Причина проверки:

обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, № 52-ФЗ от 30.03.99г.

Цели, задачи проверки:

10.2016, Постановление Правительства от 23.11.2009 № 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Стены в производственных помещениях, в коридоре, в подсобных помещениях, двери имеют неровности, краска облупилась, имеются выбоины, неровности. Полы в холодильной камере для хранения молочной продукции имеют трещины, выбоины, неровности,В подсобном помещении, в области размещения колоды для разруба мяса уборка проводится не качественно, на полу около колоды имеются следы использованной соли, следы скопившейся пыли, Допущено использование кухонной посуды с отбитыми краями, деформированная, с поврежденной эмалью ,Имеет место использования технологического оборудования, выполненного из материалов, не разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, (стол на складе покрыт линолиумом, производственный стол в овощном цехе имеет покрытие, выполненное из железа, которое поражено ржавчиной, имеет следы коррозии, на деревянном стеллаже для хранения кухонной посулы краска смылась, имеются неровности), что затрудняет проведение качественной обработки,Отсутствуют маркировочные ярлыки на пищевых продуктах в кладовой суточного запаса (морковь свежая шинкованная количестве 1кг, лук свежий репчатый шинкованный в количестве 0,5 кг.), В буфетных детского, терапевтического, гинекологического, инфекционного отделений для ополаскивания посуды отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой,В буфетной терапевтического отделения допущено использование столовой посуды с отбитыми краями, с поврежденной эмалью ,полы имеют трещины, выбоины, неровности,допущено использование кухонной посуды с отбитыми краями, деформированная, с поврежденной эмалью, на емкости для сбора пищевых отходов отсутствует крышка, В ортопедическом кабинете в бактерицидном шкафу «Ультралайт», изделия медицинского назначения многократного применения хранились более 7 суток (в руководстве по эксплуатации оборудования указан срок хранения инструментов 7 суток,

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.10 п. 5.6 СП 2.3.6.1079-01 ,п.14.2 СанПиН 2.1.3.2630-10 ,п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01,п.14.2 СанПиН 2.1.3.2630-10 ,п. 6.10 СП 2.3.6.1079-01,п.14.2 СанПиН 2.1.3.2630-10, п. 6.2, 6.4 СП 2.3.6.1079-01,п.14.2 п.14.2 СанПиН 2.1.3.2630-10 ,п.14.22 СанПиН 2.1.3.2630-10, . 9.13 СП 2.3.6.1079-01,п.4.6 раздела 1 п.4.2. раздела 5п.8.3.11 раздела V, п.4.2 раздела 1 , п.4.6 раздела 1 , п. 4.14 , п. 10.2 , п. 10.4 , п. 10.8 , п. 4.16 , п. 2.35 раздела 11СанПиН 2.1.3.2630-10, п.п.5.1,5.1.2., 5.1.3, 5.1.4. СП 3.1.3263-15 ,п.5.7 п.п. 5.8 СП 3.1.3263-15 ,п. 4.16 раздела 1V СанПиН 3.2.3215-14 ,СанПиН 2.6.1.1192-03
• Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика ВИЧ-инфекции. СП 3.1.5.2826-10»; Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности. СП 3.5.1378-03»; Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий. СП 3.5.3.3223-14»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика острых кишечных инфекций. СП 3.1.1.3108-13»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика внебольничных пневмоний. СП 3.1.2.3119-13»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика вирусного гепатита А. СП 3.1.2825-10»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика сальмонеллеза. СП 3.1.7.2616-10»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика столбняка. СП 3.1.2.3113-13»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика бешенства среди людей. СП 3.1.7.2627-10»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика иерсиниоза. СП 3.1.7.2615-10»; Санитарно-эпидемиологических правил «Безопасность работы с микроорганизмами 3-4 групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней. СП 1.3.2322-08»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика холеры. Общие требования к эпидемиологическому надзору за холерой на территории Российской Федерации. СП 3.1.1.2521-09»; Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СП 2.3.6.1079-01» Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика туляремии. СП 3.1.7.2642-10»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика борьбы с заразными болезнями, общими для человека и животных. СП 3.1.096-96»;
• Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; Инструкции о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения, утверждена Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29.06.2000 № 229. Федеральный закон от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» 78. Приказ Министерства здравоохранения Новосибирской области, Министерства образования, науки и инновационной политики Новосибирской области, Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Новосибирской области от 02.09.2016г № 2360/2194/734 «Об организации профилактических мероприятий и вакцинопрофилактики гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в Новосибирской области в эпидсезон 2016-2017 годов»
• Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов. Федерального закона от 18.06.2001 № 77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации». Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей». Закона РФ № 184 от 27.12.2002 «О техническом регулировании». Федерального закона от 18.10.2007 № 230-ФЗ «о предупреждении распространения в РФ заболевания, вызываемого вирусом иммунодефицита человека (ВИЧ-инфекции)». Постановление Правительства Российской Федерации № 1006 от 04.10.2012 «Об утверждении Правил предоставления медицинскими организациями платных медицинских услуг", Санитарно-эпидемиологических требований и норм «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность. СанПиН 2.1.3. 2630-10»; СанПиН 2.6.1.2523-09. Нормы радиационной безопасности. Санитарные правила и нормативы"; СанПиН 2.6.1.2800-10 "Гигиенические требования по ограничению облучения населения за счет природных источников ионизирующего излучения"; Санитарно-эпидемиологических правил и норм «Гигиенические требования безопасности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01»; Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1047-01»; Санитарно-эпидемиологических правил и норм «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого водоснабжения. СанПиН 2.1.4.1110-02»;
• № 517-К/02К
• Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.1309-13»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика коклюша СП 3.1.2.3162-14»; Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика брюшного тифа и паратифов. СП 3.1.1.2137-06»; Санитарно-эпидемиологических правил «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических мероприятий. СП 1.1.1058-01»; Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20.12.2018 N 52 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.3542-18 "Профилактика менингококковой инфекции"; Санитарно-эпидемиологических правил «Санитарная охрана территорий РФ. СП 3.4.2318-08»; - Об утверждении СП 3.1.3263-15 "Профилактика инфекционных заболеваний при эндоскопических вмешательствах"; СП 3.1.2951-11 «Профилактика полиомиелита», СП 3.1.2950-11 «Профилактика энтеровирусной (неполио) инфекции», СП 3.1.2.3149-13 «Профилактика стрептококковой (группы А) инфекции», СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», , СП 1.3.7.2836-11 «Изменения и дополнения № 1 к СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза», Санитарно-эпидемиологических правил «Профилактика кори, краснухи, эпидемиологического паротита. СП 3.1.2932-11; СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами», СП 3.1.2659-10 «Изменения и дополнения № 1 к СП 3.1.1275-03 «Профилактика инфекционных заболеваний при эндоскопических манипуляциях СП 3.1.3112-13 "Профилактика вирусного гепатита C" СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза», Приказ МЗ РФ № 109 от 21.03.2003г. «О совершенствовании противотуберкулезных мероприятий в Российской Федерации»; - МУ 3.1.3342-16 Эпидемиологический надзор за ВИЧ-инфекцией;
• 79. Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 80. ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». 81. ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию». 82. Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 022/2011 83. ТР ТС 027/2012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания 84. Технического регламента Таможенного союза 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»; 85. СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонт стен в производственных помещениях, в коридоре, в подсобных помещениях пищеблока, повести ремонт полов в холодильной камере для хранения молочной продукции, в буфетных отделений. 2. Проводить уборку помещений пищеблока, в том числе в подсобном помещении, в области размещения колоды для разруба мяса ежедневно и качественно. 3. Не допускать использование кухонной посуды на пищеблоке и кухонной и столовой посуды в буфетных отделений с поврежденной эмалью, с оббитыми краями и трещинами. 4. Обеспечить использование технологического оборудования, выполненного из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, (стол на складе, производственный стол в овощном цехе, деревянный стеллаж для хранения кухонной посулы). 5. Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта. 6. Во всех буфетных отделений обеспечить для ополаскивания посуды наличие металлических сеток с ручками и гибких шлангов с душевой насадкой. 7. Емкости для сбора пищевых отходов обеспечить крышками. 8. При составлении меню-раскладок учитывать основные принципы лечебного питания и нормы питания на одного больного. Обеспечить разнообразное питание больных, соответствующее по набору продуктов в соответствии с законодательством Российской Федерации. 9. При разработке планового меню осуществлять подсчет химического состава и пищевой ценности диет. 10. Изделия медицинского назначения многократного применения в ортопедическом кабинете стоматологического отделения хранить согласно руководства по эксплуатации бактерицидного шкафа. 11. Оборудовать терапевтический кабинет стоматологического отделения непрозрачными перегородками высотой не ниже 1,5 м. 12. В стоматологическом отделении и в отделении ПСО в местах установки раковин стены выложить керамической плиткой на высоту 1,6 м от пола и на ширину не менее 20 см от раковины с каждой стороны