Выданные предписания:

• 03.08.2022г. в период с 09 часов 45 минут до 13 часов 00 минут при осмотре территорий и помещений подразделений Областного автономного учреждения социального обслуживания «Хвойнинский дом-интернат для престарелых и инвалидов «Песь» ИНН 5316004593 ОГРН 1025300994927, находящихся по адресам: 174576, Новгородская область, Хвойнинский район, село Песь, Юбилейная улица, дом 2а; 174520, Новгородская область, Хвойнинский район, село Анциферово, улица Октябрьская, дом 41, было установлено, что в помещении пищеблока в отделении по адресу: 174576, Новгородская область, Хвойнинский район, село Песь, Юбилейная улица, дом 2а в месте приготовления горячих блюд, над плитой отсутствует локальная вытяжная система в нарушение санитарно-эпидемиологических правил и норм п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача № 32 от «27» октября 2020 года) (далее по тексту: СанПиН 2.3/2.4.3590-20) в соответствии, с которым «Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений», а также п. 2.6. санитарных правил СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24 декабря 2020 г. N 44) (далее по тексту: СП 2.1.3678-20), в соответствии с которым «Помещения, в которых установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги, должны быть обеспечены местной системой вытяжной вентиляции». В нарушение п. 2.23. санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в соответствии, с которым «В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов..», а также п. 2.12. СП 2.1.3678-20 в соответствии с которым «В помещениях не должно быть насекомых, грызунов и следов их жизнедеятельности», в помещениях пищеблоков и коридоров находились синантропные мухи, попадающие в здание через открытые двери. При бактериологическом исследовании смывов с объектов внешней среды, отобранных в помещении пищеблока по адресу: 174576, Новгородская область, Хвойнинский район, село Песь, Юбилейная улица, дом 2а, 03.08.2022 г. в 10 часов 00 минут, согласно лабораторных испытаний, выданного Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» в Боровичском районе № 5961 от 04.08.2022г. (входящий № 53-01-01-1099-2022 от 08.08.2022г.), в смыве с доски «Хлеб» выделены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), в нарушение п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача № 32 от «27» октября 2020 года) в соответствии, с которым «Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению». п.3. Сведения о факте устранения нарушений, указанных в пункте 2, если нарушения устранены до окончания проведения контрольного надзорного (мероприятия): до окончания проверки в отделениях учреждения были проведены работы по закрытию входных дверных проемов москитными сетками, проведены дезинсекционные мероприятия по уничтожению мух в помещениях, что подтверждается фототаблицами, копиями представленных документов: дополнительное соглашение от 03.08.2022 г. к договору № 33 от 09.01.2022г., заключенному с ООО «Дезинфекционное дело», справка о выполненных работах от 15.08.2022г.