Выданные предписания:

• В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 3958 от 20.05.2022г на пищеблоке в смывах с доски КВ, ножа МВ обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о неудовлетворительном контроле за санитарным состоянием и содержанием объекта, соблюдением правил личной гигиены сотрудниками и уборки и являются нарушением ст.2,11,28 ч.1,29 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.1СП «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.2.9.5. СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к - Не представлены протоколы лабораторных исследований, выполненные в рамках производственного контроля с учетом принципов ХАССП-исследования смывов и микробиологические исследования готовых блюд ,контроль калорийности и проводимой витаминизации блюд на пищеблоках, что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1,32 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», ст.10,подпункт 6 пункта 3 статьи 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», - При анализе представленного списка персона с указанием вредных производственных факторов отмечено проведение медицинского осмотра без учета производственных вредностей по Приложению к Порядку, утвержденному Приказом Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 28.01. 2021 г. N 29-н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодический медицинских осмотров работников, предусмотренных частью 4 статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры», например уборщик производственных помещений без учета работы с синтетическими моющими средствами и хлорсодержащими дезинфицирующими средствами), что свидетельствуют о проведении медицинского осмотра с нарушениями п.22 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 28.01. 2021 г. N 29-н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодический медицинских осмотров работников, предусмотренных частью 4 статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации,перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры», в представленной личной медицинской книжке кладовщика пищевых продуктов Литвиновой О.В. отсутствует допуск по результатам медицинского осмотра по п.23 (работники, контактирующие с пищевыми продуктами) ,отсутствует аттестация по программе санитарного минимума для работников с пищевыми продуктами, что является нарушением ст.11,28 части 1, 34 Закона №52-ФЗ от 30.03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5 СП2.4.3648-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - не представлялась информация в Управление Роспотребнадзора по Новгородской области после обнаружения несоответствия качества воды санитарно-эпидемиологическим требованиям в результате производственного контроля в течение 1 дня( и позднее) после обнаружения, а именно в соответствии с представленным протоколом лабораторных испытаний №997 от 21.01.2022 года(по показателюS. Aureus ), протоколом лабораторных испытаний № 3955 от 05.03.2022 года(по показателю Общие(обобщенные) колиформные бактерии), что свидетельствует о не качественном проведении производственного контроля; В соответствии с протоколом осмотра № 208 от 18.05.2022 года по адресу: Великий Новгород,пр.Мира,д.19,корпус 2 : -В представленной личной медицинской книжке кладовщика Литвиновой О.В. медицинский осмотр проведен с учетом п.25- Бетонная дорожка с ямами, дефект пола на веранде группы №2, асфальтовое покрытие участков проездов вокруг здания с дефектами в ямах и трещинах ,что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.2.4 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - Веранда группы №12 с бетонными полами ,что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.2.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -Высота подвеса раковин в туалетных групп для детей до 3-х лет более 40 см , а именно в группах №2 и №3 на 53-55 см от пола, что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1,32 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.6.2.36 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг" ,п.1.12 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», - в игровой группы №3 для детей до 3-х лет температура воздуха на термометре +21°С( при нормативе 22-24°С), что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1,32 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.5.34 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг" ,п.1.12 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -Наличие оборудования с нарушением целостности поверхностей, которые не подвергаются влажной обработке и дезинфекции, а именно мягкая мебель диван, вхолле при бассейне, стол и стеллаж в группе №3(отслоение шпон), что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.9,3.6.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - расстановка кроватей в спальнях групп менее 60 см до наружных стен (фактически в группе 25 см, менее 20 см, до батарей отопления, менее 20 см (фактически 15 см)в спальнях групп №2,№8 и №7, что является нарушением ст.2,11,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.12 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»,раздел VI таблица 6.2 «Нормативы параметров мебели, оборудования и расстановки мебели» СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»; -вес суточной пробы салата из моркови от обеда17.05.2022г) менее 100 граммов(фактически при завешивании 66 граммов), что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.10СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; -требуется проведение ремонтных работ полов группы №7 дефект линолеума(трещина), что является нарушением ст.2,11,24,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». - в пищеблоке без цехового деления не установлены приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд, мясо-рыбном и овощном цехах,что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - посуда для приготовления блюд, выполненная не из нержавеющей стали (на пищеблоке алюминиевые емкости с маркировкой «ОВ», «МВ», «Гастрономия», «1 блюдо», «2блюдо», «3 блюдо» и вся посуда цеха сырой продукции, разделочные доски с трещинами с маркировкой «РС», «МС», КС», что является нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», -в складе пищевых продуктов отмечено нарушение условий хранения и сроков реализации пищевых продуктов , а именно 19 пачек «Дрожжи хлебопекарные » , изготовлены АО «Комбинат пищевых продуктов» г.Санкт-Петербург,ул.Курляндская,д.28,литера А,помещение 48 ,вес 100 граммов, дата производства 28.04.2022 года хранить при температуре 4+6°С 45 суток фактически хранят при температуре на термометре +14°С, а также при температуре на термометре +23°С отмечено нарушение условий хранения и сроков реализации сухих пищевых продуктов с условиями хранения до +20°( Крупы торговой марки RIGOS),что свидетельствует о нарушениях условий хранения и срока годности продукта при не обеспеченном производственном контроле. Установленные нарушения являются нарушением ст.2,11,17,28 ч.1 Федерального Закона №52 - ФЗ от 30.03.1999г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.8 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.8.1.2, Приложение 6 п.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения",пункт 7 статьи 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011). организации к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи ".