|
Значение |
Контейнер для мусора не оборудован площадкой с водонепроницаемым твердым покрытием , (контейнер для мусора стоит на земле) в нарушение п.2.2.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» на собственной территории должна быть оборудована площадка, расположенная в непосредственной близости от въезда на эту территорию, с водонепроницаемым твердым покрытием для сбора отходов. Размеры площадки должны превышать площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.
пиПП По поручению ТО Роспотребнадзора на пищеблоке МАОУ «Средняя школа № 4» г. Малая Вишера 02.06.2022 года в 14.00 часов, была отобрана проба обеда на калорийность из 4 блюд с датой изготовления 02.06.2022 г..
По результатам лабораторных исследований по протоколу № 7122 от 21.06.2022 г. АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» в калорийности обеда из 4 блюд допущен процент отклонения фактического содержания от расчетного:
- в первом блюде (салат овощной) по содержанию белков +углеводов - по анализу 6,3,
по раскладке 3,6-4,0, жира – по анализу 3,4, по раскладке 5,0-5,5, калорийность занижена:
по анализу 55,8 по раскладке 59,5-65,7;
- во 2 блюде (суп картофельный с макаронными изделиями и курой) по содержанию
белков +углеводов - по анализу 23,5%, по раскладке 19,3-21,3, по содержанию жира – по анализу 9,4 по раскладке 2,3-2,6, калорийность завышена: по анализу 178,6, по раскладке
98,3-108,6.
- в 3 блюде (каша гречневая) по содержанию белков+углеводов – по анализу 58,1, по раскладке
33,3-36,8, по содержанию жира – по анализу 14,0 по раскладке 4,6-5,0, калорийность завышена по анализу 358,4, по раскладке 174,4-192,7;
- в 4 блюде (кура тушеная в соусе) по содержанию белков+углеводов – по анализу 24,4, по раскладке 15,1-16,7, по содержанию жира 17,0, по раскладке 7,5-8,3, калорийность завышена: по анализу 250,6 раскладке 127,7-141,1,
- в блюде (сок виноградный) по содержанию углеводов – по анализу 16,6, по раскладке 16,2-17,8, калорийность завышена: по анализу 66,4 по раскладке 64,6-71,4,
таким образом со стороны директора Тогушовой А.А. отсутствует контроль за полнотой вложения пищевых продуктов, контроль использования и исполнения технологических карт и рецептуры, что является нарушением СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" п.8.1.2.3 допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим
Правилам, по каждому приему пищи. |
