Выданные предписания:

• - 19.01.2022г. при изучении примерного 10-ти дневного меню установлены следующие нарушения: занижена масса завтраков у детей с 7 до 11 лет в 2, 3, 5,6,7, 8, 9, 10, 11,12,13,14 - дни,завышен объем завтраков у детей с 7 до 11 лет с 4 день, завышен объем блюд на обед у детей с 7 до 11 лет в 1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 12, 13дни, занижен объем блюд на побед для детей с7 до 11 лет 6,8,14 дни.Занижена масса гарнира у детей с 7 до 11 лет в 1,2,4,6,7,8,11,12,14 дни(обед).Аналогичные нарушения в примерном 14-ти дневном меню для детей с 12 до 18 лет, в нарушении п.8.1.2. и приложение № 9 (таблица3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, в соответствии с которым:" В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6-13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются". п.2.5,п. 2.4. МР 2.4.0179-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - 18.01.2022г. при осмотре помещений пищеблока, обнаружено, что отсутствует вытяжная система, в нарушении п. 2.13 СанПин "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым: "Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам". - 18.01.2022г. при осмотре помещений пищеблока, обнаружено, что отсутствует горячее водоснабжение на пищеблоке(Мясной и горячий цеха),в нарушении п. 2.6.5 СанПин 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", в соответствии с которым: "Холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, комнаты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки белья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов". - 24.01.2022г.при изучении документации установлено, что в программе ХАССП отсутствует программа производственного контроля, в нарушении п. 2.1СанПин "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым: "Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания". В соответствии с положениями ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (далее - Федеральный закон № 52-ФЗ) в обязанности юридическим лицам вменено, в том числе, выполнение требований санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц. Частью 1 статьи 17 Федерального закона № 52-ФЗ установлено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых), в том числе при изготовлении, хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. Согласно п.1.1,; п. 1.2 СанПин2.3/2.4.3590-20 "Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":Правила являются обязательными для исполнения гражданами, юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями при осуществлении деятельности, предусмотренным п. 1.1.