Выданные предписания:

• 1) 24 января 2022 года в 11 ч 40 мин при проведении осмотра помещения пищеблока МАОУ «СШ п. Котово», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, п. Котово, ул. Железнодорожная, д. 1, обнаружено, что в помещении отсутствует локальная вытяжная система, в нарушение п. 2.13., 2.12., 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в соответствии с которыми: «Система приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения». «Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам». «Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции». 2) В ходе проведение внеплановой проверки при рассмотрении документов, представленных МАОУ «СШ п. Котово» в соответствии с п. 13. Решения о проведении выездной проверки внеплановой от 15 декабря 2021 г. № 707, выявлено, что в принципов ХАССП разработана со ссылкой на недействующие нормативно-правовые документы, без учета требований действующих санитарных правил и норм, а также производственный контроль выполняется не в полной мере, так как образовательное учреждение не представило документы, подтверждающие наличие результатов лабораторных исследований в рамках производственного контроля, включающего лабораторно-инструментальные исследования (протоколы лабораторных испытаний), что является нарушением п. 1.8. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в соответствии с которым: «На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов». В соответствии с положениями ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" в обязанности юридическим лицам вменено, в том числе, выполнение требований санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц, осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний…», в соответствии с ч. 3. ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения": «лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления». 3) 24.01.2022 г. в 11 ч 50 мин при осмотре помещений столовой (обеденного зала) пищеблока МАОУ «СШ п. Котово», по адресу: Новгородская область, Окуловский район, п. Котово, ул. Железнодорожная, д. 1, обнаружено, что на момент проведения проверки оконные стекла в помещении, имеют трещины и иное нарушение целостности стекла (состоят из частей), что свидетельствует о нарушении п. 2.8.3. (глава II Общие требования) Санитарные правила СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», в соответствии с которым: «Остекление окон выполняется из цельного стекла. Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла. Чистка оконных стекол проводится по мере их загрязнения» (фотоматериалы прилагаются). 4) В ходе проведения внеплановой проверки, при рассмотрении документов, представленных ОУ, в соответствии с п. 13 Решения о проведении выездной проверки внеплановой от 15 декабря 2021 г. № 707, непосредственно обнаружено, что примерное десятидневное меню завтраков, обедов для детей с 1-4 классы, с 5-11 классы составлено с нарушениями обязательных требований п. 8.1.9. (Приложение 6) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: в меню в питании школьников присутствуют продукты, которые не допускаются для организации питания детей, а именно: «Печень по–строгановски», в состав данного блюда входит печень куриная, что является нарушением п. 8.1.9. « перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении 6 к настоящим правилам» (п. 4. «Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей» Приложения 6 к СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»). Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах) в примерном десятидневном меню завтраков, обедов для детей с 1-4 классы, с 5-11 классы занижены, что является нарушением обязательных требований и указывает на невыполнение п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приложение № 9 (таблица 3). Масса мясных и рыбных блюд, гарниров, закуски (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) согласно примерного 10-ти дневного меню, снижена (с учетом минимальной границы нормы массы порций в возрастной категории 7-11 лет, 12 лет и старше, а также с учетом занижения суммарного объема блюд по приемам пищи). Вышеперечисленные нарушения обязательных требований указывают на невыполнение п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приложение № 9 (таблица 1). В обеденном зале столовой размещено ежедневное меню для всех возрастных групп детей, обучающихся в ОУ, согласованное директором МАОУ «СШ п. Котово» Васильевой С.А. и генеральным директором ООО «УЮТ» Гришковым В.В., без учета требований п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах 9в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порций, калорийности порций…» Организатором питания школьников в МАОУ «СШ п. Котово» является ООО «УЮТ» ИНН 5311000891, ОГРН 1025301587728, согласно договору на организацию питания от 30.12.2021 г. В соответствии с п. 8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: «В организации, в которой организуется питание детей, должно разрабатываться меню. Меню должно утверждаться руководителем организации. В случае привлечения предприятия общественного питания к организации питания детей в организованных детских коллективах в детских организациях, организациях отдыха детей и их оздоровления, медицинских организациях, организациях социального обслуживания осуществляющих стационарное социальное обслуживание, меню должно утверждаться руководителем предприятия общественного питания, согласовываться руководителем организации, в которой организуется питание детей. В случае если в организации питания детей принимает участие индивидуальный предприниматель, меню должно утверждаться индивидуальным предпринимателем, согласовываться руководителем организации, в которой организуется питание детей».