Выданные предписания:

• В ходе проведения мероприятия по внеплановому выборочному контролю на основании п. 13 решения № 76 от 10.02.2022 г. представлены личные медицинские книжки (далее – ЛМК) сотрудниковООО «Хлебокомбинат», занятых при производстве и перевозке хлебобулочной пищевой продукции. В ходе анализа представленных ЛМК нарушения сроков прохождения сотрудниками медицинских осмотров и обследований, а также мероприятий по гигиенической подготовке и аттестации, в момент проведения контрольно-надзорного мероприятия не установлено. I. В ходе осмотра производственных помещений ООО «Хлебокомбинат» 16.02.2022 г. с11:25до 11:45 в присутствии представителя ООО «Хлебокомбинат»Львовой В.А. (доверенность б/н от 14.02.2022 г.) непосредственно установлено следующее: 1)в производственных помещенияххлебокомбината косметический ремонт потолка (внутренней поверхности крыши) не проводился на протяжении ряда лет, нарушена целостность гигиенического покрытия потолка – поверхность грязная, закопченная, местами отслаивается штукатурный слой. Над оборудованием в хлебобулочном цехе для предотвращения попадания грязи и штукатурки с крыши установлены навесные конструкции из полимерных композиционных материалов, однако, они не обеспечивают безопасность работников цеха вне участков, над которыми установлены данные конструкции. В производственных помещениях существует опасность падения частей штукатурки на работников цехов в местах, не защищенных навесными конструкциями. Неудовлетворительное санитарное состояние внутренней поверхности крыши (неровная поверхность, не поддающаяся обработке, отслоение частей штукатурки на поверхности) в виду её труднодоступности для проведения достаточной, затрагивающей все поверхности помещения, дезинсекционной обработки, способствует дальнейшему размножению и расселению вредоносных насекомых на территории производственных цехов предприятия. 2)в помещении раздевалки для мужчин на стенах и потолке нарушена целостность гигиенического покрытия –поверхность стен и потолка грязная, местами – со следами отслоения штукатурного слоя, пыли; на внешней поверхности шкафчиков присутствует большое количество пыли, что свидетельствует о ненадлежащих санитарных условиях содержания данного помещения. 3) в помещении душевых для мужчин и женщинпотолок оформлен композиционными материалами, на поверхности которых присутствуют пятна плесени темного цвета; стены облицованы керамической плиткой, на поверхности которой также присутствуют пятна плесени темного цвета, что свидетельствует о ненадлежащих санитарных условиях содержания помещений. Выше перечисленные факты подтверждаются фотоматериалами, полученными16.02.2022 г. в результате применения фотосъемки ведущим специалистом-экспертом Осиповой Е.В. (устройство PОСОX 3 Pro), проводившейся в присутствии представителя ООО «Хлебокомбинат» (по доверенности) Львовой В.А. На предприятииООО «Хлебокомбинат» не обеспечено в полном объеме выполнение требований п.п. 8 п. 3 ст. 10,п. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 (ред. от 14.07.2021)(далее -ТР ТС 021/2011), ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". II. В рамках проведения выборочного контроля на основании п. 13 Решения о проведении выборочного внепланового контроля № 76 от 10.02.2022 г.у ООО «Хлебокомбинат» были истребованы декларации о соответствии выпускаемой хлебобулочной пищевой продукциитребованиям Технических регламентов Таможенного союза. - ЕАЭС № RU.РА01.В.21425/19дата регистрации 17.01.2019 г.срок действия до 17.01.2024 г. о соответствии продукции «Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки: Хлеб «Белорусский», «Бординский», «Орловский», «Мариинский», «Посадский», «Рижский», «Ржаной», «Сельский», «Старорусский», «Столовой», «Урожайный», «Урожайный новый», «Утренний», «Фруктовый»». Декларация принята на основании протоколов лабораторных испытаний № 18422 от 15.08.2018 г., № 28740 выдан 14.12.2018 г. - испытательная лаборатория «Испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области»РОСС RU.0001.510602. В качестве доказательных материалов, послуживших основанием для регистрации данной декларации, использовалисьпротокол лабораторных исследований № 18422 от 15.08.2018 г. на пищевую продукцию «Хлеб «Орловский» (дата изготовления 02.08.2018 г.) и протокол лабораторных испытаний № 29740 от 14.12.2018 г.на пищевую продукцию «Хлеб «Посадский» (дата изготовления 06.12.2018 г.) Данные протоколы выданы по результатам лабораторных испытаний, проводившихсяв рамках производственного контроляиного юридического лица - АО «Деметра»по договорамАО «Деметра» и ФБУЗ «ЦГиЭ в Новгородской области» № 5-2017 от 12.01.2017 г.и № 3-18 от 16.01.2018 г. - ЕАЭС № RU.РА01.В.20219/19 дата регистрации 09.01.2019 г.срок действия до 09.01.2024 г. о соответствии продукции «Изделия хлебобулочные: батоны городские, батоны нарезные молочные, батоны нарезные, батоны подмосковные, батоны простые, батоны особые, батон красносельский, батоны с изюмом, батоны столовые, батоны студенческие, булочки горчичные, булочки детские, булочки колобок, булочная мелочь, булочки октябренок, булка московская, булки городские, булки русские круглые, булочки с маком, булочки столичные, булочки с тмином, булка черкизовская, изделия хлебобулочные плетеные московские, плетенки, рогалики с маком, рогалики с солью и тмином, рожки алтайские, рожки сдобные, сайки горчичные, сайки, сайки с изюмом, хала плетеные». Декларация принята на основании протокола лабораторных испытаний № 14228 от 22.06.2017 г., выданного испытательной лабораторией «Испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» РОСС RU.0001.510602. В качестве доказательных материалов, послуживших основанием для регистрации данной декларации, использовалсяпротокол лабораторных исследований № 14228 от 22.06.2017 г. на пищевую продукцию «Батон «Подмосковный» (дата изготовления 13.06.2017 г.), выданный по результатам проведения лабораторных испытаний, проводившихся в рамках государственного санитарно-эпидемиологического надзора Роспотребнадзора в отношении иного юридического лица АО «Деметра»,на основании Поручения ТОУ Роспотребнадзора № 263 от 08.06.2017 г. Испытания продукции проведены в отношении пищевой продукции, изготовителем которой являлось другое юридическое лицо - АО «Деметра». - ЕАЭС № RU.РА01.В.20205/19 дата регистрации 09.01.2019 г.срок действия до 09.01.2024 г. о соответствии продукции «Хлеб Дарницкий». Декларация принята на основании протокола лабораторных испытаний № 14225 от 22.06.2017 г., выданного испытательной лабораторией «Испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» РОСС RU.0001.510602. В качестве доказательных материалов, послуживших основанием для регистрации данной декларации, использовался протокол лабораторных исследований № 14225 от 22.06.2017 г. на пищевую продукцию «Хлеб Дарницкий» (дата изготовления 13.06.2017 г.), выданный по результатам проведения лабораторных испытаний, проводившихся в рамках государственного санитарно-эпидемиологического надзора Роспотребнадзора в отношении иного юридического лица АО «Деметра»,на основании Поручения ТОУ Роспотребнадзора № 263 от 08.06.2017 г. Согласно сведениям из Единого государственного реестра юридических лиц, ООО «Хлебокомбинат» было зарегистрировано в качестве юридического лица 01.11.2018 г. (№ ГРН и дата внесения в ЕГРЮЛ записи, содержащей указанные сведения 1185321006200 01.11.2018 г.)и не могло осуществлять хозяйственную деятельностьранее этой даты. В то же время, как следует из представленных ООО «Хлебокомбинат» доказательных материалов, на основании которых были приняты выше перечисленные декларации о соответствии, пищевая продукция была изготовлена ранее даты образования юридического лицаООО «Хлебокомбинат», а именно: 02.08.2018 г. (дата изготовления продукции «Хлеб «Орловский»), 13.06.2017 г.(дата изготовления продукции «Хлеб Дарницкий»), 13.06.2017 г. (дата изготовления продукции «Батон «Подмосковный») другим юридическим лицом – АО «Деметра». На выпускаемую пищевую продукцию изготовителем ООО «Хлебокомбинат» приняты декларации о соответствии, доказательные материалы по которым получены другим юридическим лицом АО «Деметра» в рамках проводившегося в отношении него государственного санитарно-эпидемиологического надзора, производственного контроля АО «Деметра». За изготовителем закреплена обязанность подтверждать качество и безопасность изготавливаемой пищевой продукции на основании собственных доказательств. Протоколы лабораторных исследований, подтверждающие проведение лабораторных испытаний продукции непосредственным изготовителем продукции ООО «Хлебокомбинат» не представлены (отсутствуют). Таким образом, непосредственно установлено, что выше перечисленная пищевая хлебобулочная продукция изготовителя ООО «Хлебокомбинат»не прошла необходимые процедуры оценки подтверждения соответствия, установленные Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011. Установленный факт свидетельствует о нарушении положений ст. 24, п. 2 ст. 28 Федерального закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 02.07.2021) "О техническом регулировании" (с изм. и доп., вступ. в силу с 23.12.2021), п.п. 4.2.1., 4.2.5., 4.2.10., 5.1.5.ГОСТ Р 56532-2015Национальный стандарт Российской Федерации.Оценка соответствия. Рекомендации по принятию декларации о соответствии продукции установленным требованиям.