийность напитка завышена.
В блюде «салат свекольный»белки + углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность блюда по анализу не соответствует раскладке – калорийность блюда занижена.
Объем блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствуют для «рассольник»-занижен на 22 г., «ежики рыбные» -занижен на 6,0 г.,»компот из варенья»-завышен на 26,0 г.»салат свекольный»занижен на 5,0 г.Объемы блюд для возрастной группы 3-7 лет согласно раскладке не соответствуют установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «рассольник»-завышен на 50,0 г., «ежики рыбные» -занижен на 50,0 г, суммарный объем блюд для данного приема пищи – обед, по анализу и раскладке соответствует.
В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки не соответствует.
Фактическая представленная калорийность обеда (423,0 ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет (630 ккал).
Калорийность обеда по раскладке (427,1-472 ккал) не отвечает требованием по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7 лет (630 ккал).
Установленные факты свидетельствуют о нарушении в составлении меню,технологии приготовления раздаче блюд, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.8, 8.1.2 Приложения №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
В соответствии с экспертным заключением № 03-Д/53-20/2557/1 -2022 от 17.05.2022
года При анализе примерного десятидневного меню для питания детей 3 – 7 лет выявлено следующее:
1. Не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 1 - 10 день завтрак «бутерброд» 45 гр (при требовании 50 - 60 гр - занижена), 2, 3, 8 день обед «гарнир» 180 гр (при требовании 130 – 150 гр – завышена), 5 и 8 день завтрак «чай с лимоном» 207 гр (при требовании 180 – 200 гр – завышена), 5 день обед «голубцы ленивые» 260 гр (при требовании 200 – 230 гр – завышена), 5 день полдник «винегрет» 200 гр (при требовании 50 – 60 гр – завышена), 6 день обед «картофель тушенный» 260 гр (при требовании 200 – 230 гр – завышена), 7 день обед «рыбные ежики в молочном соусе» 150 гр (при требовании 200 – 230 гр – занижена), 10 день обед «рагу из птицы» 260 гр (при требовании 200 – 230 гр – завышена). - нарушение п. 8.1.2 приложение № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
2. Не соответствует энергетическая ценность (калорийность) блюд в меню, а именно: завтрак 2, 4, 6, 7, 8, 9, 10 день – калорийность завышена, завтрак 1 и 5 день – калорийность занижена, обед 1, 4, 6, 7 день – калорийность занижена, обед 9 день – калорийность завышена, полдник 1 и 6 день – калорийность занижена, полдник 2, 4, 7, 9, 10 день – калорийность завышена. - нарушение п. 8.1.2 приложение № 10 табл. 1 и табл. 3, п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
При анализе примерного десятидневного меню для питания детей 7 - 11 лет выявлено следующее:
Представленное примерное десятидневное меню соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
При анализе примерного десятидневного меню для питания детей 12 лет и старше выявлено следующее:не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 3 день завтрак «филе куриное запеченное» 130 гр (при требовании 100 - 120 гр - завышена). - нарушение п. 8.1.2 приложение № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
В соответствии с экспертным заключением № 03-Д/53-20/3277 -2022 от 26.05.2022
года при анализе расписания учебных занятий 1 – 11 класс выявлено следующее:
1. Расписание уроков составлено без учета дневной и недельной умственной работоспособности обучающихся и шкалы трудности учебных предметов, определенной гигиеническими нормативами, а именно:
- учебные предметы с наибольшим количеством баллов за день ставятся на первый или последний урок, что не обеспечивает равномерную нагрузку в течение дня: 7а класс пятница «естествознание» 1 урок (7 баллов), 8а класс понедельник «математика» 1 урок (9 баллов), 8в класс понедельник, среда и пятница «математика» 1 урок (9 баллов), 9а класс понедельник «история Отечества» 1 урок (10 баллов), 9а класс вторник «математика» 1 урок (7 баллов), 9в класс среда «русский язык» 1 урок (6 баллов), 9в класс пятница «математика» 1 урок (7 баллов), 9г класс вторник «математика» 1 урок (7 баллов), 11а класс понедельник «чтение» 6 урок (8 баллов);
- не равномерная учебная нагрузка в течение недели: 2а класс максимальное количество баллов за неделю приходится на понедельник – день низкой умственной работоспособности (23 балла), 5а класс максимальное количество баллов за неделю приходится на понедельник – день низкой умственной работоспособности (35 баллов), 5в класс максимальное количество баллов за неделю приходится на пятницу – день низкой умственной работоспособности (33 балла), 5г класс максимальное количество баллов за неделю приходится на понедельник – день низкой умственной работоспособности (32 балла), 7а класс максимальное количество баллов за неделю приходится на понедельник – день низкой умственной работоспособности (38 баллов), 8а класс максимальное количество баллов за неделю приходится на пятницу – день низкой умственной работоспособности (34 балла), 8г класс максимальное количество баллов за неделю приходится на понедельник – день низкой умственной работоспособности (31 балл), 9в класс максимальное количество баллов за неделю приходится на понедельник – день низкой умственной работоспособности (40 баллов), 10а класс максимальное количество баллов за неделю приходится на понедельник – день низкой умственной работоспособности (35 баллов).
2. Не соответствует объем дневной суммарной образовательной нагрузки для обучающихся, а именно: 1б класс среда 5 уроков (при требовании для обучающихся 1 классов при включении в расписание занятий 2 - х уроков физической культуры в неделю – не более 4 уроков).
- нарушение п. 3.4.16 СП 2.4.3648-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», гл. VI п. 190 табл. 6.9, 6.10, 6.11 и 6.6 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».
При анализе расписания образовательной деятельности дошкольных групп выявлено следующее: не соответствует санитарным требованиям продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей дошкольного возраста, а именно: средняя группа № 6 вторник суммарная образовательная нагрузка составляет 45 мин (при требовании не более 40 мин), средняя группа № 4 среда суммарная образовательная нагрузка составляет 45 мин (при требовании не более 40 мин)-нарушение гл. VI табл. 6.6 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».
Представлена информация ГОБОУ «Центр адаптированного обучения»(исх № 340 от 25.05.2022 года вх.№4418-2022 от 27.05.2022 года)об устранении в ходе проведения проверки части нарушений: заменена посуда со сколами, установлены термометры дли измерения температуры воздуха в группах и температуры подачи готовых блюд,используется накладная столешница для работы с тестом, в целях обеспечения температурного режима в складском помещении установлены жалюзи усилен контроль за режимом проветривания. |
