Предостережение:

• При проведении контрольно надзорного мероприятия выездной, плановой проверки ОАУЗ « Клинический центр медицинской реабилитации» ОГРН 1155321007060; ИНН 5321178041по адресу: В.Новгород, ул. Б.Московская, 67. Организатор питания ООО «Мед-Фуд» В.Новгород, ул. П.Левитта,14/2 для проведения экспертизы предоставил 7 дневное меню на соответствие санитарным требованиям СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (п. 7.1.2. При организации питания пациентов медицинских организаций должны учитываться принципы лечебного питания. Рацион питания должен быть разнообразным и соответствовать лечебным показаниям по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевой продукции, режиму питания, сбалансированности рациона питания по всем незаменимым и заменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные веществ. В дни замены пищевой продукции и блюд должен осуществляться подсчет химического состава и пищевой ценности диет). По оценке представленной документации установлено: Для организации питания пациентов разработано меню на неделю. Пациентам предоставлен режим 4-х разового питания в течение дня: завтрак, обед, полдник, ужин. Всего имеется 2 рациона: стол 9 и стол 15, которые предусматривают диетическое (лечебное) питание только по основной диете. Отсутствует меню для щадящей, высокобелковой, низкобелковой и низкокалорийной диеты по медицинским показаниям пациентов. В представленном меню на 7 дней прослеживается повторяемость блюд, рацион не разнообразен (одинаковые каши, фрукты, салаты из вареных овощей и напитки). Отсутствуют свежие овощи, кисломолочные напитки, соки овощные, которые должны присутствовать в рационе пациентов согласно норм лечебного питания при соблюдении стандартных диет (стол 9 и стол 15). Таким образом рацион не соответствует по набору пищевой продукции. При оценке сбалансированности рациона (меню для 9 стола) произведены расчеты соотношения белков, жиров и углеводов за 7 суток. Значения энергетической ценности и пищевых веществ в суточном рационе составили: белки – 86,850-89,704 г/сутки, что составляет 18,9% (норма 15%), жиры – 73,32-79,684 г/сутки, что составляет 16-17% (норма 30%), углеводы – 300,018-306,351 г/сутки, что составляет 64-65% (норма 55%), энергетическая ценность – 2244,631-2330,050 ккал/сутки (норма 2170-2400 ккал/сутки). Исходя из полученных результатов, можно сделать вывод, что рацион меню для 9 стола не сбалансирован по химическому составу (соотношению белков, жиров и углеводов). При оценке сбалансированности рациона (меню для 15 стола) произведены расчеты соотношения белков, жиров и углеводов за 7 суток. Значения энергетической ценности и пищевых веществ в суточном рационе составили: белки – 85,719-89,893 г/сутки, что составляет 18,3% (норма 15%), жиры – 70,181-78,389 г/сутки, что составляет 15-16% (норма 30%), углеводы – 312,079-329,096 г/сутки, что составляет 66-67% (норма 55%), энергетическая ценность – 2248,749-2351,287 ккал/сутки (норма 2170-2400 ккал/сутки) Исходя из полученных результатов, можно сделать вывод, что рацион меню для 15 стола не сбалансирован по химическому составу (соотношению белков, жиров и углеводов). В меню нет сведений по содержащимся в рационе пациентов аминокислот, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ, что не позволяет оценить сбалансированность питания в полном объеме. На основании проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы экспертное заключение № 03-П/53-20/3391-2023 от 13.06.2023г. установлено: Представленное примерное 7-дневное меню для организации питания пациентов ОАУЗ «Клинический центр медицинской реабилитации» не соответствует п. 7.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».