При изучении примерного 10-ти дневного меню установлено, что белки, жиры и углеводы не соответствуют записям в технологических картах, в нарушении п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитароно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым:Изго... Еще...При изучении примерного 10-ти дневного меню установлено, что белки, жиры и углеводы не соответствуют записям в технологических картах, в нарушении п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитароно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым:Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
Управление Роспотребнадзора по Новогородской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ГИМНАЗИЯ" Г.БОРОВИЧИ (ИНН: 5320007935) , адрес: Новгородская область,г. Боровичи,ул. С.Перовской,д.90
Предостережение:
При изучении примерного 10-ти дневного меню установлено, что белки, жиры и углеводы не соответствуют записям в технологических картах, в нарушении п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитароно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым:Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.
Старший специалист 1 разряда территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Орган контроля (надзора)
Значение
Управление Роспотребнадзора по Новогородской области
Основание проведения
Основной
Нет
Требуется согласование
Нет
Тип основания
Наименование
(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Код
PM_1
DIGIT_CODE
5.0.1
Наличие текста
Нет
Требуется согласование
Нет
Требуется дата
Нет
Описание
Значение
При изучении примерного 10-ти дневного меню установлено, что белки, жиры и углеводы не соответствуют записям в технологических картах, в нарушении п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитароно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в соответствии с которым:Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.