РОСПРОВЕРКИ

Проверка СТЕПАНОВА ЮЛИЯ НИКОЛАЕВНА
№53230041000105258914

🔢 ИНН:
530701408986
🆔 ОГРН:
321532100002653
📍 Адрес:
174260, ОБЛ. НОВГОРОДСКАЯ, Р-Н МАЛОВИШЕРСКИЙ, Г. МАЛАЯ ВИШЕРА, УЛ. МЕРЕЦКОВА, Д. 11, 53, 530090010000069
🔍 Тип проверки:
Объявление предостережения
📌 Статус:
Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
06.03.2023

Управление Роспотребнадзора по Новогородской области организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации СТЕПАНОВА ЮЛИЯ НИКОЛАЕВНА (ИНН: 530701408986) , адрес: 174260, ОБЛ. НОВГОРОДСКАЯ, Р-Н МАЛОВИШЕРСКИЙ, Г. МАЛАЯ ВИШЕРА, УЛ. МЕРЕЦКОВА, Д. 11, 53, 530090010000069

Смотреть все проверки данной организации (6 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Роспотребнадзора по Новогородской области
Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица 530701408986
ОГРН проверяемого лица 321532100002653
Наименование проверочного листа СТЕПАНОВА ЮЛИЯ НИКОЛАЕВНА
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 56.29
Наименование проверочного листа Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ 174260, ОБЛ. НОВГОРОДСКАЯ, Р-Н МАЛОВИШЕРСКИЙ, Г. МАЛАЯ ВИШЕРА, УЛ. МЕРЕЦКОВА, Д. 11, 53, 530090010000069

Тип объекта

Значение Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение рестораны, кафе, бары, закусочные, столовые, в том числе столовые при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Подвид объекта

Значение рестораны, кафе, бары, закусочные, столовые, в том числе столовые при предприятиях и учреждениях, поставка продукции общественного питания

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Завгородняя Н.И
ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Тогушова Я.Н

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Начальник территориального отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение Ведущий специалист-эксперт отдела территориального органа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Контрольно надзорный орган

Значение Управление Роспотребнадзора по Новогородской области

Основания проведения КНМ

Признак главной записи Нет
Требует согласования Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа (ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ PM_1
Цифровой код 5.0.1
Может иметь текст в свободной форме Нет
Требует согласования Нет
Требует указания даты Нет

Описание

Значение По существу рассмотренных материалов установлено - В ходе проведения внеплановых КНМ в отношении МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера по адресу: Новгородская область, Маловишерский район, г.Малая Вишера, ул.Гагарина, д.14, проведенных на основании решения № 11 с 06.02.2023 по 17.02.2023 г., согласно протокола осмотра от 06.02.2023г с 10:00 по 11:00 составленного в присутствии заведующей по хозяйственной части МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера Петровой Светланы Михайловны установлены нарушения требований федерального законодательства, а именно: Согласно ФЗ -52 от 30.03.1999г «О санитарно- эпидемиологическим благополучии населения» статья 11. Обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лиц Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц .. разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; Статья 17.Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. Статья 28. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения. В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. Статья 32. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления. Статья 39. Утверждение санитарных правил На территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. В ходе КНМ установлено нарушение требований - -СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" -СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» Организация питания учащихся МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера, осуществляется по договору № 3 от 01.02.2023г., ИП Степановой Ю.Н на оказание услуг по организации горячего питания учащихся 1-4 классов образовательного учреждения между МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера в лице директора Оспенниковой Алеси Валентиновны, действующего на основании Устава с одной стороны и индивидуальным предпринимателем, в лице Степановой Юлии Николаевны, действующей на основании свидетельства о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя ИНН 530701408986 ОГРНИП 321532100002653, адрес регистрации: ул.Мерецкова, д.11, кв.71, г.Малая Вишера, Новгородская область с другой стороны. По договору № 3 от 01.02.2023г., МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера именуется как Заказчик, в лице директора Оспенниковой Алеси Валениновны, ИП Степанова Юлия Николаевна именуемая как исполнитель. Согласно п.2.1.1 исполнитель обязан: оказать услуги в полном объеме и с надлежащим качеством в соответствии с техническим заданием (приложение № 1 к договору), заявками Заказчика на оказание Услуг, условиями Договора, действующими нормами, стандартами и правилами оказания данного рода услуг. Согласно п.2.1.4 исполнитель обязан обеспечивать Заказчику возможность контроля и надзора за ходом и качеством оказания услуг. Согласно п.2.2.1 заказчик обязан: осуществлять контроль и надзор за ходом и качеством оказания услуг. Согласно п.2.3 заказчик имеет право требовать от Исполнителя исполнения его обязательств по настоящему договору своевременно, надлежащим образом. Согласно п.6.1 в случае неисполнения или ненадлежащего исполнения обязательств, предусмотренных договором, Стороны несут ответственность в соответствии с условиями настоящего договора и законодательством Российской Федерации. Не представлена программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, не представлены протоколы лабораторного контроля, что является нарушением п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points) , в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Также является нарушением п.1.8. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» на объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов. При отборе проб завтрака на калорийность из 3 блюд с датой изготовления 06.02.2023г. было допущено отклонения массы порции готовой пищевой продукции для проведения исследования АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» от примерного меню за 06.02.2023г. представленного МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера утвержденного директором МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера Оспенниковой А.В: - запеканка из творога, согласно примерного десятидневного меню выход блюд 200гр, поваром отобрано 176 гр., чай с лимоном согласно примерного десятидневного меню выход блюд 200гр., поваром отобрано 224 гр., банан согласно примерного десятидневного меню выход блюд 100гр., поваром отобрано 84гр., что является нарушением п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, что является нарушением п.8.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" выдача детям рационов питания должна осуществляться в соответствии с утвержденными индивидуальными меню, под контролем ответственных лиц, назначенных в организации. При анализе представленных документов: десятидневного меню учащихся, утвержденного директором МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера Оспенниковой А.В выявлено следующее: Меню 7-10 лет ( требования оценивались для меню для 7-10 лет): - хлеб пшеничный 20 гр. ( при требовании 150 гр – занижено), хлеб ржаной 40 гр ( при требовании 80 гр – занижено), - в первый день меню: яблоко 100гр (при требовании 185гр – занижено), в четвертый день меню: банан 100 гр (при требовании 185гр – занижено), в нарушение п. 8.1.2 приложение 7 табл.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения. В ходе проведения внеплановых КНМ в отношении МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера по адресу: Новгородская область, Маловишерский район, г.Малая Вишера, ул.Карла Маркса, д.18, проведенных на основании решения № 11 с 06.02.2023 по 17.02.2023 г., согласно протокола осмотра от 06.02.2023г с 11:00 по 12:00 составленного в присутствии заведующей по хозяйственной части МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера Петровой Светланы Михайловны установлены нарушения требований федерального законодательства, а именно: В двух морозильных камерах отсутствовали термометры, в связи с этим не предоставляется возможным вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции, что является нарушением п.3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам), что является нарушением п.8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" холодильное оборудование должно обеспечивать условия для раздельного хранения пищевого продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции. Для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции необходимо использовать термометр, расположенный (встроенный) внутри холодильного оборудования. Результаты контроля должны ежедневно заноситься в журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 2 к настоящим Правилам). На замороженную рыбу «минтай» на момент проверки отсутствовал маркировочный ярлык, что является нарушением п.8.6.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" допускается для питания детей использовать пищевую продукцию, приобретенную в магазинах, на рынках, при условии обязательного наличия сведений об оценке (подтверждении) соответствия, маркировки и документов, подтверждающих факт и место ее приобретения, которые должны сохраняться в течение 7 дней после полного расходования пищевой продукции, что является нарушением ст.17 п.9 ТР ТС 021/011 «О безопасности пищевой продукции» пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Хранение круп (гречневая, манная) осуществляется на пищеблоке, согласно психрометра и записей в журнале температурного режима и относительной влажности воздуха, влажность воздуха составляет 82 %. Согласно маркировочных ярлыков производителей, гречневая и манная крупа должна храниться при влажности воздуха не более 70%, что является нарушением ст.13 п.4 ТР ТС 021/011 «О безопасности пищевой продукции» хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ. На пищеблоке используются тарелки с деформированной поверхностью (сколы), что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия. Согласно журнала бракеража готовой пищевой продукции с 16.01.2023 по 24.01.2023гг., выдача детям рационов питания осуществлялась без контроля ответственных лиц, назначенных в организации (отсутствуют подписи должностных лиц входящих в бракеражную комиссию, согласно приказа № 103-о.д от 01.09.2021г., заместителя директора по АХР – Петровой С.М, медицинской сестры –Крылова О.И, работника пищеблока Степановой Ю.Н), что является нарушением п.8.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" выдача детям рационов питания должна осуществляться в соответствии с утвержденными индивидуальными меню, под контролем ответственных лиц, назначенных в организации. Согласно журнала бракеража готовой пищевой продукции с 25.01.2023 по 06.02.2023гг., выдача детям рационов питания осуществлялась без контроля ответственных лиц, назначенных в организации (отсутствуют подписи должностных лиц входящих в бракеражную комиссию, согласно приказа № 103-о.д от 01.09.2021г., заместителя директора по АХР – Петровой С.М, медицинской сестры –Крылова О.И), что является нарушением п.8.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" выдача детям рационов питания должна осуществляться в соответствии с утвержденными индивидуальными меню, под контролем ответственных лиц, назначенных в организации. При отборе проб завтрака на калорийность из 4 блюд с датой изготовления 06.02.2023г. было допущено отклонения массы порции готовой пищевой продукции для проведения исследования АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» от примерного меню за 06.02.2023г. представленного МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера утвержденного директором : МАОУ «Средняя школа № 1» г.Малая Вишера Оспенниковой А.В: - рассольник ленинградский, согласно примерного десятидневного меню выход блюд 200гр, поваром отобрано 250 гр., что является нарушением п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, что является нарушением п.8.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" выдача детям рационов питания должна осуществляться в соответствии с утвержденными индивидуальными меню, под контролем ответственных лиц, назначенных в организации.
Вакансии вахтой