Выданные предписания:

• - не в исправном состоянии источники искусственного освещения в спальной группы №2 ( не горит одна люминесцентная лампа), в приемной группы №9 (не горит 2 лампы), несвоевременно проводится замена перегоревших и неисправных ламп - нарушение п. 2.8.9 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - используются в одном помещении лампы с разным светоизлучением ( люминесцентные лампы со спектром светоизлучения белый и розовый) в спальной группы № 5 - нарушение п. 2.8.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - не организовано проветривание приемной, туалетной группы №9 (дети были на прогулке ), приемной группы № 5 дети были на прогулке ( не функционирует фрамуга в оконной раме); приемной туалетной группы № 8 (дети были на прогулке) – нарушение п. 2.7.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - используется с дефектами (трещинами) два сидения на унитазах в туалетной группы №8 – нарушение п. 2.4.11 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -не оборудована туалетная комната группы № 10 ( возраст детей 5-6 лет) кабинами с дверями – нарушение п. 2.4.11 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - не качественно намыты столовые приборы в буфетной группы № 6 (скользкие черенки) – нарушение п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; не осуществляется обработка столовой посуды и приборов в группах дезинфицирующими средствами – нарушение. п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; -неупорядоченно хранение дезинфицирующего средства ( емкости с растворами «Жавель-абсолют» хранились в доступном для детей месте в туалетной группы № 12 ( на подоконнике), в туалетной группы №5 ( на полу) – нарушение п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -высоко над полом оборудованы умывальные раковины для мытья рук детей в умывальных групп №8, №10 ( высота установки раковин от пола до борта прибора 60 см) - нарушение раздела VI, таблицы 6.4 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». - нуждается в замене пол в группе №10 ( прогибается при входе в туалетную группы)- нарушение п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - отсутствует маркировка на уборочной ветоши «приемная», не четкая маркировка на ветоши для уборки туалета в группе № 9( стерлась)- нарушение п. 2.11.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи»; Недостаточный производственный контроль за условиями хранения пищевых продуктов, указанных на упаковке изготовителем, а именно: -не в соответствии с условиями хранения, установленными производителем и указанными на маркировочных ярлыках хранились в кладовой сыпучих продуктов : абрикос сушеный, изюм «Киш-миш», янтарный напиток «Курземе с цикорием», «сухой компот», шиповник сушеный (условия хранения продуктов при температуре +5°С+20°С, относительной влажности воздуха не более 70%) , какао-порошок (условия хранения 18°±3°С), крупа перловая (условия хранения при температуре +20°С, относительной влажности не более 70%) , чай черный крупно-листовой ( хранение по маркировочному ярлыку при влажности не более 70%)-хранились все продукты при температуре по имеющему в кладовой термометру +22,4°С, относительной влажности 73% ; установленные факты являются нарушением п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» , гл.3, ст. 17,п.7 и п.12 ТР ТС 021/2011 « Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции». - при анализе производственных журналов пищеблока отмечены недочеты: в «журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не фиксируется температура низкотемпературного холодильника (хранится замороженное мясо); в «журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» не указывается час поступления и час фактической реализации пищевой продукции - нарушение СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» №5, п. 3.8. приложение № 2. - при анализе технологических карт на изготовляемые блюда отсутствует информация ( не отражена) о температуре подаче блюд ( «суп молочный рисовый», «салат степной», «салат из свеклы» , «омлет», «винегрет», «борщ с капустой . картофелем ,курой и сметаной» - нарушение п.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». -- отмечено хранение суточных проб при температуре +8°С - нарушение п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - на теневом навесе группы №8 с дефектами деревянный пол ( проломлена доска), с дефектами бревно ( нарушена целостность поверхности) на игровой площадке группы №11- нарушение п.1.3 СП 2.4.3648-20. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи»; -в журнале «Ведомость контроля за рационом питания » не отражены рекомендации по корректировке меню - нарушение п. 8.1.2, приложение 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». -Согласно протокола лабораторных испытаний № 12063 от 21.06.2022г и экспертного заключения № 12063 от 22.06.2022г проба «Напиток кисломолочный йогуртовый «Снежок» м. д. ж. 2,5% , дата изготовления 13.06.2022г, изготовитель АО «Боровичский молочный завод» , Новгородская область, г. Боровичи , ул. Ленинградская , д. 65, не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю дрожжи ( по результатам испытаний дрожжи обнаружены 9,5х102КОЕ/см3 , при величине допустимого уровня не более 50КОЕ/см3 ) , плесени (по результатам испытаний плесени обнаружены 2,4х103КОЕ/см3 , при величине допустимого уровня не более 50КОЕ/см3 ). - Согласно протокола лабораторных испытаний № 12064 от 21.06.2022г и экспертного заключения № 12064 от 22.06.2022г проба «Сухой компот 1 сорт» , дата изготовления 10.05.2022г, изготовитель ИП Мазманян А. Г, адрес производства Россия, г Санкт-Петербург , 4ый Предпортовой проезд , д. 5, Лит Л, пом. 6Н, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции » по показателю плесени, по результатам испытаний плесени 1,4х104КОЕ/г , при величине допустимого уровня не более 5х102КОЕ/г. -Согласно протокола лабораторных испытаний № 12062 от 30.06.2022г и экспертного заключения № 12062 от 05.07.2022г проба «Масло сливочное « Крестьянское», м. д. ж. 72,5%, дата изготовления 05.06.2022г , изготовитель АО «Боровичский молочный завод» , Новгородская область, г. Боровичи, ул. Ленинградская , д. 65, отобранная 14.06.2022г не соответствует требованиям ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия» по показателю «соотношение метиловых эфиров линолевой кислоты (С 18:2) к миристиновой (С14:0)», по результатам испытаний соотношение метиловых эфиров линолевой кислоты (С 18:2) к миристиновой (С14:0) 0,7 % , при величине допустимого уровня 0,1-0,5%. -В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 7491 от 27.06.2022г и экспертным заключением № 7491 от 28.06.2022г калорийность обеда, отобранного 14.06.2022г на количественный химический анализ, установлено: отклонение состава фактического содержания от расчетного составляет: -в первом блюде «суп гороховый » белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено) , жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено), калорийность первого блюда по анализу не соответствует раскладке- калорийность занижена; -в блюде «котлета из свинины с соусом, греча отварная» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание занижено) , калорийность блюда по анализу не соответствует раскладке – калорийность блюда -занижена . в блюде «салат из квашеной капусты» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата (содержание завышено), жиры находятся за пределами границ вариабельности результата(содержание занижено) , калорийность блюда по анализу не соответствует раскладке – калорийность блюда -завышена . - в блюде «компот из шиповника » углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата ( содержание занижено), калорийность блюда не соответствует раскладке - занижена. Кроме того к обеду предложен «хлеб ржаной »- 38,2г Объемы блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствуют для «суп гороховый » - завышен на 4,0г, «котлета из свинины с соусом, греча отварная » завышен на 35,0г, «салат из квашеной капусты» завышен на 2,0г, «компот из шиповника» - занижен на 2,0 г. Объем блюд для возрастной группы 3-7лет согласно раскладке соответствуют установленным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», суммарный объем блюд для данного приема пищи - обед , по анализу и раскладке соответствуют. В целом калорийность обеда по анализу относительно раскладки не соответствует. Фактическая представленная калорийность обеда (605,9ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед) , согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7лет в дошкольном учреждении (630ккал). Калорийность обеда по раскладке (687,3-752,1ккал) не отвечает требованиям по калорийности соответствующему приему пищи (обед), согласно суточной потребности в пищевых веществах и энергии для детей 3-7лет в дошкольном учреждении (630 ккал). В меню использованы продукты питания, соответствующие рекомендованному ассортименту. Установленные факты свидетельствует о нарушении в технологии приготовления блюд, в раздаче блюд–нарушение п.2.8 ,п.8.1.2, приложение №9 таблица 1, приложение 10,таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Согласно экспертного заключения № 03-Д/53-20/3556/1-2022 от 22.06.2022г «Санитарно-эпидемиологическая экспертиза примерного десятидневного меню «МАДОУ «Детский сад № 52 «Детство» При анализе примерного десятидневного меню для питания детей 1 - 3 лет выявлено следующее: В примерном десятидневном меню отсутствуют сведения о пищевой и энергетической ценности блюд. – нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 2 и 8 день 2 завтрак «сок фруктовый» 100 гр (при требовании 150 - 180 гр – занижена), 1, 4, 6, 9 день 2 завтрак «свежее яблоко» 100 гр (при требовании 95 гр – завышена), 3 и 9 день завтрак «бутерброд с повидлом» 45 гр (при требовании 30 - 40 гр – завышена), 5 и 10 день 2 завтрак «банан» 100 гр (при требовании 95 гр – завышена), 7 день обед «суп из овощей со свининой и сметаной» 182 гр (при требовании 150 – 180 гр – завышена). - нарушение п. 8.1.2 приложение № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». При анализе примерного десятидневного меню для питания детей 3 - 7 лет выявлено следующее: 1. В примерном десятидневном меню отсутствуют сведения о пищевой и энергетической ценности блюд. – нарушение п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Не соответствует масса порций блюд в меню, а именно: 2 и 8 день 2 завтрак «сок фруктовый» 100 гр (при требовании 180 - 200 гр – занижена), 2, 5, 7, 10 день завтрак «бутерброд с маслом» 37 гр (при требовании 50 - 60 гр – занижена), 7 день обед «суп из овощей со свининой и сметаной» 212 гр (при требовании 180 - 200 гр – завышена). - нарушение п. 8.1.2 приложение № 9 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно экспертного заключения № 03-Д/53 -20/3556-2022 от 22 .06.2022г «Санитарно-эпидемиологическая экспертиза расписания образовательной деятельности и режима дня МАДОУ «Детский сад № 52 «Детство». При анализе образовательной деятельности и режима дня выявлено следующее: 1.Продолжительность утренней гимнастики для детей от 1 до 3 лет составляет менее 10 мин; 2.Не соответствует санитарным требованиям продолжительность дневной суммарной № 10 вторник и четверг суммарная образовательная нагрузка составляет 75 мин (при требовании не более 50 мин или 75 мин при организации 1 занятия после дневного сна), группа № 9 вторник и среда 75 мин (при требовании не более 50 мин или 75 мин при организации 1 занятия после дневного сна), группа № 5 среда и пятница 60 мин (при требовании не более 40 мин), группа № 3 понедельник 75 мин (при требовании не более 50 мин или 75 мин при организации 1 занятия после дневного сна)- нарушение гл. VI табл. 6.6 и 6.7 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» Персонала в учреждении согласно представленного списка 41 чел. Представлены все личные медицинские книжки . При проверке личных медицинских книжек персонала установлено: не закончена вакцинация вирусного гепатита у Васильевой Е. С - нарушение п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», ст. 36, ст. 39 ч.3 ФЗ от 30.03.1999г № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; В соответствии с экспертным заключением № 03-Д/53 -20/3556/2-2022 от 27.06.2022г «Санитарно-эпидемиологическая экспертиза программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий в муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении « Детский сад № 52 « Детство» установлено: В части требований СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий» представленная программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий в муниципальном автономном дошкольном образовательном учреждении « Детский сад № 52 « Детство » не соответствует п. 3.1, а именно в представленной программе производственного контроля представлены не действующие нормативные документы в соответствии с осуществляемой деятельностью юридического лица.