Выданные предписания:

• 1) 08.11.2022 года при проведении осмотра помещения пищеблока обнаружено отсутствие локальной вытяжной системы над электрическими плитами, в нарушение п.п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее, СанПиН 2.3/2.4.3590-20): «Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам». 2) На пищеблоке для приготовления блюд не используется посуда, которая выполнена из нержавеющей стали, в нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее, СП 2.4.3648-20): «…Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали». 3) В складском помещении, где ОУ осуществляет хранение овощей и фруктов, отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20: «Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами». В ОУ не организована ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности воздуха при хранении пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов, что является нарушением п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам)».